Pana la finalizarea operatiunilor de mutare si de instalare la noul domiciliu, am “cotrobait” prin fisierele calculatorului si mi-am dat seama ca nu v-am prezentat aceasta reteta nemteasca de varza calita. Prin ce difera ea de varza noastra calita (gasiti AICI reteta)? Pai, in primul rand, este vorba de varza rosie, adica un pic mai […]
Posted in 0-100 kcal, Garnituri, Noutati, Retete post sau adaptabile pentru post 
Tags: bucataria germana, cuisoare, dafin, garnitura, garnitura de varza, garnituri, garnituri pentru gratar, ienibahar, mere, otet, reteta cu varza, reteta de garnitura, reteta garnitura, reteta germana, reteta varza calita, varza, varza rosie 
1 Comment »
In weekend, mi s-a facut pofta de placinta cu mere… Si, credeti-ma, este un eveniment, in conditiile in care merele, la noi in familie, nu au prea mare cautare. Nu ma intrebati de ce, dar pur si simplu nu se lipesc de noi. Stiu ca sunt sanatoase, dar parca sunt mereu mai tentante alte fructe. Acum, ca ma “pali” pofta de placinta, noroc ca luasem niste mere sa fac altceva cu ele, ca altfel trebuia sa ma las pagubasa :P. Si, tot la capitolul noroc, s-a incadrat si existenta in frigider a unui pachet de foi de placinta. Si, uite asa, in doi timpi si trei miscari, am facut placinta de mere. O placinta rapida (adica, fara sa ne chinuim sa facem aluat si sa intindem foi subtiri ca hartia de ziar) si nepretentioasa, dar gustoasa. Atat de gustoasa incat mi-a parut apoi rau ca nu am pregatit mai mult. Nu de alta, dar, dupa ce s-a racit, n-a rezistat decat vreo 20 de minute. Maximum!
Posted in 100-200 kcal, Noutati, Prajituri si alte deserturi, Preparate romanesti, Retete post sau adaptabile pentru post Tags: bucataria romaneasca, desert cu fructe, desert cu mere, esenta de rom, foi de placinta, mere, placinta cu mere, prajitura rapida, reteta de desert fara oua, reteta de placinta, reteta desert, reteta desert romanesc, reteta placinta, reteta placinta rapida, reteta romaneasca, scortisoara, vanilie 5 Comments »
Numite si afine rosii, merisoarele sunt laudate si apreciate pentru efectele lor benefice asupra sanatatii, de la prevenirea infectiilor la protejarea de boli cronice, printre care si cele cardiovasculare. Daca proaspete sunt mai greu de gasit, deshidratate sunt la indemana noastra tot timpul anului, asa ca putem foarte usor sa le introducem in alimentatia noastra in diferite combinatii. Cate propuneri in acest sens gasiti AICI. Eu va tentez, astazi, cu o combinatie de paste, pui, fructe (mere si merisoare) si lactate (smantana si branza cedar). Usor de pregatit si tocmai bun pentru o cina in cursul saptamanii, cand probabil ca multi dintre voi nu au foarte mult timp de stat in bucatarie.
Posted in 100-200 kcal, Carne pui & curcan & rata, Noutati, Paste Tags: branza Cedar, Cheddar, farfalle tricolore, mere, merisoare, merisor, nucsoara, paste cu branza, paste cu carne, paste cu pui, paste cu smantana, paste cu sos cremos, piept de pui, pui, reteta cu farfalle, reteta cu merisoare, reteta cu piept de pui, reteta de pui cu sos cremos, reteta paste, reteta pui, retete cu pui, retete paste, smantana No Comments »
De Craciun, suntem obisnuiti sa avem pe masa tot felul de preparate din carne de porc: toba, caltabos, leber, sarmale, carnati, etc. Sunt mancaruri traditionale, foarte gustoase, dar si destul de greu de digerat, mai ales in cazul in care ati tinut postul Craciunului. Carnea de porc se poate regasi, insa, in meniul nostru de Craciun, si sub alte forme, mai sofisticate, si va garantez ca si cei mai pretentiosi musafiri vor fi incantati. O prima propunere de acest fel, v-am facut-o ieri, cu Placinta de Craciun care combina carnea de porc cu pieptul de pui si multe fructe deshidratate. Astazi, continui seria preparatelor de Craciun cu o irezistibila terina de porc cu ficatei de pui si portocala, servita cu un sos dulceag si parfumat de mere. Iar pentru ca rasfatul sa fie complet si gradul de sofisticare maxim, “aruncam” in compozitie si vreo doua linguri de Grand Marnier :P.
Posted in 200-300 kcal, Aperitive, Carne porc, Carne pui & curcan & rata, Noutati, Sosuri Tags: antreu, aperitiv, aperitiv Craciun/Revelion, aperitiv cu bacon, aperitiv frantuzesc, aperitiv rafinat, aperitiv rece, bacon, bucataria frantuzeasca, carne tocata de porc, coaja de portocala, ficatei de pui, Grand Marnier, lichior de portocale, mere, muschiulet de porc, mustar de Dijon, nectar de mere, nucsoara, portocala, reteta aperitiv, reteta carne tocata, reteta de Craciun, reteta de terina, reteta ficatei de pui, reteta frantuzeasca, reteta frantuzeasca de aperitiv, reteta sos de de mere, reteta terina de porc No Comments »
Daca tot am facut, cu Papricasul de pui de ieri, o incursiune in bucataria ungureasca, nu am putut rezista tentatiei de a mai “zabovi” un pic la vecini, cat sa pregatesc un delicios desert: “almas palacsinta”. Nu este vorba insa de niste banale clatite cu mere, ci de o reinterpretare a acestora sub forma unui tort. Clatitele alterneaza cu merele calite, iar deasupra vine un strat generos de bezea crocanta. Super bun si destul de usor de facut. Adica, nu presupune eu stiu ce inventii, ci doar necesita un pic de rabdare.
V-am vorbit un pic despre istoria strudelului si despre variantele existente cand v-am propus o reteta rapida de Strudel cu branza dulce si stafide. Spun reteta rapida pentru ca, in locul traditionalelor foi de placinta, foloseam un aluat foietaj de-a gata. Ei bine, de data aceasta, mi-am luat inima in dinti si am vrut sa pregatesc eu aluatul, desi nu beneficiez de cele mai propice conditii in bucatarie. Ma refer, in primul rand, la lipsa unei mese adevarate, in jurul careia sa te tot invarti si sa intinzi aluatul. Nu de alta dar asa este procedura: aluatul se intinde in prima faza cu sucitorul, dar dupa aceea trebuie sa-l intinzi cu mainile pana obtii o foaie atat de subtire incat sa poti citi ziarul prin ea. Foaie care, daca e facuta ca la carte, trebuie sa ajunga de dimensiunile mesei! Cum eu nu am decat un blat de lucru, m-am cam chinuit sa intind foaia si, trebuie sa recunosc, ca nu a iesit chiar cum mi-as fi dorit. Una peste alta insa, aluatul a iesit foarte fraged, iar strudelul deosebit de gustos. Si pot spune ca a meritat efortul, dat fiind ca este mai bun decat aluatul de-a gata.
Posted in 200-300 kcal, Aluaturi, Noutati, Prajituri si alte deserturi Tags: aluat din unt si faina, bucataria austriaca, desert cu mere, esenta de rom, foi de placinta, mere, migdale, pesmet, reteta aluat, reteta aluat pentru placinta, reteta austriaca, reteta de foi de placinta, reteta de strudel, reteta desert, reteta strudel, scortisoara, stafide, strudel cu mere si stafide, vanilie 11 Comments »
Este sezonul merelor parfumate si, chiar daca la noi, in familie, aceste delicioase fructe nu prea au cautare (da, stiu, fiecare cu piticii lui), mi-am zis ca nu pot lasa sa treaca chiar asa toamna, fara sa pregatesc nimic cu mere. Zis si facut! Pretextul l-a constituit sosirea unor prieteni, iar pentru a invinge categoric reticenta unora, m-am oprit la aceasta varianta simplificata a tartei normande cu mere, imbogatita cu o bula de inghetata cremoasa si un sos parfumat de caramel. Nu am dat gres, pentru ca desertul s-a bucurat de mare, mare succes.
Posted in 300-400 kcal, Noutati, Prajituri si alte deserturi Tags: aluat foietaj, bucataria frantuzeasca, desert cu mere, Grand Marnier, inghetata de vanilie, mere, reteta desert, reteta desert frantuzesc, reteta frantuzeasca, reteta frantuzeasca de desert, reteta frantuzeasca de tarta dulce, reteta sos caramel, reteta tarta, reteta tarta mere, sos caramel, tarta, tarta cu mere, zahar brun 1 Comment »
Micute si pufoase, cu o combinatie surprinzatoare de gusturi si arome, aceste “pliculete” merg de minune ca aperitiv (pentru o masa tip bufet) sau pe post de “crantanele”, la o vorba cu prietenii. Ca multe alte aperitive cu aluat foietaj cumparat, se pregatesc usor si rapid si se pot face aproape integral in avans, urmand doar sa le bagati in cuptorul incins cu circa 15 minute inainte de momentul cand vreti sa le puneti pe masa. In privinta ingredientelor, puteti inlocui ceapa verde cu arpagic verde si este recomandat sa folositi o branza Gouda afumata.
RSS Feed
Twitter