Posts Tagged ‘rasol de vita’

Boeuf bourguignon – vita inabusita in vin rosu

Reteta traditionala din bucataria franceza, Boeuf bourguignon este, in fapt, o tocanita din carne de vita fiarta inabusit in vin rosu. Vin rosu de Burgundia, normal. Ca multe alte preparate, si acesta s-a transformat de-a lungul timpului dintr-o mancare taraneasca intr-un preparat sofisticat si pretentios. Ce-i drept, pregatirea dureaza destul de mult, mai ales daca […]

Placinta irlandeza cu bere Guinness

Carne si bere in aceeasi inghititura… Nu, nu am innebunit. Pur si simplu, este vorba de o placinta atipica. In primul rand, pentru ca difera total de ideea noastra, romaneasca, de placinta. Adica, nu gasim o implutura intre doua foi de aluat, ci aluatul imbraca grijuliu vasul in care se ingramadesc bucatelele de vita cu morcovii si ciupercile, intr-un sos cremos imbatat cu bere. Si nu cu oricare bere, ci cu neagra si caramelizata Guinness. Cum s-ar fi putut altfel fiind vorba, totusi, de o placinta irlandeza :D…

Salata de boeuf – “vedeta” meselor de sarbatoare

Nelipsita de la aproape toate mesele de sarbatoare ale romanului, salata de boeuf nu trebuie sa fie neaparat o veritabila bomba calorica. Cu un pic de atentie si de imaginatie, ea poate fi destul de prietenoasa cu silueta si ficatul. Nu trebuie decat sa puneti o maioneza light, precum cea propusa de mine, si ati obtinut o salata delicioasa si cu mai putine calorii. Iar daca vreti sa mergeti si mai departe, puteti inlocui carnea de vita cu piept de pui, puneti mai putini cartofi si mai putina mazare, compensand cu mai multe radacinoase.

Legume chinezesti cu vita – reteta cantoneza

Explozie de culori si arome, combinatii surprinzatoare de ingrediente si texturi, asa s-ar putea descrie in cateva cuvinte bucataria chinezeasca. Dintre stilurile care si-au castigat popularitate in lume, cel cantonez, originar din Provincia Guangdong, este poate cel mai cunoscut si apreciat. Se caracterizeaza printr-un echilibru perfect al aromelor, condimentele fiind folosite in cantitati moderate, pentru a nu acoperi gustul ingredientelor de baza. Va prezint, in cele ce urmeaza, una dintre retetele mele favorite: stir-fry de legume cu vita.

Mancare de gutui cu rasol de vita

Toamna nu ar fi completa daca nu ar exista parfumatele gutui. Puse asa pe raft, “imbracate” in puf, gutuile nu spun mare lucru, dar cand incepi sa le pregatesti in diferite combinatii isi dezvaluie adevaratele valente. E drept ca pot fi consumate si crude, asa cum faceau grecii antici, care le ofereau la nunti pentru ca miresele sa aiba un sarut parfumat la intrarea in camera nuptiala. Eu am optat pentru o mancarica de gutui cu bucatele de rasol de vita.

Ciorba taraneasca de vacuta

Nu sunt o mare consumatoare de ciorbe, dar din cand in cand imi vine pofta de o farfurie de ciorbita fierbinte, gustoasa si acra-acra (deh, trebuie sa mi se traga din partea mamei, originara din Moldova). Asa s-a intamplat si acum, drept pentru care am trecut rapid in revista variantele posibile de retete si ce legume mai aveam prin frigider. Castigatoare in urma procesului “dur” de triere a iesit o ciorbita taraneasca de vacuta. Adica, o combinatie delicioasa de oase si carne de vita, legume multe si o portie de bors pe masura.

Osso Buco – delicios rasol de vita milanez

Chiar daca se traduce prin “os gaurit”, acest preparat traditional milanez este un adevarat deliciu, mai ales acompaniat de un Risotto alla milanese. Este vorba de un rasol de vita pregatit la foc domol, cu legume, vin alb si supa, pentru a fi desavarsit, la final, cu parfumata “gremolata”, amestec de ierburi, usturoi si coaja de citrice. Osso Buco (sau ossobuco) este usor de preparat, doar ca necesita un timp mai indelungat. Va garantez insa ca merita asteptarea. Dupa cum sugereaza si numele, pentru pregatirea acestei specialitati milaneze sunt necesare bucati de carne cu os “cu gaura”, umplut cu maduva.

Powered by WordPress | For Free Cell Phones visit www.iFreeCellPhones.com | Thanks to Palm Pre Blog, Free MMORPG Games and Fat burning furnace review