bucataria romaneasca - gurmandino.ro

Posts Tagged ‘bucataria romaneasca’

Mancare de spanac

Posted by Dino on May 14th, 2014

Nu stiu cum s-a intamplat de, pana acum, nu am postat pe blog reteta de mancare de spanac, pe care as putea-o considera una dintre mancarurile copilariei mele. Mi-am inchipuit, probabil, ca nu se justifica o postare in acest sens, deoarece, nu-i asa?, toata lumea stie sa faca mancare de spanac, cum stie sa faca si Fasole batuta sau Mancare de cartofi. Mi-am dat seama, apoi, ca este nevoie totusi de un astfel de post, macar pentru ca cei interesati sa poata vedea cantitati sau o idee de servire. In plus, sunt multi cei care prefera sa frunzareasca internetul decat cartea de bucate sau caietul cu notite, ingalbenit, al mamei ori bunicii. Acestea fiind zise, iata cum fac eu manacarea de spanac. Nimic spectaculos, mai degraba clasic, fara “inflorituri” inutile. Doar in cazul servirii, daca vreti sa pregatiti mancare de spanac pentru o masa mai pretentioasa, va recomand ca, dupa ce ati terminat-o, sa o distribuiti in ramekin-uri ori vase individuale de lut, ii spargeti un ou deasupra si bagati in cuptor pentru cateva minute.

Posted in 0-100 kcal, Noutati, Preparate romanesti, Retete post sau adaptabile pentru post

Tags: bucataria romaneasca, ceapa verde, foarte putine calorii, lapte, mancare de spanac, reteta romaneasca, retete putine calorii, spanac, unt, usturoi

No Comments »

Pasca traditionala, cu aluat de cozonac

Posted by Dino on April 16th, 2014

Pe langa oua inrosite si Drob de miel, pe masa de Paste trebuie sa avem, potrivit traditiei, o pasca. De obicei, la noi in familie se face varianta simplificata de pasca, fara aluat de cozonac, ci doar compozitia de branza, imbogatita cu stafide dolofane, imbatate in prealabil cu rom. Anul trecut insa – si intentionez sa procedez la fel si anul acesta – am pregatit varianta traditionala, cu un pufos si parfumat aluat de cozonac. Iar pentru a-i multumi pe deplin si pe “mofturosii” din familie, am pregatit mai multa compozitie cu branza de vaci, astfel incat, pe langa pasca mare, am facut intr-un vas de Jena si o pascuta fara aluat. Fata de varianta simplificata, cea cu aluat de cozonac necesita, evident, mai multa munca, dar merita.

Posted in Aluaturi, Noutati, Prajituri si alte deserturi, Preparate romanesti

Tags: branza de vaci, bucataria romaneasca, coaja de lamaie, desert cu branza, desert cu stafide, drojdie, esenta de rom, lapte, oua, pasca cu aluat, reteta aluat de cozonac, reteta cu stafide, reteta de pasca, reteta de Paste, reteta desert romanesc, reteta prajitura cu branza, reteta romaneasca, reteta traditionala, rom, smantana, stafide, vanilie

No Comments »

Plachie de peste

Posted by Dino on October 27th, 2013

Unii dintre voi o sa-mi spuna ca titlul acestei postari e un pleonasm, ca plachia e, prin definitie, o mancare de peste, preparata cu ulei si muuulta ceapa. Asa este, dar tot sub numele de plachie poate fi intalnit si un preparat din orez, cu ceapa, rosii si ulei, asa ca am vrut sa fie lucrurile clare. Acum, de ce generic “de peste”? Pentru ca plachia se face la fel indiferent de tipul pestelui folosit: crap, caras, somn, calcan, biban, chiar si salau, stiuca sau pastrav (ma rog, nu stiu sa se faca din somon sau ton). Exista, de altfel, in Bucuresti, un apreciat restaurant pescaresc care-ti prepara plachie din absolut orice peste din meniu, iar plachia de lufar pe care am devorat-o in mai multe randuri a fost cu adevarat minunata. Eu am pregatit plachia, de data aceasta, din doi pastravi mari. Chiar daca, in final, gustul pestelui nu a fost atat de pronuntat, eu una am fost multumita ca nu am avut bataie de cap cu alesul oaselor si ca a fost un peste slab.

Posted in 100-200 kcal, Noutati, Peste si fructe de mare, Preparate romanesti

Tags: bucataria romaneasca, ceapa, dafin, pastrav la cuptor, peste cu ceapa, reteta de plachie, reteta peste, reteta peste la cuptor, reteta romaneasca, rosii, usturoi

4 Comments »

Salam de biscuiti – varianta de post

Posted by Dino on April 22nd, 2013

Reteta de salam de biscuiti de post, cu rahat si stafide

V-am promis acum cateva saptamani, cand v-am prezentat reteta de Salam de biscuiti cu lapte, oua si unt, ca voi reveni cu varianta de post a acestui indragit desert al copilariei. Si, cum promisiunile trebuie onorate, iata astazi reteta de post, cu margarina in loc de unt, cu sirop de zahar in loc de lapte si, evident, fara oua. Date fiind minusurile pomenite, pentru ca salamul nostru de biscuiti sa nu-si piarda din farmec, adaugam cateva cubulete de rahat cu aroma de fructe si cateva stafide. Culmea e ca, beneficiind de aceste “suplimente”, salamul de biscuiti de post este chiar mai bun decat cel de dulce. Lucru constatat chiar si de ai mei, care nici nu vor sa auda de post cumva :P.

Posted in 300-400 kcal, Noutati, Prajituri si alte deserturi, Preparate romanesti, Retete post sau adaptabile pentru post

Tags: biscuiti simpli, bucataria romaneasca, cacao, desert cu biscuiti, desert cu cacao, desert cu rahat, desert cu rom, desert cu stafide, esenta de rom, rahat, reteta cu rahat, reteta cu stafide, reteta de desert fara oua, reteta de post, reteta desert, reteta desert romanesc, reteta romaneasca, reteta salam de biscuiti, rom, salam de biscuiti cu margarina, salam de biscuiti cu rahat, salam de biscuiti cu stafide, stafide, vanilie

No Comments »

Tort de mere cu crema de zahar ars

Posted by Dino on March 30th, 2013

Cum vremea si vremurile ne pun rabdarea la incercare, meritam sa ne desfatam, din cand in cand, cu o felie de tort delicios. Iar tortul de fata, un tort “cu susu-n jos”, este tocmai potrivit, nefiind deloc pretentios, cu ingrediente sofisticate sau etape complicate. Este exact genul de tort de casa, “nedichisit” in exces, dar al naibii de bun, apartinand categoriei “dulciurile copilariei”. Concret, este o combinatie savuroasa si racoroasa de mere coapte, crema de zahar ars si blat pufos. Dupa cum v-ati dat seama deja, straturile sunt asezate si coapte in ordine inversa: intai caramelul, apoi merele si crema de zahar ars, iar in final blatul. Dupa coacere, tortul se rastoarna, iar blatul se insiropeaza singur cu bunatatea de sirop format de la crema de zahar ars si mere.

Posted in 100-200 kcal, Noutati, Preparate romanesti, Torturi

Tags: blat gen pandispan pentru tort, blat simplu de tort, bucataria romaneasca, crema de zahar ars, desert cu caramel, desert cu lapte, desert cu mere, desert fara oua crude, desert racoritor, lapte, mere, oua, reteta blat de tort, reteta de tort, reteta de tort cu frisca, reteta desert, reteta desert romanesc, reteta romaneasca, reteta tort, reteta tort cu fructe, reteta tort cu mere, retete torturi, tort cu crema de zahar ars, tort cu mai putine calorii, tort vanilie si caramel, torturi, vanilie

4 Comments »

Pilaf de urzici cu leurda

Posted by Dino on March 28th, 2013

La sfarsitul saptamanii trecute, am reusit sa ajung, in sfarsit!, in piata, de unde am plecat cu pungi doldora de loboda, urzici, leurda si ceapa verde. Om fi noi mancatori de carne, dar nu puteam rezista unei oferte atat de imbietoare. Am facut, intai, Ciorba de loboda si Piure de urzici, apoi am executat, din o parte din leurda, un Pesto de leurda (l-am planificat atat pentru niste Spaghete cu pesto de leurda si rosii cherry, cat si pentru alte bunatati, pe care urmeaza sa vi le dezvalui in zilele care vin). Am pastrat insa o legatura de leurda si pentru un delicios pilaf de urzici cu leurda, preparat care combina, din punctul meu de vedere, doua dintre “ierburile” placute mie, este foarte sanatos si cu putine calorii. Basca, e de post.

Posted in 0-100 kcal, Garnituri, Noutati, Preparate romanesti, Retete post sau adaptabile pentru post

Tags: bucataria romaneasca, ceapa verde, garnitura, garnitura cu orez, garnituri, leurda, mancare cu leurda, mancare cu urzici, mancare de post, orez, orez cu leurda, orez cu urzici, orez cu verdeturi, pilaf cu urzici, putine calorii, reteta cu orez, reteta de garnitura, reteta de pilaf, reteta de post, reteta garnitura, reteta leurda, reteta orez, reteta pilaf de post, reteta putine calorii, reteta romaneasca, reteta urzici, retete putine calorii, urzici

5 Comments »

Salam de biscuiti

Posted by Dino on March 18th, 2013

Din categoria “dulciurile copilariei” nu ar putea lipsi, sub nicio forma, din punctul meu de vedere, salamul de biscuiti. Este un desert ieftin si bun, care se pregateste usor si este deosebit de versatil (poate fi preparat la cald sau la rece, poate fi de post ori “de dulce”). Poate fi cu lapte sau doar cu sirop de zahar, poate presupune oua si unt sau nu. De asemenea, in functie de gust si de cheful de moment, poate include adaosuri precum rahat, stafide, miez de nuca sau nuca de cocos. Cu alte cuvinte, fiecare este liber sa-si creeze propria versiune. Aveti, insa, grija sa nu aglomerati compozitia, adica sa nu puneti din toate in acelasi timp, pentru ca se incarca gustul si cresteti si numarul, deja mare, al caloriilor.

Posted in 300-400 kcal, Noutati, Prajituri si alte deserturi, Preparate romanesti

Tags: biscuiti simpli, bucataria romaneasca, cacao, cocos ras, desert cu biscuiti, desert cu cacao, desert cu lapte, esenta de rom, fulgi de cocos, lapte, reteta desert, reteta desert romanesc, reteta romaneasca, reteta salam de biscuiti, rom, salam de biscuiti cu lapte, salam de biscuiti cu unt, unt, vanilie

3 Comments »

Mancare de fasole verde cu pui

Posted by Dino on March 16th, 2013

Lasati sa mai fiarba cateva minute, dupa care potriviti de sare si opriti focul. Serviti fierbinte.

Desi, admit, imi place mai mult mancarea de mazare, cu sau fara carne, din cand in cand mai pregatesc si o mancarica de fasole verde. Este gustoasa si simplu de pregatit, mai ales daca folositi fasole verde congelata (deja curatata si spalata, adica). Criticii vor spune ca este mai buna fasolea proaspata, dar cum nu poate fi gasita tot timpul anului, cea congelata mi se pare un substitut acceptabil. In alta ordine de idei, avem de-a face cu un preparat potrivit pentru a fi gatit in timpul saptamanii, cand nu aveti timp si chef sa faceti cine stie ce cumparaturi si sa stati prea mult in bucatarie.

Posted in 100-200 kcal, Carne pui & curcan & rata, Noutati, Preparate romanesti, Retete post sau adaptabile pentru post

Tags: bucataria romaneasca, ceapa, fasole verde, mancare cu fasole verde, pasta de tomate, preparat cu putine calorii, pui, pui cu fasole verde, pulpe de pui, putine calorii, reteta cu ciocanele de pui, reteta de mancare de fasole, reteta pui, reteta putine calorii, reteta romaneasca, retete cu pui, retete putine calorii

1 Comment »

Posts Tagged ‘bucataria romaneasca’

Mancare de spanac

Pasca traditionala, cu aluat de cozonac

Plachie de peste

Salam de biscuiti – varianta de post

Tort de mere cu crema de zahar ars

Pilaf de urzici cu leurda

Salam de biscuiti

Mancare de fasole verde cu pui

Pagini

RETETE

Arhiva

Blogroll

Meta