Posts Tagged ‘sofran’

Paradisul mirodeniilor, la granita dintre doua lumi

Istanbul, orasul mamut (cu circa 13 milioane de locuitori), rasfirat pe sapte coline si doua continente, Europa si Asia… Aici, la granita dintre doua lumi, am avut ocazia sa ajung in weekendul ce tocmai a trecut. Din toate minunatiile vazute, am sa ma opresc la cea relevanta pentru profilul acestui blog: Piata (bazarul) de condimente. […]

Pui Tajine cu masline verzi si lamaie

Cred ca v-ati lamurit deja ca imi plac la nebunie Tajine-ul (vasul traditional al bucatariilor nord-africane, din lut si cu un capac tuguiat) si aromatele preparate marocane ce se pot pregati in el. Stau dovada in acest sens Berbecutul Tajine cu prune uscate, migdale si sofran si Vita Tajine cu stafide si caise confiate. Cum din galerie lipsea un pui pregatit in Tajine, am rezolvat “problema” cu aceasta reteta savuroasa.

Risotto alla milanese

Un preparat traditional al bucatariei italiene, originar din nordul tarii mai precis, risotto poate fi pregatit in numeroase feluri, dar toate au la baza un orez cu bobul rotund si supa adaugata treptat astfel incat, amestecand continuu, sa fie eliberat amidonul din orez, iar preparatul sa ajunga la o consistenta cremoasa. Risotto-ul poate fi pregatit cu tot felul de legume, carnuri si fructe de mare, existand chiar si o varietate cu capsune. Italienii servesc, in general, risotto-ul ca fel principal, de sine statator, dar Risotto alla milanese – colorat si parfumat cu sofran – poate acompania foarte bine un Osso buco.

Berbecut Tajine – ispititoare arome marocane

De ziua mea, printre multele si minunatele cadouri primite de la membrii familiei si de la prieteni (pentru care multumesc inca o data!) s-a numarat un Tajine. Din lut si cu un capac tuguiat, ce seamana cu o palarie de vrajitoare, Tajine-ul (Tagine) este vasul traditional al bucatariilor nord-africane (Maroc, Algeria, Tunisia si Libia). Forma sa speciala este cea care face “vraji” astfel ca si cea mai “incapatanata” carne, precum cea de vita, devine foarte frageda, topindu-se practic in gura. Va propun, pentru inceput, o reteta ce combina ametitor carnea de miel cu prune uscate, ghimbir, chimion, sofran, migdale si susan.

Orez basmati cu lamaie, sofran si dafin

O garnitura “altfel” de orez, dar si un preparat ce poate fi consumat de sine statator, mai ales ca are putine calorii si un gust delicios. Sucul de lamaie il face acrisor, tipul special de orez, coaja de lamaie si dafinul il parfumeaza, iar pretiosul sofran ii confera o culoare intensa. Iata calitatile cu care iti imbie gustul, mirosul si vazul acest preparat. Unde mai pui ca sofranul – cel mai scump condiment din lume – este considerat si un eficient afrodisiac.

Powered by WordPress | For Free Cell Phones visit www.iFreeCellPhones.com | Thanks to Palm Pre Blog, Free MMORPG Games and Fat burning furnace review