Nu stiu unde si cand a aparut conceptul de tigaie picanta, dar stiu ca putem gasi acest preparat in meniul tuturor restaurantelor romanesti. In fapt, este un preparat foarte usor de pregatit, ca sa nu spun banal, care presupune “tragerea la tigaie” a unor legume si bucati de carne la alegere. Am spus “tragere la tigaie” tocmai pentru a sublinia ca legumele trebuie sa fie, in final, un pic crocante. Evident ca exista nenumarate variante de tigaie picanta: de pui, porc sau vita (mai rar, am intalnit si de miel) ori combinate (vita-porc sau vita-porc-pui). Apoi, se pot pune si carnaciori si/sau afumatura. In privinta legumelor, cel mai frecvent folosite sunt ceapa, usturoiul, ardeiul (gras si iute), ciupercile si rosiile, dar am vazut si morcovi si dovlecei.