A trecut Mos Nicolae si, in pas alert, se apropie sarbatoarea Craciunului, asa ca ne putem apuca de prajiturele de sezon, tocmai bune pentru a-l indulci pe Mos :). Biscuitii Linzer sunt deliciosi, incredibil de fragezi si parfumati, unde mai pui ca se pregatesc usor si se pastreaza foarte bine de la cateva zile (daca […]
Posted in 500-600 kcal, Noutati, Prajituri si alte deserturi 
Tags: biscuiti, biscuiti cu gem, coaja de lamaie, gem de capsune, gem de zmeura, prajitura cu migdale, prajiturele cu gem, prajiturele cu pudra de migdale, prajiturele de Craciun, pudra de migdale, reteta biscuiti cu gem, reteta biscuiti cu unt, reteta biscuiti fragezi, reteta cu migdale, reteta de biscuiti, scortisoara, unt, vanilie 
No Comments »
Ultima reteta pe care v-o propun anul acesta in Seria prajiturelelor de Craciun, delicioase, usor si rapid de facut si tocmai bune pentru a-l impresiona pe Mos Craciun, presupune putine ingrediente, dar ceva mai multa imaginatie. Spun asta referindu-ma la formele in care puteti modela foietajul: moristi, stelute, fundite, barcute, rondele, romburi, “portofele”, etc. Eu am facut doar doua variante, moristi si rondele, dar va puteti juca dupa cum doriti. De asemenea, daca nu aveti sau vreti sa puneti migdale (desi, va asigur, dau un farmec aparte prajiturelelor), puteti folosi doar gem de caise (ceva mai mult cantitativ, evident) si puteti desavarsi desertul cu un pic de scortisoara macinata amestecata cu zahar (presarata peste gem, inainte de a baga in cuptor).
Nu mai stiu exact, din copilarie, cum erau facuti biscuitii aceia rotunzi, lipiti doi cate doi cu gem, dar ceea ce va propun astazi poate inlocui cu mult succes orice fel de biscuit sau fursec de cofetarie. Este vorba de niste biscuiti cu unt (numiti si biscuiti olandezi, destul de asemanatori cu cei danezi), usor crocanti si, totusi, foooarte fragezi. Genul acela de biscuite care ti se topeste in gura :). Parfumati cu vanilie, lipiti cu gem (ideal, gem de caise, dar merge si unul de merisoare sau de zmeura, important e sa fie acrisor) si “trasi” prin ciocolata, acesti biscuiti vor fi o reala incantare atat pentru Mos Craciun (daca-i pregatiti in asteptarea Mosului), cat si pentru copii sau oricare alti invitati.
Posted in 500-600 kcal, Aluaturi, Noutati, Prajituri si alte deserturi Tags: biscuiti cu ciocolata, biscuiti cu gem, biscuiti cu vanilie, ciocolata neagra, desert cu ciocolata, gem de caise, gem de merisor, prajiturele cu ciocolata, prajiturele cu gem, prajiturele de Craciun, prajiturele pentru ceai, reteta aluat de biscuiti, reteta biscuiti cu unt, reteta biscuiti fragezi, reteta biscuiti olandezi, reteta cu ciocolata, reteta de biscuiti, reteta de Craciun, reteta de glazura de ciocolata, unt, vanilie No Comments »
Se apropie cu pasi repezi Craciunul si ar fi bine sa ne pregatim pentru a-l intampina pe Mosu’. Ma refer acum la prajiturelele de Craciun, care-l pot face pe Mosu’ sa ne lase mai multe cadouri sub bradul impodobit. Evident, daca am fost cuminti :P. Anul trecut, v-am tentat cu turta dulce, biscuiti de diferite feluri, cu muffin-uri si cupcake-uri, cu bezele trase in ciocolata si multe altele (vezi Seria prajiturelelor de Craciun), dar gama este departe de a fi epuizata. Asadar, o completam cu fursecuri cu stafide, biscuiti olandezi cu gem si ciocolata si foietaje cu migdale si caise. Despre prima reteta va vorbesc astazi…
V-am ramas datoare cu reteta de muffins cu lamaie si jeleu de capsune. Sunt niste prajiturele delicioase (spuneti-le briose sau cum vreti voi), care se fac destul de usor si se potrivesc perfect in Seria prajiturelelor de Craciun. Dulci si acrisoare in acelasi timp, parfumate si pufoase, dar cu “o inima” cremoasa de jeleu, muffins-urile vor fi o incantare si pentru cei mari si pentru cei mici. Cu atat mai mult daca le decorati intr-un mod atractiv. Eu, una, am optat, din ratiuni de timp (pentru ca trebuia sa ajung cu prajiturelele la Corbeanca), pentru o glazura din martipan colorat, dar puteti folosi si glazura de zahar sau fondant.
Posted in Noutati, Prajituri si alte deserturi Tags: capsune, capsuni, desert cu capsune, desert cu lamaie, jeleu de capsune, lamaie, martipan, prajiturele cu capsune, prajiturele cu lamaie, prajiturele de Craciun, reteta cu capsune, reteta de briose, reteta de Craciun, reteta de muffins, reteta mini-prajituri, vanilie 1 Comment »
Am avut parte, aseara, de clipe minunate, pline de emotii, bucurii si surprize, intr-o atmosfera de poveste si in compania unor oameni deosebiti. A fost o petrecere de exceptie, si aniversara, si de Craciun, dar mai multe promit sa va povestesc maine :D. Acum, ma multumesc sa va dezvalui unul dintre cadourile dulci pregatite de Dino Gurmandino pentru acest moment special, cu speranta ca el a fost pe gustul destinatarilor: copiii dintr-unul din centrele de plasament din sectorul 5. Este vorba de niste mini-prajituri (ca sa nu le zic briose, termen care poate crea confuzie, dat fiind ca desemneaza doua preparate asemanatoare, dar totusi diferite – cupcakes si muffins) cu migdale, ciocolata si visine deshidratate. O combinatie delicioasa de dulce, amarui si acrisor, cu graunte de migdale si o glazura crocanta de zahar.
Posted in 400-500 kcal, Noutati, Prajituri si alte deserturi Tags: ciocolata neagra, cirese confiate, desert cu ciocolata, glazura, glazura de zahar, migdale, prajiturele de Craciun, reteta cu ciocolata, reteta cu migdale, reteta cu visine, reteta de briose, reteta de Craciun, reteta de cupcakes, reteta de glazura, reteta de glazura de zahar, reteta de prajitura cu ciocolata, reteta mini-prajituri, visine 1 Comment »
Oricine a avut ocazia sa bea o cafea in Franta, Belgia sau Olanda, a primit langa ceasca cu lichid imbietor un biscuitel puternic aromat. Un biscuite crocant, dar care ti se topeste in gura si-ti invaluie papilele intr-o simfonie de arome: scortisoara, nucsoara, cuisoare si piper, cu variatiuni de ghimbir ori cardamom. Acesti biscuitei, cunoscuti ca Speculoos (flamanda) sau Speculaas (olandeza), erau pregatiti, in mod traditional, pentru Sf. Nicolae. Treptat, s-a ajuns sa fie pregatiti tot timpul anului, iar combinatia de mirodenii a avut asa mare succes incat exista, acum, si o pasta Speculoos, tocmai buna de intins pe paine la micul dejun sau de acompaniat niste clatite pufoase.
Posted in 400-500 kcal, Noutati, Prajituri si alte deserturi Tags: biscuiti cu cuisoare, biscuiti cu nucsoara, biscuiti cu scortisoara, cuisoare, galbenusuri, nucsoara, piper, prajiturele de Craciun, quatre epices, reteta de biscuiti, reteta desert frantuzesc, reteta frantuzeasca, reteta frantuzeasca de desert, scortisoara, unt 6 Comments »
Cred ca v-ati dat seama, dupa indiciul din titlu, ca este vorba de renumita “gingerbread”, varianta de turta dulce atat de populara, în preajma Craciunului, in Anglia, Germania, Danemarca, Suedia, Olanda, Belgia, Polonia si Croatia, dar si peste ocean. Gingerbread difera de surata frantuzeasca (“pain d’epices”, pe care v-am prezentat-o acum cateva zile, AICI) prin mirodeniile incoporate si prin textura. Fiecare varianta are farmecul ei, asa ca va invit sa le incercati pe amandoua pentru a putea decide care dintre ele va place mai mult. Sa nu uitati, insa, un detaliu important: turta dulce devine mai frageda pe masura ce sta! Mai exact, dupa ce o scoateti din cuptor vi se va parea tare si nu prea aromata. Odata pusa in cutii care se inchid ermetic, veti observa dupa cateva zile ca a devenit frageda si ca si-a dezvoltat aromele.
RSS Feed
Twitter