Cum nu sunt inca pregatita de toamna, adica de ploi, vant si frig, ma agat de amintirea verii pregatind, din nou, aceasta reteta mediteraneana, colorata si vesela, savuroasa si incitanta. Pieptul de pui dolofan poarta aroma de usturoi si sumac, iar couscous-ul cu fructe uscate, naut si branza feta, combinat cu un sos delicios cu […]
Posted in 100-200 kcal, Carne pui & curcan & rata, Garnituri, Noutati, Preparate mediteraneene 
Tags: branza feta, bucataria mediteraneana, caise deshidratate, couscous, couscous cu branza, couscous cu fructe, couscous cu naut, friptura de pui la cuptor, fructe deshidratate, fructe uscate, garnitura, garnituri pentru gratar, iaurt grecesc, merisoare, miere, mustar de Dijon, naut, piept de pui, piept de pui la cuptor, pui cu sumac, reteta couscous, reteta cu feta, reteta cu merisoare, reteta cu naut, reteta cu piept de pui, reteta de garnitura, reteta mediteraneana, stafide, sumac 
No Comments »
Sub denumirea de “orez in stilul imparatesei” (“riz a l’imperatrice”), gasim in bucataria franceza o budinca parfumata din orez cu lapte, imbogatit cu bucatele de fructe confiate si macerate. Pentru o textura aerata, se prinde in “jocul” orezului si o crema bavareza (obtinuta prin adaugarea de gelatina si frisca intr-o crema englezeasca, asemanatoare la randul ei cremei patiserie, doar ca nu contine amidon). Iar pentru ca deliciul sa fie complet, mai avem un strat subtirel de jeleu de zmeura si un coulis (adica un sos dens) tot de zmeura. Daca inca nu sunteti convinsi sa va apucati sa pregatiti desertul, va mai spun ca numele sau este legat de cel al utimei imparatese a Frantei, Eugenie de Montijo, sotia lui Napoleon al III-lea. Asadar, un desert cu adevarat regal :).
Posted in 100-200 kcal, Noutati, Prajituri si alte deserturi, Sosuri Tags: bucataria frantuzeasca, coulis de zmeura, crema de vanilie, desert cu orez, desert cu zmeura, frisca, fructe confiate, fructe deshidratate, fructe uscate, gelatina, jeleu de fructe, jeleu de zmeura, kirsch, lapte, orez, orez cu fructe confiate, reteta budinca, reteta budinca de orez, reteta coulis de fructe, reteta crema bavareza, reteta crema englezeasca, reteta cu orez, reteta desert frantuzesc, reteta frantuzeasca, reteta frantuzeasca de desert, smantana pentru frisca, sos de zmeura, vanilie, zmeura No Comments »
Ma enerveaza in asa masura vremea de-afara incat cu greu mai gasesc energie si rabdare sa pregatesc retete mai complicate sau sofisticate, asa ca ma tot orientez spre lucruri simple, care sa nu necesite prea mult timp si munca si care sa ne ajunga macar doua zile :P. Stiu, nu este prea frumos, dar timpul liber a devenit pentru mine o marfa greu de procurat. Sa revin insa la reteta de astazi, muschiulet de porc umplut cu branza feta si fructe uscate, cu sos de vin alb si smantana. Se pregateste usor, iar combinatia dulce-sarat este delicioasa. Friptura se potriveste de minune pentru o masa festiva sau una tip bufet, avand grija sa o taiati felii si sa o acompaniati cu garnitura si salata preferate.
Posted in 200-300 kcal, Carne porc, Noutati Tags: branza feta, caise confiate, caise deshidratate, carne porc, ceapa rosie, fructe deshidratate, fructe uscate, merisoare, muschiulet de porc, muschiulet de porc la cuptor, muschiulet de porc umplut, porc cu branza, porc cu caise, porc cu fructe uscate, reteta cu feta, reteta cu merisoare, reteta de rulada, reteta muschiuleti de porc la cuptor, reteta porc, rulada de porc, smantana pentru gatit, sos cu smantana, vin alb No Comments »
Reteta de chec despre care mi-am propus sa va vorbesc astazi prezinta mai multe avantaje fata de “suratele” ei, incepand cu numarul ceva mai redus de calorii (fata de Checul clasic cu rahat sau cacao ori fata de Checul cu migdale si lamaie). Apoi, va ofera posibilitatea sa folositi albusurile care va raman dupa prepararea […]
Posted in 300-400 kcal, Noutati, Prajituri si alte deserturi Tags: albusuri, alune de padure, fructe confiate, fructe deshidratate, fructe uscate, prajitura albusuri, prajitura din albusuri, reteta chec, reteta chec cu fructe uscate, reteta chec din albusuri, reteta cu alune de padure, reteta cu stafide, reteta de prajitura cu albusuri, reteta desert, reteta numai cu albusuri, stafide 2 Comments »
Daca alegeti sa pregatiti de Craciun aceasta placinta, ati tras lozul castigator: musafirii vor fi incantati si va vor lauda abilitatile culinare, fara a banui cat de putin timp si efort ati investit in prepararea bunatatii. Practic, secretul reusitei consta in combinatia de gusturi, arome si texturi, data de doua feluri de carne (de pui si de porc), fructe deshidratate (caise, merisor si stafide) si bucatele crocante de alune de padure. Totul parfumat cu lamaie, coriandru, maghiran, ienibahar si cimbru si, apoi, bine ascuns sub un strat crocant de aluat rumen. Suna bine, nu? Va garantez ca si gustul este foarte bun :D.
Posted in 200-300 kcal, Aperitive, Carne porc, Carne pui & curcan & rata, Noutati Tags: alune de padure, antreu, aperitiv, aperitiv cald, aperitiv Craciun/Revelion, aperitiv cu foietaj, aperitiv rafinat, boia de ardei, caise deshidratate, carne porc, carne tocata de porc, coriandru, fructe deshidratate, fructe uscate, ienibahar, maghiran, merisoare, merisor, piept de pui, placinta cu carne, porc, pulpa de porc, reteta aperitiv, reteta carne tocata, reteta cu alune de padure, reteta cu merisoare, reteta cu piept de pui, reteta cu stafide, reteta de Craciun, reteta de placinta, reteta placinta, reteta porc, reteta pulpa de porc, stafide, usturoi No Comments »
Ce prajitura “inghite” peste un kilogram de fructe uscate, se tine la cuptor intre doua ore si jumatate si patru ore si poate fi pregatita cu o luna inainte de Craciun? Ati ghicit, este vorba de traditionala prajitura cu fructe uscate, atat de iubita de englezi, dar prezenta in diferite forme in multe tari de pe “batranul continent” si de peste ocean. Prajituri cu seminte, stafide si samburi de rodii erau pregatite si in Roma antica, insa ele au crescut in popularitate de abia in secolulul al XVI-lea, cand zaharul din colonii a permis zaharisirea unor mari cantitati de fructe. Simple sau pudrate cu zahar, imbracate in martipan sau nu, fara alcool sau imbibate cu rom ori brandy, prajiturile cu fructe uscate sunt pregatite in sute de variante.
Posted in 300-400 kcal, Prajituri si alte deserturi Tags: alune de padure, brandy, bucataria englezeasca, caise confiate, caju, cirese confiate, coniac, fructe confiate, fructe deshidratate, fructe uscate, macese, migdale, prajitura cu fructe, reteta de Craciun, reteta englezeasca, reteta festiva, reteta prajituri, stafide, zahar brun 9 Comments »
RSS Feed
Twitter