Posts Tagged ‘omleta’

Tortilla spaniola sau tortilla de cartofi

Reteta tortilla spaniola de cartofi - omleta cu cartofi, ceapa, dovlecel si pastrama

Vremea nesuferita de afara, mohorata, friguroasa si cu ploaia care nu mai conteneste, m-a facut sa-mi doresc un mic-dejun consistent, cald si apetisant. Primul impuls a fost sa pregatesc o omleta obisnuita, dar planurile s-au schimbat cand mi-am amintit de tortilla spaniola. Cunoscuta si ca tortilla de cartofi (pentru a se diferentia de lipiile de porumb sau de grau), aceasta omleta traditionala din Spania este o omleta groasa, prajita in ulei de masline si cu felii sau cuburi de cartof. Exista sute de variante de tortilla spaniola, dar varianta de baza contine oua, cartofi, ceapa, sare si ulei de masline. Dupa plac, se pot adauga insa si alte ingrediente, precum ardei gras, dovlecei, vinete, ciuperci, chorizo, sunca sau chiar ton si creveti.

Omleta cu afumatura si mozzarella

Inca o reteta din seria retetelor-pretext, adica a retetelor prezentate nu pentru ce noutati ar aduce ele, ci pentru a putea pleca de la ele intr-o calatorie virtuala, prin bucatariile lumii. Nu de alta, dar mie mi s-a parut intotdeauna fascinant sa descopar cum interpreteaza aceeasi partitura diferite popoare, in functie de specificitatile lor istorice, geografice si, in special, practice. Revenind la “oile” noastre de astazi, adica la omleta, nici nu va puteti imagina cat de diferit poate fi acest preparat in alte zone. De pilda, japonezii au traditionala “tamagoyaki” (numita si tamago sau dashimaki), un fel de rulouri taiate in bucati, din omlete subtiri de oua batute cu otet de orez si, eventual, cu sos de soia. Thailandezii au, in schimb, “kai yat sai”, omleta peste care se pun bucati de carne (porc sau vita), legume (ceapa, morcov, rosii, mazare) si sos de peste si/sau sos de scoici. “Torta” filipineza poate contine si ea ceapa, usturoi, rosii, cartofi, ardei grasi, bucati de vinete la gratar si de carne, dar si stafide, fiind servita cu orez prajit cu usturoi si “ketchup de banana”. Da, ati citit bine. Este vorba de un sos care nu contine rosii, ci piure de banana, zahar, otet si condimente. Pe langa acestea, frittatele italienesti sau Crespeoul provensal par cu adevarat “cuminti”, nu-i asa? :P.

Ciorba de salata verde cu omleta

Nu stiu ce credeti voi, dar mie mi se pare ca vremea a luat-o razna rau de tot. 8 grade Celsius intr-o zi de mai, ploaie ca toamna, oras mohorat si plin de balti… Nu stiu daca din cauza asta sau nu, dar am simtit brusc nevoia unei ciorbite fierbinti, care sa dezmorteasca oasele si sa ridice un pic moralul. Si cum am apucat inainte sa se strice de tot vremea sa iau mai multa salata verde din piata, mi-am adus aminte de o ciorbita din copilarie, cu multa salata si ceapa verde, cu afumatura si fasii de omleta. Acrita cu otet dar, daca preferati, merge si cu zeama de lamaie. Am auzit ca s-ar face si cu bors insa nu am incercat. Inca :).

Powered by WordPress | For Free Cell Phones visit www.iFreeCellPhones.com | Thanks to Palm Pre Blog, Free MMORPG Games and Fat burning furnace review