Dupa cocosul frantuzesc (Coq au vin), va propun sa dam o raita prin bucataria ruseasca, pentru o delicioasa vita Stroganoff (sau Stroganov). Oricum i-ati spune, celebrul preparat rusesc presupune bucatele de vita, mai intai sotate si apoi imbaiate intr-un sos cu smantana proaspata (deci, nu smantana lichida, pentru gatit, ci smantana noastra obisnuita, cu o singura conditie: sa fie grasa, pentru a nu se branzi). Ca multe alte preparate cu traditie (se crede ca exista de dinainte de 1850), vita Stroganoff a cunoscut diferite variante: cu sau fara mustar, cu sau fara ceapa, cu sau fara ciuperci, cu sau fara pasta de rosii, etc.