Simplu, dar plin de gust si rafinament, asa poate fi caracterizat preparatul pe care vi-l propun astazi, perfect pentru o masa speciala, la sfarsit de saptamana. Este vorba de o reteta a celebrului Gordon Ramsay, adaptata usor, in sensul ca nu am pregatit un somon intreg, ci doua cotlete de somon, iar sosul olandez l-am […]
Posted in 200-300 kcal, Garnituri, Noutati, Peste si fructe de mare, Sosuri 
Tags: anason stelat, busuioc, cartofi glasati, cartofi sotati in unt, cimbru, coriandru, dafin, galbenusuri, garnitura, garnitura de legume, lamaie, legume, legume glasate, lemongrass, lime, morcov, morcovi sotati in unt, patrunjel, peste in folie, reteta cu somon, reteta de garnitura, reteta de sos olandez, reteta garnitura, reteta peste, reteta somon, reteta sos, reteta sos cu lamaie, reteta sosuri, rozmarin, salvie, somon, sos cu lamaie, sos olandez cu ulei, sos peste, usturoi 
No Comments »
Nu sunt o impatimita a pescuitului si, recunosc, pe lista pestilor preferati sunt destul de putine nume. Somonul este in capul listei, urmeaza dorada, pastravul si, evident :P, hamsiile. De ceva vreme incoace, am adaugat pe lista si zarganul, dupa ce l-am descoperit intr-un restaurant-cherhana de la mare. Mi-a placut gustul acestuia si m-a amuzat “faza” oaselor verzi, fosforescente. Prin urmare, cand am gasit acest peste intr-un hypermarket, nu am stat prea mult pe ganduri si am bagat in plasa doua exemplare. Pretul este destul de piperat, trebuie spus, dar merge pentru a-ti face un moft intr-o seara.
Posted in 200-300 kcal, Noutati, Peste si fructe de mare, Sosuri Tags: apa carbogazoasa, lamaie, patrunjel, peste prajit in faina, reteta de zargan, reteta peste, reteta peste prajit, reteta sos, reteta sos a la grec, reteta sos cu lamaie, sos cu lamaie, sos peste, stiuca-de-mare, ulei de masline, usturoi, zargan 5 Comments »
In cautarea unor preparate mai deosebite, potrivite pentru o masa speciala, de Valentine’s Day, Dragobete sau orice alta sarbatoare vreti voi, m-am oprit asupra unui celebru preparat din bucataria rusa: kulibiac de somon. Kulibiacul (sau coulibiac) este un preparat satios, o combinatie aparent inedita de aluat foietaj, somon, orez, oua fierte tare si spanac. Totul servit cu un sos acrisor si usor picant din smantana, unt, lamaie si marar. Un pic mai migalos de pregatit, kulibiacul se revanseaza insa prin savoare si, va garantez, ca nu va lasa indiferent pe nici un degustator.
Aceasta reteta s-a nascut, sincer va spun, din dorinta de a utiliza ce mai aveam prin frigider: niste ficatei de pui, niste ciuperci, un pic de kaizer si smantana. Iar rezultatul ne-a placut atat de mult incat am zis ca merita sa impartasesc reteta cu voi, ca nu se stie cand aveti nevoie sa pregatiti rapid ceva bun. Kaizerul putin afumat completeaza de minune ficateii, legumele confera un plus de gust, iar sosul cremos, din smantana si un pic de rosii, rasfata papilele gustative. Iar pentru a vira un pic preparatul spre bazinul mediteranean, am parfumat cu oregano uscat. Foarte simplu, rapid si cu destul de putine calorii!
Pentru masa de Revelion, dupa atata toba, piftie, carnati, sarmale si alte preparate din porc, nu ar strica sa pregatim ceva mai usor. Pastrand, evident, aerul festiv. Iar curcanul se potriveste de minune acestui scop. Vorbesc de un curcan intreg, umplut cu tot felul de “adaosuri” afumate si vegetale, cu ierburi si mirodenii, copt pe indelete in cuptor pana capata o crusta crocanta si imbietoare. Iar daca nu va puteti lipsi deloc de porc, atunci trebuie sa incercati aceasta varianta ce combina carnea frageda si gustoasa de curcan cu savoarea inconfundabila a unor carnati de porc :D. Simplu, dar deloc banal, mai ales ca “asortam” la sfarsit un sos cu vin si gem de merisor.
Posted in Carne pui & curcan & rata, Noutati, Sosuri Tags: bacon, carnati, cimbru, curcan, curcan cu afumatura, curcan la cuptor, dafin, friptura Craciun/Revelion, friptura de curcan, gem de merisor, praz, reteta curcan, reteta curcan cu ierburi, reteta curcan intreg la cuptor, reteta de friptura la cuptor, reteta sos, reteta sos cu merisor, reteta sos pentru friptura, salvie, vin alb 2 Comments »
La “vizita” de acum cateva zile intr-un supermarket, am mai gasit dovlecei si mi-am amintit de o reteta pe care nu am mai pregatit-o de mult: dovlecei pane. Pofta a devenit si mai mare la gandul ca pot “asorta” langa rondelele pane un sos cremos cu usturoi, in care cateii zdrobiti si frecati cu sare si ulei de masline se contopesc armonios cu un iaurt grecesc, gras si scurs. Cine poate rezista unui asemenea gand?! Zis si facut, am indesat in cos cele necesare si uite ce a iesit :). Evident ca, daca vreti sa “scapati” mai repede, puteti pregati si un traditional mujdei, dar va garantez ca sosul de usturoi cu iaurt este delicios.
Posted in 100-200 kcal, Aperitive, Noutati, Preparate romanesti, Sosuri Tags: aperitiv, aperitiv cald, aperitiv cu dovlecei, bucataria romaneasca, dovlecei, faina, iaurt grecesc, iaurt scurs, oua, pane cu ou, reteta aperitiv, reteta cu dovlecei, reteta cu iaurt scurs, reteta romaneasca, reteta sos, reteta sos cu usturoi, reteta sosuri, sos de iaurt cu usturoi, usturoi 4 Comments »
Fara a avea vreun motiv anume, am crezut intotdeauna ca trebuie sa fie “complicatenie” mare sa prepari acasa calamari pane, in crusta crocanta si cu interior perfect, nici prea moale, nici cauciucat. Probabil ca, undeva in subconstient, exista gandul ca numitele cefalopode sunt greu de curatat si “ciudate” la atingere :P. Ei bine, acum cateva saptamani, am prins undeva dupa miezul noptii, butonand aiurea, emisiunea de pe TLC a lui Buddy Valastro. Il stiti, e “The Cake Boss”! Doar ca, acum, “Regele cofetarilor” nu pregatea torturi uimitoare, ci gustari tocmai bune de rontait la un meci de fotbal, in compania cumnatilor si verilor sai. Ma rog, pretextul conteaza mai putin, important este ca a pregatit si niste calamar pane, ocazie de a ma lamuri cat de banala este povestea. Prin urmare, cand am facut cumparaturi la sfarsit de saptamana, m-am dus glont la raionul de peste si fructe de mare pentru a lua calamar. Nu am gasit inele, asa cum as fi vrut, dar am gasit lamele de calamar. Nu arata ele la fel de dragut, dar sunt foarte bune.
Posted in 300-400 kcal, Aperitive, Noutati, Peste si fructe de mare, Preparate mediteraneene, Sosuri Tags: antreu, aperitiv, aperitiv cald, aperitiv cu calamar, bucataria mediteraneana, calamar pane, calamari, faina, gris, lapte batut, maizena, pane cu lapte batut, reteta aluat pane, reteta aperitiv, reteta cu calamar, reteta mediteraneana, reteta sos, reteta sos picant, reteta sosuri No Comments »
Cum mai aveam inca prin frigider niste gogosari durdulii si niste rosii zemoase, mi-am zis sa pregatesc un sos pentru paste. Un sos simplu si fara pretentii: dulceag, usor picant si parfumat cu busuioc proaspat. Adica, ideal pentru a invalui niste spaghete, pe cale sa fie desavarsite de o “adiere” de parmezan ras. Si, uite asa, fara prea mare efort, am pregatit o cina gustoasa si fara prea multe calorii :). Pentru sos, eu am folosit in mod intentionat putine ingrediente pentru a predomina aroma gogosarilor copti. Iar pentru a avea doar un parfum subtil de usturoi, am copt si usturoiul.
RSS Feed
Twitter