Din seria “vazut la tv, incercat acasa si placut” face parte si reteta pe care v-o propun astazi. Stiu ca unii dintre voi tin post (pentru ei exista pe blog o postare speciala: Idei pentru un post gustos!), dar sunt destui si cei care nu tin. Plus ca, daca va inspira reteta, nu va obliga […]
Posted in 100-200 kcal, Carne pui & curcan & rata, Noutati, Paste, Preparate mediteraneene 
Tags: ardei gras, bacon, boia de ardei, bucataria spaniola, dafin, friptura de pui la cuptor, friptura de pui la tava, mancare cu orez, orez, paste cu pui, pui, pui cu legume, pui cu orez, pulpe de pui, reteta cu ciocanele de pui, reteta cu orez, reteta de orez cu pui, reteta spaniola, retete cu pui, rosii bucati, sofran, spaghete, sunca crud-uscata, tije de telina 
No Comments »
O sa-mi spuneti ca reteta de care va vorbesc astazi este una de iarna, potrivita unor zile geroase si cu zapada. Aveti dreptate. Este o reteta de iarna, pe care eu am pregatit-o acum cateva saptamani, dar nu am apucat pana astazi sa o si prezint. Este o reteta de iarna atat prin consistenta preparatului (ciolan afumat de porc cu fasole), cat si prin arome (vin rosu, scortisoara si coaja de portocale). Dar, in acelasi timp, preparatul este atat de savuros incat merita sa-l incercati oricand, fie si ca o alternativa la traditionalul ciolan romanesc cu fasole. Cat despre originea preparatului, eu l-am vazut pregatit de un chef australian, Adrian Richardson, insa inteleg ca ar fi de inspiratie olandeza. Sincer, cred ca nici nu prea conteaza originea :).
Posted in 300-400 kcal, Carne porc, Garnituri, Noutati Tags: carne porc, ciolan afumat de porc, ciolan cu glazura de vin, coniac, dafin, fasole, fasole alba, garnitura de fasole, portocala, reteta ciolan afumat, reteta ciolan cu fasole, reteta de fasole batuta, reteta fasole, reteta porc, scortisoara, tije de telina, usturoi, vin rosu 1 Comment »
Bine ne-am regasit in 2014, dragi cititori ai blogului! Pentru a fi voiosi tot anul si a avea parte de luni imbelsugate si savuroase, m-am gandit sa incepem anul intr-un mod mai special, cu un delicios cocos imbatat cu vin. Un coq au vin, care va sa zica :D. Ca multe alte preparate, si acesta a fost unul taranesc la origini, ajungand in timp o delicatesa faimoasa in intreaga lume. Ce este asa de special la coq au vin? Gustul fabulos pe care-l capata carnea de cocos dupa ce sta si fierbe ore bune intr-un amestec de vin si legume, completat apoi de ciuperci si putina afumatura. Dar, mai bine va las sa descoperiti singuri de ce coq au vin se numara printre cele mai cunoscute si mai iubite preparate frantuzesti!
Posted in 100-200 kcal, Carne pui & curcan & rata, Noutati Tags: afumatura, bucataria frantuzeasca, ceapa, ceapa esalota, cimbru, ciuperci, cognac, dafin, la cuptor, lardon, marinada, morcov, pasare cu vin, reteta carne de cocos, reteta coq au vin, reteta frantuzeasca, specialitate frantuzeasca, vin rosu 2 Comments »
Unii dintre voi o sa-mi spuna ca titlul acestei postari e un pleonasm, ca plachia e, prin definitie, o mancare de peste, preparata cu ulei si muuulta ceapa. Asa este, dar tot sub numele de plachie poate fi intalnit si un preparat din orez, cu ceapa, rosii si ulei, asa ca am vrut sa fie lucrurile clare. Acum, de ce generic “de peste”? Pentru ca plachia se face la fel indiferent de tipul pestelui folosit: crap, caras, somn, calcan, biban, chiar si salau, stiuca sau pastrav (ma rog, nu stiu sa se faca din somon sau ton). Exista, de altfel, in Bucuresti, un apreciat restaurant pescaresc care-ti prepara plachie din absolut orice peste din meniu, iar plachia de lufar pe care am devorat-o in mai multe randuri a fost cu adevarat minunata. Eu am pregatit plachia, de data aceasta, din doi pastravi mari. Chiar daca, in final, gustul pestelui nu a fost atat de pronuntat, eu una am fost multumita ca nu am avut bataie de cap cu alesul oaselor si ca a fost un peste slab.
Cand am decis sa fac aceasta reteta, departe de mine gandul sa-l “sacrific” pe iepurasul de Paste, care se pregateste sa vina in aproape doua saptamani :P. De mult timp pandeam, insa, aparitia arpagicului in piata, dat fiind ca-mi pusesem semn sa pregatesc acest stufat de iepure in varianta greceasca (stifado, asa cum este si Stifado de caracatita). Este un pic altfel fata de ceea ce numim noi, romanii, stufat, in conditiile in care la noi se pun din plin ceapa si usturoi verde, iar la greci predomina ceapa mica si rosiile. Va garantez insa ca si varianta greceasca este delicioasa, asa ca merita sa faceti efortul de a curata arpagicul si de a cumpara iepurele (care este, recunosc, destul de scump).
Posted in 100-200 kcal, Carne iepure, Noutati Tags: arpagic, bucataria greceasca, dafin, friptura de iepure cu sos, iepure, mancare de iepure, reteta cu iepure, reteta de stufat, reteta greceasca, reteta iepure cu arpagic, reteta iepure cu rosii, reteta stifado, rosii, stufat de iepure, usturoi 2 Comments »
Nu stiu care este situatia voastra, dar eu ma pot incadra fara probleme in categoria “coffee addict”. Adica, a dependentilor de cafea. Nu sunt printre cei care beau nu stiu cate cesti de cafea pe zi, dar dimineata e musai sa inceapa cu o cana mare de cafea. Altfel, parca lipseste ceva toata ziua si “motoarele” functioneaza la capacitate redusa :P. Asa ca pot spune, cu mana pe inima, ca tema cu numarul cinci, Coffee Addict, a “Inspiration Food Marathon”, organizat de Electrolux, m-a nimerit din plin. Evident ca primul gand a fost sa raspund provocarii cu un desert, de la traditionalul si deliciosul Tiramisu la alte minunatii dulci. Apoi, insa, mi-am dat seama ca un adevarat dependent de cafea ar merge si mai departe: ar ingloba licoarea revigoranta intr-o mancare, aperitiv sau fel principal. Si, uite asa, mi-am adus aminte de “The Great Coffee Book”, o carte pe care am rasfoit-o virtual si din care am retinut o reteta de friptura de vita la cuptor, in sos bogat de cafea cu whiskey. Cum ar veni, o vita imbatata cu irish coffee :P.
Posted in 100-200 kcal, Carne vita, Noutati, Sosuri Tags: cafea, carne vita, cimbru, dafin, mancare din carne de vita, pulpa de vita, reteta de friptura la cuptor, reteta festiva, reteta friptura cu sos, reteta friptura de vita, reteta sos, reteta sos pentru friptura, reteta sosuri, sos cu cafea, sos cu whiskey, vita cu cafea, vita cu whiskey, whiskey 2 Comments »
Dupa Croissantele cu unt de ieri, preparat de referinta al gastronomiei frantuzesti, ramanem oarescum in aceeasi arie, cu un delicios pate de ficat cu vin de Porto, servit cu sos-dulceata de merisor si grapefruit roz. Suna bine, nu-i asa? Va garantez ca nu doar suna bine. Este cu adevarat delicios (si nu o spun doar eu, ci a fost parerea unanima a peste 15 invitati care l-au gustat), iar odata ce l-ati incercat clar nu veti mai cumpara vreodata pate de ficat din comert. Diferenta este uriasa si merita efortul sa-l pregatiti. Mai ales pentru o masa gandita pentru o ocazie mai speciala. De retinut, asadar, pentru meniul de Craciun sau Revelion :).
Posted in 200-300 kcal, Aperitive, Carne pui & curcan & rata, Noutati Tags: aperitiv, aperitiv Craciun/Revelion, aperitiv frantuzesc, aperitiv rafinat, aperitiv rece, bucataria frantuzeasca, ceapa, cimbru, dafin, ficatei de pui, grapefruit roz, merisoare, merisor, pate din ficatei de pui, patrunjel, reteta aperitiv, reteta cu merisoare, reteta cu vin de Porto, reteta de pate de ficat, reteta ficatei de pui, reteta frantuzeasca, reteta frantuzeasca de aperitiv, reteta sos cu merisor, usturoi, vin de Porto, zahar brun 4 Comments »
Pana la finalizarea operatiunilor de mutare si de instalare la noul domiciliu, am “cotrobait” prin fisierele calculatorului si mi-am dat seama ca nu v-am prezentat aceasta reteta nemteasca de varza calita. Prin ce difera ea de varza noastra calita (gasiti AICI reteta)? Pai, in primul rand, este vorba de varza rosie, adica un pic mai […]
Posted in 0-100 kcal, Garnituri, Noutati, Retete post sau adaptabile pentru post Tags: bucataria germana, cuisoare, dafin, garnitura, garnitura de varza, garnituri, garnituri pentru gratar, ienibahar, mere, otet, reteta cu varza, reteta de garnitura, reteta garnitura, reteta germana, reteta varza calita, varza, varza rosie 1 Comment »
RSS Feed
Twitter