A trecut Mos Nicolae si, in pas alert, se apropie sarbatoarea Craciunului, asa ca ne putem apuca de prajiturele de sezon, tocmai bune pentru a-l indulci pe Mos :). Biscuitii Linzer sunt deliciosi, incredibil de fragezi si parfumati, unde mai pui ca se pregatesc usor si se pastreaza foarte bine de la cateva zile (daca […]
Posted in 500-600 kcal, Noutati, Prajituri si alte deserturi 
Tags: biscuiti, biscuiti cu gem, coaja de lamaie, gem de capsune, gem de zmeura, prajitura cu migdale, prajiturele cu gem, prajiturele cu pudra de migdale, prajiturele de Craciun, pudra de migdale, reteta biscuiti cu gem, reteta biscuiti cu unt, reteta biscuiti fragezi, reteta cu migdale, reteta de biscuiti, scortisoara, unt, vanilie 
No Comments »
Am ajuns, in cele din urma, si la al cincilea fel de biscuiti pregatiti pentru marturiile dulci: biscuiti cu portocala si bucatele de ciocolata neagra. Dulci si amarui in acelasi timp, parfumati si fragezi, acesti biscuiti frantuzesti sunt deliciosi si foarte usor de pregatit. Iar pe masura ce stau devin si mai fragezi, topindu-se in gura si asaltand papilele gustative cu valuri de arome. Sa va mai spun ca invitatii au fost mai mult decat incantati de ei?
Posted in 400-500 kcal, Noutati, Prajituri si alte deserturi Tags: biscuiti cu ciocolata, biscuiti cu portocala, ciocolata neagra, coaja de portocala, desert cu ciocolata, reteta aluat de biscuiti, reteta biscuiti cu unt, reteta biscuiti fragezi, reteta cu ciocolata, reteta de biscuiti, reteta desert frantuzesc, reteta frantuzeasca, reteta frantuzeasca de desert, unt No Comments »
Rotunzi, crocanti si parfumati, acesti biscuiti deliciosi cu aroma de migdale sunt eleganti, se fac foarte usor si reprezinta solutia ideala la vesnica dilema “ce fac cu albusurile care mi-au ramas?”, aparuta dupa ce pregatiti o maioneza sau o crema de vanilie. Pe motiv de albusuri i-am ales si eu, intr-o oarecare masura, pentru a-i include in pungutele cu biscuiti oferite ca marturii. Si i-am mai ales pentru ca-mi plac mult acesti biscuiti nascuti in Italia spre sfarsitul secolului al XIII-lea si raspanditi treptat in intreaga Europa si tarile arabe. La noi, s-a impamantenit denumirea de pricomigdale sau picromigdale.
Va spuneam saptamana trecuta ca, pentru botezul fetitei mele, am vrut ca marturiile oferite invitatilor sa fie ceva mai speciale, deosebite de ceea ce se gaseste in magazine si in nota Dino Gurmandino :P. Dupa o indelungata chibzuiala, am ajuns la concluzia ca ar merge de minune niste marturii dulci: pungute cu cinci feluri de biscuiti, cu diferite arome si in diverse forme. Din tipurile executate anterior, m-am oprit asupra Sable-urilor cu portocala confiata si a Biscuitilor spirala cu rom si cacao. La ele, am adaugat biscuiti cu vanilie (glazurati), biscuiti cu ciocolata neagra si portocala si biscotti amaretti (pricomigdale). Astazi, va prezint primul sortiment, cel simplu, cu vanilie, urmand ca in zilele ce vin sa va tentez si cu celelalte retete de biscuiti deliciosi.
Posted in 400-500 kcal, Aluaturi, Noutati, Prajituri si alte deserturi Tags: aluat din unt si faina, biscuiti cu vanilie, biscuiti glazurati, biscuiti simpli, faina, glazura, glazura de zahar, reteta aluat de biscuiti, reteta biscuiti cu unt, reteta biscuiti fragezi, reteta de biscuiti, reteta de glazura, reteta de glazura regala, unt, vanilie 1 Comment »
Nu mai stiu exact, din copilarie, cum erau facuti biscuitii aceia rotunzi, lipiti doi cate doi cu gem, dar ceea ce va propun astazi poate inlocui cu mult succes orice fel de biscuit sau fursec de cofetarie. Este vorba de niste biscuiti cu unt (numiti si biscuiti olandezi, destul de asemanatori cu cei danezi), usor crocanti si, totusi, foooarte fragezi. Genul acela de biscuite care ti se topeste in gura :). Parfumati cu vanilie, lipiti cu gem (ideal, gem de caise, dar merge si unul de merisoare sau de zmeura, important e sa fie acrisor) si “trasi” prin ciocolata, acesti biscuiti vor fi o reala incantare atat pentru Mos Craciun (daca-i pregatiti in asteptarea Mosului), cat si pentru copii sau oricare alti invitati.
Posted in 500-600 kcal, Aluaturi, Noutati, Prajituri si alte deserturi Tags: biscuiti cu ciocolata, biscuiti cu gem, biscuiti cu vanilie, ciocolata neagra, desert cu ciocolata, gem de caise, gem de merisor, prajiturele cu ciocolata, prajiturele cu gem, prajiturele de Craciun, prajiturele pentru ceai, reteta aluat de biscuiti, reteta biscuiti cu unt, reteta biscuiti fragezi, reteta biscuiti olandezi, reteta cu ciocolata, reteta de biscuiti, reteta de Craciun, reteta de glazura de ciocolata, unt, vanilie No Comments »
Oricine a avut ocazia sa bea o cafea in Franta, Belgia sau Olanda, a primit langa ceasca cu lichid imbietor un biscuitel puternic aromat. Un biscuite crocant, dar care ti se topeste in gura si-ti invaluie papilele intr-o simfonie de arome: scortisoara, nucsoara, cuisoare si piper, cu variatiuni de ghimbir ori cardamom. Acesti biscuitei, cunoscuti ca Speculoos (flamanda) sau Speculaas (olandeza), erau pregatiti, in mod traditional, pentru Sf. Nicolae. Treptat, s-a ajuns sa fie pregatiti tot timpul anului, iar combinatia de mirodenii a avut asa mare succes incat exista, acum, si o pasta Speculoos, tocmai buna de intins pe paine la micul dejun sau de acompaniat niste clatite pufoase.
Posted in 400-500 kcal, Noutati, Prajituri si alte deserturi Tags: biscuiti cu cuisoare, biscuiti cu nucsoara, biscuiti cu scortisoara, cuisoare, galbenusuri, nucsoara, piper, prajiturele de Craciun, quatre epices, reteta de biscuiti, reteta desert frantuzesc, reteta frantuzeasca, reteta frantuzeasca de desert, scortisoara, unt 6 Comments »
Cred ca v-ati dat seama, dupa indiciul din titlu, ca este vorba de renumita “gingerbread”, varianta de turta dulce atat de populara, în preajma Craciunului, in Anglia, Germania, Danemarca, Suedia, Olanda, Belgia, Polonia si Croatia, dar si peste ocean. Gingerbread difera de surata frantuzeasca (“pain d’epices”, pe care v-am prezentat-o acum cateva zile, AICI) prin mirodeniile incoporate si prin textura. Fiecare varianta are farmecul ei, asa ca va invit sa le incercati pe amandoua pentru a putea decide care dintre ele va place mai mult. Sa nu uitati, insa, un detaliu important: turta dulce devine mai frageda pe masura ce sta! Mai exact, dupa ce o scoateti din cuptor vi se va parea tare si nu prea aromata. Odata pusa in cutii care se inchid ermetic, veti observa dupa cateva zile ca a devenit frageda si ca si-a dezvoltat aromele.
Imi plac biscuitii pentru nenumaratele variante in care pot fi pregatiti. Ca forma, culori, arome. Se fac usor, sunt deliciosi si se pastreaza mult timp. Se pot ambala in pungute de celofan, simple sau colorate, se leaga cu o funda frumoasa si se pot oferi colindatorilor si, de ce nu?, prietenilor. Daca nu v-am convins, deja, va mai spun ca fata de biscuitii de-a gata, biscuitii facuti in casa nu contin E-uri si sunt si mai gustosi. Daca nu ma credeti, incercati acesti biscuiti cu portocala. Sub denumirea de “sablés“, francezii se refera la niste biscuiti rotunzi originari din Caen (Normandia), facuti dintr-un aluat nisipos (din zahar, faina si unt). De altfel, “sable” inseamna “nisip” in franceza.
Posted in 400-500 kcal, Noutati, Prajituri si alte deserturi Tags: biscuiti cu portocala, coaja de portocala, faina, portocale, prajiturele de Craciun, reteta aluat de biscuiti, reteta biscuiti fragezi, reteta de biscuiti, reteta de Craciun, reteta de sables, reteta desert frantuzesc, reteta frantuzeasca, reteta frantuzeasca de desert, unt 10 Comments »
RSS Feed
Twitter