Ar trebui sa numesc preparatul, de fapt, “pui semi-Tandoori”, deoarece l-am facut la grill si nu la traditionalul cuptor rotund de lut. Pot sa va asigur insa ca, si asa, a fost extraordinar de bun. Originar din nord-vestul Indiei, puiul Tandoori (Tandoori Chicken) presupune marinarea bucatilor de pui intr-un iaurt parfumat si condimentat cu garam masala, usturoi, ghimbir, chimion si boia iute de ardei. Sofranul indian (numit turmeric sau curcuma) confera preparatului o culoare galbuie, iar in majoritatea restaurantelor se adauga colorant alimentar rosu, ceea ce eu am evitat.

Pentru aceasta reteta, merg si bucatele de piept de pui dezosat, numai ca se usuca un pic cam tare, motiv pentru care prefer ciocanelele.

Ingrediente:
– ciocanele de pui 8 buc. (1 kg)
– iaurt 400 g
– boia iute de ardei 2 linguri
– sucul de la o lamaie
– ghimbir ras 1 lingura
– usturoi 4 catei
– turmeric jumatate de lingurita
– garam masala jumatate de lingurita
– chimion 1 lingurita
– coriandru macinat 1 lingurita
– piper macinat 1 lingurita
– sare, ulei
– eventual, pentru servit, o ceapa mica si felii de lamaie verde

Cu ajutorul varfului unui cutit, scoateti pielea de pe ciocanelele de pui spalate. Tot cu ajutorul cutitului, faceti niste taieturi pe ciocanele, pana la os, pentru ca aromele sa patrunda bine in carne. Intr-un bol mic, amestecati sucul de la jumatate de lamaie cu o lingura de boia de ardei iute si un pic de sare.

Cu sosul rezultat frecati bine ciocanelele de pui, bagand inclusiv in taieturile facute. Intr-un castron mai mare, puneti iaurtul (de regula, cate o lingura pentru fiecare ciocanel), ghimbirul ras, usturoiul pisat, lingura ramasa de boia iute de ardei, lingurita de piper macinat, turmericul, garam masala, lingurita de chimion, lingurita de coriandru macinat, sucul de la cealalta jumatate de lamaie si un praf de sare.

Amestecati foarte bine, pana obtineti o compozitie omogena, puneti ciocanelele in marinada, pulverizati un pic de ulei pe deasupra si bagati castronul, acoperit, la frigider. Puiul trebuie lasat de pe o zi pe alta sa se marineze. A doua zi, scoateti ciocanelele, indepartati surplusul de marinada de pe ele si puneti-le la grill-ul cuptorului. Lasati-le 30-35 de minute, pana cand se rumenesc un pic.

Serviti ciocanelele calde, eventual cu felii de ceapa si de lamaie verde alaturi. Daca doriti, puteti servi pe post de garnitura un delicios orez cu mirodenii.

Calorii: 250 kcal / 100 g.