Am avut parte, aseara, de clipe minunate, pline de emotii, bucurii si surprize, intr-o atmosfera de poveste si in compania unor oameni deosebiti. A fost o petrecere de exceptie, si aniversara, si de Craciun, dar mai multe promit sa va povestesc maine :D. Acum, ma multumesc sa va dezvalui unul dintre cadourile dulci pregatite de Dino Gurmandino pentru acest moment special, cu speranta ca el a fost pe gustul destinatarilor: copiii dintr-unul din centrele de plasament din sectorul 5. Este vorba de niste mini-prajituri (ca sa nu le zic briose, termen care poate crea confuzie, dat fiind ca desemneaza doua preparate asemanatoare, dar totusi diferite – cupcakes si muffins) cu migdale, ciocolata si visine deshidratate. O combinatie delicioasa de dulce, amarui si acrisor, cu graunte de migdale si o glazura crocanta de zahar.
Posts Tagged ‘reteta de Craciun’
Turta dulce cu ghimbir si sirop de artar
Cred ca v-ati dat seama, dupa indiciul din titlu, ca este vorba de renumita “gingerbread”, varianta de turta dulce atat de populara, în preajma Craciunului, in Anglia, Germania, Danemarca, Suedia, Olanda, Belgia, Polonia si Croatia, dar si peste ocean. Gingerbread difera de surata frantuzeasca (“pain d’epices”, pe care v-am prezentat-o acum cateva zile, AICI) prin mirodeniile incoporate si prin textura. Fiecare varianta are farmecul ei, asa ca va invit sa le incercati pe amandoua pentru a putea decide care dintre ele va place mai mult. Sa nu uitati, insa, un detaliu important: turta dulce devine mai frageda pe masura ce sta! Mai exact, dupa ce o scoateti din cuptor vi se va parea tare si nu prea aromata. Odata pusa in cutii care se inchid ermetic, veti observa dupa cateva zile ca a devenit frageda si ca si-a dezvoltat aromele.
Bezele cu fistic, trase in ciocolata
Mie imi plac bezelele atat de mult incat le-as pregati constant, tot timpul anului. Cum au insa, din pacate, cam multe calorii, incerc sa ma abtin si sa le pregatesc doar la ocazii mai speciale. Iar sarbatorile de Craciun si An Nou constituie, fara indoiala, ocazii speciale. Plus ca impuscati doi iepuri deodata: bezelele va dau posibilitatea sa folositi albusurile care va raman de la maioneza sau dulciurile de sezon (de la cozonac, dar si de la crema de vanilie pe care ati putea-o pregati pentru tortul de Revelion). Acestea fiind spuse, mi se pare fireasca introducerea acestor bezele in Seria prajiturelelor de Craciun. De altfel, daca va uitati mai cu atentie, si Bezelele marmorate cu cacao le-am “executat” si vi le-am propus tot de sarbatori :P.
Sablés cu portocala
Imi plac biscuitii pentru nenumaratele variante in care pot fi pregatiti. Ca forma, culori, arome. Se fac usor, sunt deliciosi si se pastreaza mult timp. Se pot ambala in pungute de celofan, simple sau colorate, se leaga cu o funda frumoasa si se pot oferi colindatorilor si, de ce nu?, prietenilor. Daca nu v-am convins, deja, va mai spun ca fata de biscuitii de-a gata, biscuitii facuti in casa nu contin E-uri si sunt si mai gustosi. Daca nu ma credeti, incercati acesti biscuiti cu portocala. Sub denumirea de “sablés“, francezii se refera la niste biscuiti rotunzi originari din Caen (Normandia), facuti dintr-un aluat nisipos (din zahar, faina si unt). De altfel, “sable” inseamna “nisip” in franceza.
Cornulete cu rahat
Nu-mi imaginez cum ar fi putut lipsi din Seria prajiturelelor de Craciun tocmai cornuletele fragede, unul dintre deserturile atat de dragi din copilarie. Cu umplutura parfumata de rahat sau gem, cornuletele apasa, in mintea mea, pe butonul nostalgiilor. Parca si vad in fata ochilor cornuletele dolofane pe care le facea mama. Imi amintesc si ca aceste delicii s-au numarat printre primele deserturi pe care m-am incumetat sa le fac singura (pe la 12 ani cred), dupa ce am cautat pret de cateva ore prin foile ingalbenite, cu retete, ale mamei, retete mostenite, imprumutate de la colege sau transcrise din vreo carte a Sandei Marin, rasfoita la cineva. Amintiri… Sa revin, insa, in prezent si sa va spun ca aluatul fraged pentru aceste cornulete este, de fapt, o varianta simplificata a aluatului frantuzesc.
Biscuiti spirala si tabla de sah
Nu ai cum sa nu te indragostesti de biscuitii astia… Te hipnotizeaza prin jocul de culori, iti gadila narile prin aromele de vanilie si rom si iti desfata papilele gustative. Sunt crocanti, cand musti din ei, dar ti se topesc in gura. Vorba cuiva: “Astia nu-s buni, ca mananci in continuu”! Culmea este ca se fac si foarte usor. Am zis “usor”, nu “rapid”, pentru ca dureaza pana intindeti foi din aluat, taiati benzi, suprapuneti, etc. Plus ca trebuie sa se odihneasca la rece. Dar, odata depasite aceste obstacole, cand veti privi tavile pline de biscuiti deliciosi, veti vedea ca merita. Iar Mos Nicolae si Mos Craciun vor fi placut impresionati si vor lasa mai multe daruri in ghetute si sub brad :P.
Turta dulce cu miere si glazura regala
A trecut Sf. Andrei, a trecut si 1 Decembrie si intram in linie dreapta pentru Mos Nicolae. Iar Mos Nicolae deschide sezonul sarbatorilor de iarna, atat de asteptate de cei mici, dar si de cei mari. Brad frumos impodobit, colinde, miros de cozonac si alte bunatati dulci imbietoare… hmmm, de-abia astept. Dar, pentru ca mosii sa poposeasca si pe la noi, incarcati cu daruri, se spune ca este bine sa-i intampinam cu prajiturele si lapte. Si avem de unde alege la capitolul prajiturele de Craciun… biscuitei cu tot felul de arome, muffinuri si cupcakes, bezele trase in ciocolata, etc. Pentru a va oferi voua, celor care treceti “pragul” acestui blog, posibilitatea de a alege si de a va pregati cum se cuvine pentru intampinarea mosilor, inaugurez Seria prajiturelelor de Craciun. Zece retete de dulciuri potrivite pentru aceasta perioada, pentru toate gusturile :).
Prajitura cu fructe uscate – desfatare de Craciun
Ce prajitura “inghite” peste un kilogram de fructe uscate, se tine la cuptor intre doua ore si jumatate si patru ore si poate fi pregatita cu o luna inainte de Craciun? Ati ghicit, este vorba de traditionala prajitura cu fructe uscate, atat de iubita de englezi, dar prezenta in diferite forme in multe tari de pe “batranul continent” si de peste ocean. Prajituri cu seminte, stafide si samburi de rodii erau pregatite si in Roma antica, insa ele au crescut in popularitate de abia in secolulul al XVI-lea, cand zaharul din colonii a permis zaharisirea unor mari cantitati de fructe. Simple sau pudrate cu zahar, imbracate in martipan sau nu, fara alcool sau imbibate cu rom ori brandy, prajiturile cu fructe uscate sunt pregatite in sute de variante.