Cum nu sunt inca pregatita de toamna, adica de ploi, vant si frig, ma agat de amintirea verii pregatind, din nou, aceasta reteta mediteraneana, colorata si vesela, savuroasa si incitanta. Pieptul de pui dolofan poarta aroma de usturoi si sumac, iar couscous-ul cu fructe uscate, naut si branza feta, combinat cu un sos delicios cu […]
Posted in 100-200 kcal, Carne pui & curcan & rata, Garnituri, Noutati, Preparate mediteraneene 
Tags: branza feta, bucataria mediteraneana, caise deshidratate, couscous, couscous cu branza, couscous cu fructe, couscous cu naut, friptura de pui la cuptor, fructe deshidratate, fructe uscate, garnitura, garnituri pentru gratar, iaurt grecesc, merisoare, miere, mustar de Dijon, naut, piept de pui, piept de pui la cuptor, pui cu sumac, reteta couscous, reteta cu feta, reteta cu merisoare, reteta cu naut, reteta cu piept de pui, reteta de garnitura, reteta mediteraneana, stafide, sumac 
No Comments »
Ma enerveaza in asa masura vremea de-afara incat cu greu mai gasesc energie si rabdare sa pregatesc retete mai complicate sau sofisticate, asa ca ma tot orientez spre lucruri simple, care sa nu necesite prea mult timp si munca si care sa ne ajunga macar doua zile :P. Stiu, nu este prea frumos, dar timpul liber a devenit pentru mine o marfa greu de procurat. Sa revin insa la reteta de astazi, muschiulet de porc umplut cu branza feta si fructe uscate, cu sos de vin alb si smantana. Se pregateste usor, iar combinatia dulce-sarat este delicioasa. Friptura se potriveste de minune pentru o masa festiva sau una tip bufet, avand grija sa o taiati felii si sa o acompaniati cu garnitura si salata preferate.
Posted in 200-300 kcal, Carne porc, Noutati Tags: branza feta, caise confiate, caise deshidratate, carne porc, ceapa rosie, fructe deshidratate, fructe uscate, merisoare, muschiulet de porc, muschiulet de porc la cuptor, muschiulet de porc umplut, porc cu branza, porc cu caise, porc cu fructe uscate, reteta cu feta, reteta cu merisoare, reteta de rulada, reteta muschiuleti de porc la cuptor, reteta porc, rulada de porc, smantana pentru gatit, sos cu smantana, vin alb No Comments »
Va ramasesem datoare de saptamana trecuta, cand v-am tentat cu Friptura de porc in sos de bere, cu legume, chimen si maghiran, cu reteta de garnitura de varza rosie. Stiu ca la noi nu se prea obisnuieste a se manca varza rosie in alt fel decat salata dar, credeti-ma, nu veti regreta incercand reteta propusa astazi. Fata de varianta anterioara, Varza rosie calita cu mere si ienibahar, cea de acum isi trage dulceata de la merisoarele deshidratate si are un farmec asiatic datorita anasonului stelat. Ca mod de preparare, totul este simplu si usor si poate fi pregatit din timp in cazul unei mese cu mai multi invitati. De asemenea, reteta de astazi se preteaza foarte bine si pentru perioada de post.
Posted in 0-100 kcal, Garnituri, Noutati, Retete post sau adaptabile pentru post Tags: anason stelat, cuisoare, garnitura, garnitura de varza, garnituri, garnituri pentru gratar, mancare de post, merisoare, merisor, otet, reteta cu merisoare, reteta cu varza, reteta de garnitura, reteta de post, reteta garnitura, reteta varza calita, varza rosie 1 Comment »
Dupa Croissantele cu unt de ieri, preparat de referinta al gastronomiei frantuzesti, ramanem oarescum in aceeasi arie, cu un delicios pate de ficat cu vin de Porto, servit cu sos-dulceata de merisor si grapefruit roz. Suna bine, nu-i asa? Va garantez ca nu doar suna bine. Este cu adevarat delicios (si nu o spun doar eu, ci a fost parerea unanima a peste 15 invitati care l-au gustat), iar odata ce l-ati incercat clar nu veti mai cumpara vreodata pate de ficat din comert. Diferenta este uriasa si merita efortul sa-l pregatiti. Mai ales pentru o masa gandita pentru o ocazie mai speciala. De retinut, asadar, pentru meniul de Craciun sau Revelion :).
Posted in 200-300 kcal, Aperitive, Carne pui & curcan & rata, Noutati Tags: aperitiv, aperitiv Craciun/Revelion, aperitiv frantuzesc, aperitiv rafinat, aperitiv rece, bucataria frantuzeasca, ceapa, cimbru, dafin, ficatei de pui, grapefruit roz, merisoare, merisor, pate din ficatei de pui, patrunjel, reteta aperitiv, reteta cu merisoare, reteta cu vin de Porto, reteta de pate de ficat, reteta ficatei de pui, reteta frantuzeasca, reteta frantuzeasca de aperitiv, reteta sos cu merisor, usturoi, vin de Porto, zahar brun 4 Comments »
Numite si afine rosii, merisoarele sunt laudate si apreciate pentru efectele lor benefice asupra sanatatii, de la prevenirea infectiilor la protejarea de boli cronice, printre care si cele cardiovasculare. Daca proaspete sunt mai greu de gasit, deshidratate sunt la indemana noastra tot timpul anului, asa ca putem foarte usor sa le introducem in alimentatia noastra in diferite combinatii. Cate propuneri in acest sens gasiti AICI. Eu va tentez, astazi, cu o combinatie de paste, pui, fructe (mere si merisoare) si lactate (smantana si branza cedar). Usor de pregatit si tocmai bun pentru o cina in cursul saptamanii, cand probabil ca multi dintre voi nu au foarte mult timp de stat in bucatarie.
Posted in 100-200 kcal, Carne pui & curcan & rata, Noutati, Paste Tags: branza Cedar, Cheddar, farfalle tricolore, mere, merisoare, merisor, nucsoara, paste cu branza, paste cu carne, paste cu pui, paste cu smantana, paste cu sos cremos, piept de pui, pui, reteta cu farfalle, reteta cu merisoare, reteta cu piept de pui, reteta de pui cu sos cremos, reteta paste, reteta pui, retete cu pui, retete paste, smantana No Comments »
Rotunde si umflatele, deosebit de versatile (pot fi dulci, sarate, cu tot felul de ierburi si mirodenii), aceste painici englezesti sunt nelipsite din ritualul ceaiului, in combinatie cu smantana si gem. De origine scotiana, scones se diferentiaza de painea obisnuita nu doar prin dimensiuni si forma, ci si prin utilizarea prafului de copt ca agent de crestere. Initial, ele erau rotunde si plate, cam de marimea unei farfurii medii, ca un fel de lipii, si se taiau in triunghiuri. Apoi, o data cu aparitia prafului de copt, s-au transformat treptat, ajungand la ceea ce numim astazi scones. Ele pot include cartofi, dovleac, ceapa, diferite ierburi, dar si stafide, curmale sau branza.
Posted in 200-300 kcal, Aperitive, Noutati Tags: aluat din unt si faina, aperitiv, aperitiv sunca, bucataria englezeasca, ceapa, faina, gem de merisor, lapte, merisoare, merisor, reteta aperitiv, reteta cu merisoare, reteta de painici englezesti, reteta de scones, reteta englezeasca, reteta pentru bufet suedez, salvie, sunca de curcan No Comments »
Toate bunatatile de Craciun de care am vorbit in ultimele zile trebuie sa fie acompaniate de salate si garnituri pe masura. La urma, urmei, chiar si cei mai impatimiti mancatori de fripturi (fie ele de porc sau de orice vreti voi) au nevoie si de ceva legume alaturi, nu? Ei bine, va propun o salata delicioasa si sanatoasa, suficient de sofisticata pentru a merita sa stea pe masa la moment de sarbatoare. Este, practic, o varianta de coleslaw, adica o salata de varza, transformata insa, printr-o miscare de bagheta magica, intr-o provocare imposibil de trecut cu vederea, intr-o combinatie ametitoare de texturi si gusturi. Varza se insoteste cu morcovul intr-un atac crocant, domolit insa de sosul cremos, iar iuteala mustarului de Dijon este temperata de dulceata merisoarelor si de savoarea inconfundabila a branzei albastre.
Posted in 100-200 kcal, Garnituri, Noutati, Salate Tags: branza albastra, branza cu mucegai, garnitura, maioneza, merisoare, merisor, morcov, mustar de Dijon, reteta cu merisoare, reteta cu varza, reteta de Craciun, reteta garnitura, reteta salata, reteta sos salata, retete salate, salata cu maioneza si otet, salata de varza, salata de varza si morcov, salata usor de facut, smantana, sos de branza, varza No Comments »
Daca alegeti sa pregatiti de Craciun aceasta placinta, ati tras lozul castigator: musafirii vor fi incantati si va vor lauda abilitatile culinare, fara a banui cat de putin timp si efort ati investit in prepararea bunatatii. Practic, secretul reusitei consta in combinatia de gusturi, arome si texturi, data de doua feluri de carne (de pui si de porc), fructe deshidratate (caise, merisor si stafide) si bucatele crocante de alune de padure. Totul parfumat cu lamaie, coriandru, maghiran, ienibahar si cimbru si, apoi, bine ascuns sub un strat crocant de aluat rumen. Suna bine, nu? Va garantez ca si gustul este foarte bun :D.
Posted in 200-300 kcal, Aperitive, Carne porc, Carne pui & curcan & rata, Noutati Tags: alune de padure, antreu, aperitiv, aperitiv cald, aperitiv Craciun/Revelion, aperitiv cu foietaj, aperitiv rafinat, boia de ardei, caise deshidratate, carne porc, carne tocata de porc, coriandru, fructe deshidratate, fructe uscate, ienibahar, maghiran, merisoare, merisor, piept de pui, placinta cu carne, porc, pulpa de porc, reteta aperitiv, reteta carne tocata, reteta cu alune de padure, reteta cu merisoare, reteta cu piept de pui, reteta cu stafide, reteta de Craciun, reteta de placinta, reteta placinta, reteta porc, reteta pulpa de porc, stafide, usturoi No Comments »
RSS Feed
Twitter