Preparat traditional din bucataria frantuzeasca, “blanquette” este un fel de tocana cu sos alb. Cea mai raspandita varianta de blanquette este cea de vita, iar in sos se pun unt, faina, smantana si/sau galbenus de ou. Daca blanquette de veau este originalul, in timp au aparut si variante cu miel, pui sau peste. Eu am preferat una de pui, iar in sosul alb am “imbaiat” niste ciuperci shiitake rotofeie. Le puteti inlocui cu ciuperci champignon, dar nu veti mai beneficia de acea aroma inconfundabila a vestitelor ciuperci asiatice.