lapte de cocos - gurmandino.ro

Posts Tagged ‘lapte de cocos’

Curry rosu cu rata si rambutan – Kaeng Phed Ped Yang

Posted by Dino on October 12th, 2015

Reteta thailandeza - Curry rosu de rata cu vinete si rambutan (Kaeng Phed Ped Yang)

Cred ca nu mai reprezinta vreun secret pasiunea mea pentru preparatele orientale, pentru amestecurile senzationale de arome, gusturi si texturi specifice bucatariilor din India, Thailanda, Indonezia, China si tarile arabe. Prin urmare, cum sa ratez invitatia de a participa la concursul Rice Up, preambul la cea de-a treia editie a Asia Fest, care se va desfasura in perioada 16-19 octombrie? Ca si cum nu ar fi fost suficient de greu sa ma hotarasc asupra preparatului pe care sa-l pregatesc, organizatorii ne-au pus si ceva “obstacole”: sa folosim cel putin doua din cele patru produse puse la dispozitie.

Posted in 200-300 kcal, Carne pui & curcan & rata, Noutati, Preparate orientale

Tags: bucataria thailandeza, curry rosu, curry rosu thailandez, curry thailandez, lamaie verde, lapte de cocos, lime, pasta curry rosu, pulpe de rata, rambutan, rata, reteta curry thailandez, reteta thailandeza, rosii cherry, smantana de cocos, sos de peste, sos de soia, vinete

8 Comments »

Peste in sos picant de cocos, cu orez cu legume

Posted by Dino on August 1st, 2014

Astazi, va propun file de salau de Nil in sos picant cu lapte de cocos, servit cu un orez cu legume. Pusesem de mai mult timp ochii pe combinatia aceasta, intr-un numar al revistei “Ioana – Secretele bucatariei”, dar ba nu am avut un peste care sa merite sa intre in “hora” asta, ba nu am gasit lapte de cocos si tot asa. In fine, le-am gasit pe toate si m-am pus pe treaba. Ca peste, am folosit fileuri de salau de Nil, dar merge si alt tip de peste alb, atata timp cat fileul este mai grosut si fara piele. Ce sa va mai zic? Noua ne-a placut mult de tot modul in care pestele se combina cu sosul picant, parfumat, un pic dulceag si acrisor in acelasi timp.

Posted in 100-200 kcal, Garnituri, Peste si fructe de mare

Tags: ardei gras rosu, coriandru, curcuma, file de peste, garnitura cu orez, garnitura pentru peste, lamaie verde, lapte de cocos, morcov, orez, peste cu lapte de cocos, peste prajit in faina, praz, reteta cu praz, reteta de orez cu legume, reteta peste, reteta peste prajit, reteta sos picant, salau de Nil, sos pentru peste

No Comments »

Curry rosu thailandez de pui cu muguri de fasole

Posted by Dino on February 20th, 2013

Reteta thailandeza - Curry rosu de pui cu muguri de fasole si morcovi

Cu al sau echilibru perfect al gusturilor (acru, dulce, sarat si amar), cu al sau melanj inconfundabil de ingrediente si arome, bucataria thailandeza se bucura de recunoastere si apreciere in intreaga lume si multe preparate thai pot fi gasite in topul celor mai bune mancaruri din lume (top realizat, dupa cum am mai pomenit, de CNN, in 2011). Ca si mie imi plac mancarurile thailandeze nu mai constituie un secret. Se poate vedea dupa simplul fapt ca printre primele retete postate pe acest blog, in mai 2010, s-au aflat doua curry-uri: Curry galben de pui si Curry rosu de vita. Astazi va propun tot un curry, rosu, de pui cu muguri de fasole, ardei gras si morcovi.

Posted in Carne pui & curcan & rata, Noutati, Preparate orientale

Tags: ardei gras rosu, bucataria thailandeza, coriandru verde, curry, curry rosu, curry thai, curry thailandez, lamaie verde, lapte de cocos, lime, morcov, muguri de fasole, pasta curry rosu, piept de pui, pui, pui cu orez, pui picant, reteta cu morcovi, reteta cu piept de pui, reteta curry, reteta curry thailandez, reteta de curry, reteta pui, reteta thailandeza, retete cu pui, sos de peste, wok

No Comments »

Curry rosu de creveti cu ananas

Posted by Dino on June 14th, 2012

Postand ieri reteta restanta de Biryani de legume, mi s-a facut pofta de aromele orientale. Si, cum aveam in congelator niste creveti, m-am apucat si am facut aseara o reteta thailandeza de curry rosu. Destul de simplu, dar foarte bun, perfect echilibrat: dulceag (datorita ananasului), picant (pasta de curry rosu), acrisor (lamaia verde) si foarte parfumat. Plus ca se face foarte repede, nu necesita prea multe ingrediente si este si sanatos si destul de usor. Adica, tocmai bun pentru o cina in cursul saptamanii, nu credeti :)?

Posted in 100-200 kcal, Noutati, Peste si fructe de mare, Preparate orientale

Tags: ananas, bucataria thailandeza, creveti, creveti decorticati, creveti picanti, curry rosu, curry thai, curry thailandez, lapte de cocos, lemongrass, lime, orez jasmine, pasta curry rosu, reteta creveti, reteta cu creveti, reteta curry, reteta curry thailandez, reteta de curry, reteta thailandeza, ulei de arahide

No Comments »

Curry de creveti cu sos de alune si usturoi

Posted by Dino on February 8th, 2012

Termenul de “curry” desemneaza un amestec special de condimente, dar si o serie intreaga de mancaruri cu sau fara sos, cu legume si/sau carnuri puternic condimentate (a nu se intelege picante, ci cu un numar considerabil de mirodenii), specifice bucatariilor din India, Pakistan, Bangladesh, Sri Lanka, Thailanda, Indonezia, Malaezia, chiar si China si Japonia. Ca trasatura comuna este folosirea curcumei (turmeric sau sofran indian), coriandrului si chimi-onului, iar in functie de regiune si de specificul ei, gasim cuisoare, scortisoara, nucsoara, anason, dafin, frunze de curry (de unde rezulta ca exista si un arbore de curry :P) si multe alte mirodenii. Treptat, curry-urile s-au raspandit in toate partile lumii, astfel incat astazi avem infinite variante. Cea pe care v-o propun astazi apartine chef-ului Raghavan Iyer, originar din Bombay si autor a mai multor carti, printre care… “660 de curry-uri”.

Posted in 200-300 kcal, Noutati, Peste si fructe de mare, Preparate orientale

Tags: alune, arahide, bucataria indiana, coriandru verde, creveti, creveti decorticati, creveti trasi la wok, curcuma, curry indian, ghee, lapte de cocos, reteta creveti, reteta cu creveti, reteta curry, reteta de creveti cu sos, reteta de creveti cu usturoi, reteta de curry, reteta indiana, reteta sos cu arahide, reteta sos cu usturoi, sos cu arahide, turmeric, unt clarificat, usturoi

2 Comments »

Mini-frigarui thai de porc cu sos picant de cocos

Posted by Dino on May 16th, 2011

Cred ca v-ati dat seama, deja, ca-mi place mult bucataria thailandeza, cu a sa bogatie de arome si al sau echilibru perfect de picant, acrisor, dulce, sarat si amarui. Dupa curry-urile de vita si de pui, m-am gandit ca ar merge de minune si un aperitiv thailandez. Din carne de porc, pentru a avea intreaga gama :). Mai exact, carnea de porc tocata, parfumata cu ierburi, este pusa pe frigarui, rumenita frumos si servita apoi cu un sos picant si aromat pe baza de “smantana” de cocos. Aceasta difera de laptele de cocos doar prin consistenta (contine mult mai putina apa), asa ca nu va faceti probleme daca nu o gasiti in magazine. Puneti lapte de cocos si tineti un pic mai mult sosul pe foc, pentru a se evapora din apa.

Posted in 200-300 kcal, Aperitive, Carne porc, Noutati, Preparate orientale, Sosuri

Tags: bucataria thailandeza, carne tocata de porc, coriandru, curry rosu, ghimbir, lapte de cocos, lemongrass, pasta curry rosu, porc, reteta gratar, reteta mini-frigarui, reteta porc, reteta sos picant, reteta sos thailandez, reteta thailandeza, retete pentru gratar, retete preparate la gratar, smantana de cocos, sos cu cocos, sos de peste

No Comments »

Creveti in sos de curry si lapte de cocos

Posted by Dino on January 28th, 2011

Pentru cina de aseara, am dat “o fuga” pana in sud-estul Asiei cu acesti creveti durdulii si rozalii, imbaiati intr-un sos cremos, parfumat si usor picant, pe baza de lapte de cocos si curry. Combinatia este delicioasa si merge de minune cu un orez parfumat thailandez (orez jasmine). In plus, se pregateste rapid si nu contine multe calorii. Fata de curry-urile preparate anterior, la acesta nu am folosit o pasta, ci pudra la plic, in fapt un amestec de sofran indian, schinduf, usturoi, chimion, cuisoare, nucsoara si ghimbir.

Posted in 100-200 kcal, Peste si fructe de mare, Preparate orientale

Tags: ardei gras, bucataria asiatica, ceapa, chimion, coriandru, coriandru verde, creveti decorticati, creveti picanti, creveti trasi la wok, curry, fulgi de ardei, lapte de cocos, maizena, orez jasmine, reteta asiatica, reteta creveti, reteta de curry, reteta sos curry, ulei de arahide, unt, usturoi

3 Comments »

Posts Tagged ‘lapte de cocos’

Curry rosu cu rata si rambutan – Kaeng Phed Ped Yang

Peste in sos picant de cocos, cu orez cu legume

Curry rosu thailandez de pui cu muguri de fasole

Curry rosu de creveti cu ananas

Curry de creveti cu sos de alune si usturoi

Mini-frigarui thai de porc cu sos picant de cocos

Creveti in sos de curry si lapte de cocos

Pagini

RETETE

Arhiva

Blogroll

Meta