Posts Tagged ‘reteta cu oua’

Papara de paine

Am mancat aseara o papara… aproape ca in copilarie :P. Nu, nu este vorba de vreo cearta, ci de acel preparat pe care sigur l-am mancat cu totii in copilarie, din felii de paine inmuiate in lapte, alternate cu branza rasa si rumenite in cuptor cu oua batute. Raspandita sub numele de “popara” in Turcia, Bulgaria, Serbia, Macedonia si Muntenegru, papara se poate face si sarata, si dulce. La baza, intalnim aceleasi ingrediente: felii de paine (ideal paine taraneasca, cu o coaja groasa), lapte si unt. Daca este dulce, papara contine, evident, zahar, iar daca este sarata include branza (telemea sau feta) si, eventual, slaninuta. La turci, se mai intalneste si in varianta cu supa in loc de lapte si cu patrunjel si ceapa verde.

Crema de zahar ars

Pentru sfarsitul saptamanii, va propun un desert binecunoscut de toata lumea, usor de pregatit, foarte savuros si racoritor: Crema de zahar ars sau Crème Caramel, cum se numeste desertul in limba franceza. Se crede ca a fost inventat undeva in sudul Frantei, dar s-a raspandit rapid, sub diferite forme, in intreaga lume. De pilda, in Argentina, Brazilia, Mexic sau Uruguay, crema de zahar ars se serveste cu dulce de leche (o crema din lapte indulcit, fiert pana cand se ingroasa, iar zaharul se caramelizeaza), iar in Cuba o intalnim parfumata cu scortisoara. O surata a Crème Caramel este Crème brûlée, doar ca stratul de caramel este crocant si se gaseste la suprafata.

Oua umplute picante

Preparat des intalnit pe masa romanilor, mai ales “la ocazii”, ouale umplute sunt raspandite, sub diferite nume si in diverse combinatii, pe intreg globul. Nascute pe taramurile Romei antice, ouale umplute, cunoscute si sub denumirea de “oua mimoza”, se servesc de obicei reci, ca aperitiv. Principiile pregatirii acestor mici delicii sunt simple: ouale se fierb tare, se racesc si se taie in jumatate; se scot galbenusurile, se amesteca cu diferite ingrediente si cu aceasta compozitie se umplu albusurile. Diferenta este facuta, evident, de ingredientele alese. Cel mai des sunt folosite maioneza si mustarul, alaturi de care vin sos Tartar, sos Worchestershire, muraturi, boia, otet, masline verzi, ardei, telina, ceapa. Intalnim insa si cimbru, mac, usturoi, hrean, wasabi, branza, sunca, ciuperci, somon afumat si chiar caviar.

Powered by WordPress | For Free Cell Phones visit www.iFreeCellPhones.com | Thanks to Palm Pre Blog, Free MMORPG Games and Fat burning furnace review