Mai tineti minte, cand va vorbeam de Plicurile si “tigaretele” cu branza, ca ma plangeam ca nu am gasit yufka, niste foi subtiri, subtiri, ca cele de placinta, folosite pentru börek-uri, baclavale si alte produse de patiserie atat de populare in tarile arabe? Ei bine, am reusit in cele din urma sa gasesc yufka intr-un […]
Posted in 300-400 kcal, Noutati, Preparate orientale 
Tags: aperitiv, aperitiv branza, branza feta, bucataria turceasca, foi de placinta, foi yufka, iaurt, negrilica, pateuri cu feta, reteta aperitiv, reteta borek cu foi subtiri, reteta cu feta, reteta de pateuri cu branza, reteta turceasca 
1 Comment »
Dupa ce am pregatit eu Parmigiana di Melanzane, am mai ramas cu niste vinete si, la cererea publicului iubitor de carne, am inceput sa pregatesc aseara o musaca de vinete. Musaca pe care o voi servi, in semn de respect fata de bucataria turceasca, in care ocupa un loc de cinste, cu o salata racoritoare din castravete si iaurt. Este vorba de Cacik, fratele turcesc al Tzatziki-ului grecesc. Care-i diferenta intre tzatziki si cacik? Mare, din perspectiva gustului si texturii.
Posted in 0-100 kcal, Noutati, Preparate orientale, Salate Tags: bucataria turceasca, castraveti, garnitura, iaurt, menta, reteta de garnitura, reteta garnitura, reteta salata, reteta salata de castraveti si iaurt, reteta salata rapida, reteta turceasca, salata racoritoare, salata turceasca, salata usor de facut, usturoi 1 Comment »
Cei care urmariti constant retetele de pe acest blog stiti deja ca-mi plac foarte mult mancarurile indiene, cu bogatia lor de arome si gusturi, cu ingredientele lor “ciudate” si cu un mod de preparare destul de minutios. Asa este si reteta pe care v-o propun astazi :). Am facut-o acum cateva luni bune, dar din motive care-mi scapa a ramas “uitata” intr-un “colt” al calculatorului. Ei bine, este vorba de un biryani (biriani, beryani sau beriani), un fel de pilaf indian, cu orez basmati, mirodenii, carnuri, peste, oua sau doar legume. Biryani, ca idee de preparat, este originar din Iran si a ajuns pe taramurile indiene prin intermediul negustorilor iranieni. Se deosebeste de un pilaf prin modul de preparare: orezul este fiert separat de legume si carnuri. Apoi, se aseaza in straturi alternative orezul si sosul puternic aromat cu legume si/sau carnuri.
Posted in 100-200 kcal, Noutati, Preparate orientale, Retete post sau adaptabile pentru post Tags: biryani cu legume, boia de ardei, bucataria indiana, caju, cartofi, ceapa, coriandru verde, curcuma, fasole verde, garam masala, ghee, ghimbir, iaurt, mazare, menta, orez basmati, orez cu mirodenii, orez cu sofran, orez indian, pasta de ardei iuti, reteta cu orez, reteta de biryani, reteta de orez cu legume, reteta de orez cu sofran, reteta indiana, reteta orez, sofran, sofran indian, stafide, turmeric No Comments »
Dupa cum va promiteam ieri, astazi va ofer tot o reteta pentru gratar, stiut fiind faptul ca multi dintre voi au in plan, in aceasta mini-vacanta de 1 Mai, o iesire la iarba verde. Dupa Cotletele de porc in stil chinezesc, va tentez cu niste frigarui din carne de pui, pentru a satisface pretentiile tuturor. Pentru un plus de gust, marinam puiul cu usturoi, chimion, coriandru si boia iute de ardei, iar pentru o portie de sanatate pe bat de frigaruie, punem si niste legume. Iar pentru ca totul sa alunece mai usor pe gat, iar papilele gustative sa fie in extaz, insotim frigaruile cu un delicios sos de iaurt cu tahini (pasta de susan). Suna bine, nu?
Posted in 100-200 kcal, Carne pui & curcan & rata, Noutati, Sosuri Tags: ardei gras rosu, boia de ardei, ceapa rosie, chimion, coriandru, crema de iaurt, dovlecei, frigarui de pui, frigarui de pui cu legume, frigarui marinate de pui, iaurt, marinada, mix orez basmati si orez salbatic, pasta de susan, piept de pui, pui la gratar, pui marinat, reteta cu piept de pui, reteta frigarui picante de pui, reteta gratar, reteta supa de usturoi, retete pentru gratar, retete preparate la gratar, rosii, sos de iaurt cu tahini, tahini 2 Comments »
V-am mai vorbit de blinii si de “suratele” lor scotiene cand v-am propus Blinii cu branza de capra si rosii cherry. Acum, va tentez cu o combinatie cu marar, arpagic verde, crema de smantana si iaurt si, bineinteles, somon afumat. Cu alte cuvinte, un aperitiv si aspectuos, si foarte gustos, care-ti confera o senzatie de prospetime datorita “ierburilor” incorporate si a amestecului de smantana si iaurt. Pentru reusita deplina, aveti nevoie de un somon de buna calitate, taiat in felii subtiri, dar si de smantana si iaurt bine scurse. Tocmai de aceea, va recomand o smantana grasa, de 25%, si un iaurt grecesc, care este nu doar mult mai gras decat iaurturile obisnuite (10% grasime), dar si foarte scurs. De altfel, dupa cum se vede din poza, este aproape imposibil de diferentiat iaurtul de smantana :D.
Posted in 200-300 kcal, Aperitive, Noutati, Peste si fructe de mare Tags: aperitiv, aperitiv peste afumat, aperitiv rafinat, aperitiv rece, arpagic verde, chives, iaurt, marar, reteta aperitiv, reteta cu somon afumat, reteta de blinii, reteta de blinii cu peste, reteta de drop scones, reteta festiva, reteta somon fume, smantana, somon afumat No Comments »
Mi-amintesc cu placere de vremurile cand, copil fiind, mama ma punea sa “frec” maioneza, cu o lingura de lemn, incet, incet si punand doar cate un strop de ulei. Mi se parea ca dureaza o vesnicie, mai ales ca stateam cu frica-n san sa nu se taie cumva pretiosul sos si sa trebuiasca sa o iau de la inceput. Dupa reteta mamei, cea clasica de altfel, iesea o maioneza foarte gustoasa, ce-i drept, dar si foarte grea. Atat de grea incat mai mult de o lingura de salata de bouef, de pilda, putea baga in alerta maxima si cel mai sanatos ficat. Explicabil daca ne gandim ca, potrivit retetei clasice, proportia “corecta” este de 100-150 ml de ulei la un galbenus.
O salata-pompier, “infratita” cu tzatziki-ul grecesc, dar diferita de acesta prin aroma: usturoiul este inlocuit cu marar proaspat. Eu servesc aceasta salata alaturi de preparatele foarte picante, pentru a stinge un pic “flacarile” ce cuprind papilele. Este o salata deosebit de racoritoare, mai ales ca se serveste rece, de la frigider. Cum nu este la fel de pretentioasa ca tzatziki-ul, pun la aceasta salata nu doar iaurt scurs si gras, ci si alte tipuri de iaurt. In acest caz, are tendinta, ce-i drept, de a iesi un pic mai “apoasa”, dar compensez prin presarea cu mult elan a castravetilor.
Inghetata de vanilie este considerata, pe buna dreptate, o inghetata de baza, pentru ca se poate combina fara greutate cu diferite toppinguri, bucati de fructe, biscuiti sau stafide, obtinand de fiecare data un rezultat spectaculos. Va propun, de data aceasta, o inghetata de vanilie cu iaurt, cu mai putine calorii. Daca, totusi, numarul de calorii conteaza mai putin, puneti pe deasupra un sos cald de visine si obtineti instantaneu un fabulos desert.
RSS Feed
Twitter