Nu trebuie sa va mai spun cat de mult imi plac curry-urile de tot felul si ce loc special ocupa in preferintele mele bucataria indiana. Dovada stau retetele de curry, thailandez sau indian (vezi AICI) si, respectiv, retetele din bucataria indiana (AICI). Astazi, completam colectia cu un curry picant, parfumat si cremos, in care bucatelele de pui, marinate cu mirodenii, ghimbir si usturoi, sunt insotite de stafide dulci si fulgi crocanti de migdale. Suna bine, nu?
Posted in 100-200 kcal, Carne pui & curcan & rata, Noutati, Preparate orientale 
Tags: boia de ardei, bucataria indiana, cardamom, chimion, coriandru, curry, curry indian, dafin, fulgi de migdale, ghee, ghimbir, iaurt grecesc, pasta de tomate, piept de pui, pui, pui cu stafide, pui indian, pui marinat, pui picant, reteta cu migdale, reteta cu piept de pui, reteta cu stafide, reteta curry, reteta de curry, reteta de pui cu sos cremos, reteta indiana, reteta pui, reteta pui indian, retete cu pui, scortisoara, stafide, supa de rosii cu usturoi, unt clarificat 
No Comments »
Cred ca v-ati lamurit deja ca bucataria indiana se afla printre preferatele mele. Iar Puiul Tikka Masala se “bate” cu Butter Chicken-ul pentru primul loc in top :D. Este vorba de bucati de pui, de obicei fara os, marinate cu multe mirodenii si eventual iaurt, coapte apoi in tandoor (cuptorul de lut traditional indian, care depaseste 450 grade Celsius) si “imbaiate” intr-un sos (“masala”). Exista numeroase retete de Pui Tikka Masala, in special in ceea ce priveste sosul, bazat pe rosii (bucati sau piure), condimente si smantana/lapte de cocos. Culoarea intensa, atat pentru puiul marinat, cat si pentru sos se datoreaza partial rosiilor, pudrei de ardei (boia) si turmericului (sofranul indian), dar majoritatea bucatarilor pun, chiar daca nu recunosc, colorant alimentar.
Posted in 100-200 kcal, Carne pui & curcan & rata, Noutati, Preparate orientale Tags: boia de ardei, bucataria indiana, cardamom, chimion, coriandru, curcuma, garam masala, ghimbir, piept de pui, pui indian, pui marinat, pui picant, reteta cu piept de pui, reteta de pui tikka masala, reteta indiana, reteta pui indian, scortisoara, turmeric 6 Comments »
Dupa “calatoriile” culinare prin Texas, Franta si China din ultima saptamana, mi s-a facut dor de aromele indiene asa ca, pentru o cina usoara in cursul saptamanii, am pregatit frigarui de pui marinate in iaurt cu garam masala, insotite de o salata din rosii cherry, castraveti si coriandru verde. Usor de pregatit si delicios. Daca nu va place pieptul de pui, puteti folosi si ciocanele, curatate insa de piele.
Posted in 100-200 kcal, Carne pui & curcan & rata, Preparate orientale Tags: bucataria indiana, coriandru verde, frigarui de pui, frigarui indiene, garam masala, pui la gratar, pui marinat in iaurt si garam masala, reteta frigarui picante de pui, reteta gratar, reteta indiana, reteta pui indian, retete pentru gratar, retete preparate la gratar 8 Comments »
Combinatie inedita de condimente, ierburi, legume, seminte si chiar fructe, amestec de arome si gusturi care-ti invaluie innebunitor papilele gustative si-ti incanta mirosul, preparatele indiene se gasesc in topul preferintelor mele culinare. Asa ca nu puteam sa ma abtin sa nu incerc pregatirea lor acasa, dar nu inainte de o aprovizionare serioasa cu mirodeniile necesare. Va propun acum o varianta de pui indian cu unt. Cu alte cuvinte, celebrul Butter Chicken sau Murgh Makhani!
RSS Feed
Twitter