Posts Tagged ‘salata cu cartofi’

Salata de cartofi cu ceapa marinata

O salata banala, din punctul de vedere al ingredientelor si al modului de preparare, dar extraordinar de gustoasa. Dulceaga si acrisoara, racoritoare si satioasa, perfecta in rolul de garnitura langa o friptura, dar potrivita si pentru a va astampara de una singura foamea. Fata de alte salate pe baza de cartofi si ceapa, la aceasta, pe care v-o propun astazi, secretul consta in modul de pregatire a cepei, care nu se pune cruda, ci se inmoaie un pic intr-un sos fierbinte de otet, apa si zahar. Ceapa pierde astfel din iuteala si devine mai dulceaga, imprumutand cartofilor un gust aparte.

Salata Cobb – deliciu cu legume, avocado si pui

Continuam sa exploram “lumea” fascinanta si variata a salatelor de vara cu o combinatie delicioasa de legume, avocado, oua fierte, branza, piept de pui la gratar si bacon rumenit, stropite cu o vinegreta cu otet de vin rosu si mustar de Dijon. Suna bine, nu-i asa? Nascuta prin anii ’30, la restaurantul Brown Derby din parcul de distractii “Hollywood Studios” din Orlando (acelasi restaurant caruia ii datoram si Tortul racoritor cu mascarpone si grapefruit roz), salata presupune asezarea principalelor ingrediente, pe un pat de salata verde (simpla sau amestec de diferite soiuri), sub forma unor randuri ordonate. Evident ca, daca preferati, puteti si amesteca ingredientele, ca la o salata obisnuita.

Salata de cartofi cu afumatura si sos de mustar

La noi, cand spui salata de cartofi, imediat zboara gandul la asa-numita “salata orientala”, cu oua fierte, ceapa, masline si vinegreta (vezi reteta AICI). In fapt, exista nenumarate variante de salate avand la baza cartofi, peste care se adauga alte legume si/sau carnuri. Sosurile fac si ele, apoi, diferenta. De pilda, newyorkeza Salata Waldorf contine cartofi, mar, telina, nuci si maioneza, in timp ce Salata piemonteza (frantuzeasca, in ciuda numelui) cuprinde, pe langa cartofi, sunca, porumb, muraturi, oua fierte tare si rosii. Mai sunt apoi salate cu portocala, bacon, arpagic verde si sos Worcestershire ori cu bacon, ansoa si mustar.

Salata de cartofi noi cu piept de pui la gratar

Chiar daca vremea ne joaca feste in aceste zile, dam in continuare ciorbele fierbinti si mancarurile grele pe salate si fripturi la gratar, gustoase si usoare. Va propun, asadar, un “compromis” intre cele doua: o salata de legume cu piept de pui la gratar si maioneza light. Baza salatei o constituie cartofii noi, cu coaja subtire si o consistenta aparte, pe care-i insotim cu ceapa rosie, ardei capia copti, dar si cativa castraveti murati si o mana de cepe micute (ceapa perla) in otet, pentru a echilibra salata din punctul de vedere al acrelii. Iar pentru un plus de gust si de consistenta, punem in salata si cateva oua fierte tare, iar pe deasupra presaram, pentru mai multa prospetime, niste ceapa verde.

Salata orientala cu ceapa verde si vinegreta

M-am decis sa postez aceasta reteta nu pentru ca as crede ca reprezinta vreun secret modul de preparare a salatei orientale, salata pe care o stim cu totii din copilarie si care se pregateste in doi timpi si trei miscari. M-am decis sa o postez din doua motive. Primul e acela ca-mi ofera posibilitatea sa va “povestesc” un pic despre vinegreta, celebrul sos rece frantuzesc, preparat din ulei, otet, suc de lamaie, sare si piper. Al doilea motiv este legat de apropierea Pastelui, sarbatoare dupa care se intampla sa ne ramana multe oua fierte si inrosite. Iar salata orientala reprezinta o solutie pentru utilizarea lor, rezultand un preparat gustos si mai usor, perfect pentru stomacul greu incercat de drob, friptura de miel, cozonac si alte bunataturi. Daca vreti sa pregatiti salata in varianta de post, nu trebuie decat sa scoateti ouale. In acelasi timp, puteti servi salata si pe post de garnitura, langa o friptura la gratar.

Salata de toamna cu ardei copti, ton si cartofi

Ciorbele, supele sau mancarurile felurite nu pot suplini, din punctul meu de vedere, o salata gustoasa, sanatoasa si imbietoare prin combinatia de culori. Tocmai de aceea, experimentez continuu tot felul de retete, iar acum va propun una usor de pregatit si tocmai buna pentru a creste un pic moralul in aceste zile de toamna. Ca majoritatea salatelor, si aceasta se preteaza pentru un pranz rapid la serviciu, in timp ce numarul scazut de calorii o recomanda si pentru o cina tarzie.

Salata de somon afumat, cartofi si iaurt

Luand in considerare caldura de afara si dorinta multora de a petrece cat mai putin timp prin bucatarie, pe langa aragaz sau cuptorul incins, va propun o salata savuroasa si usor de facut, a carei vedeta este somonul afumat. In combinatie cu iaurt si un strop de ulei de masline, cu marar si arpagic verde pentru parfum, rezulta o salata delicioasa si racoroasa.

Powered by WordPress | For Free Cell Phones visit www.iFreeCellPhones.com | Thanks to Palm Pre Blog, Free MMORPG Games and Fat burning furnace review