Posts Tagged ‘crema de branza’

Salata de linte verde cu pui si castravete

Verde, galbena, rosie, maro sau chiar neagra, lintea se bucura de popularitate in zona mediteraneana, dar si in Orientul Mijlociu si sudul Asiei. Din pacate, in opinia mea, pe plaiurile mioritice este prea putin consumata, in ciuda calitatilor indiscutabile pe care le are. Un continut ridicat de fibre, fier, magneziu, fosfor si vitamina B1, dar si zero colesterol sunt cateva dintre calitatile ce recomanda lintea. Iar in combinatie cu o carne slaba, precum cea de pui, si ceva legume si verdeturi, obtinem o delicioasa salata, perfecta pentru o cina tarzie.

Sufleuri cu piept de pui si bacon

Inca nu am ajuns sa-mi iau vase speciale pentru sufleuri (ramekin sau ramequin), adica acele vase rotunde si micute, in general pentru o singura portie, din ceramica speciala si cu marginea curbata spre exterior, astfel incat sufleurile sa se “expandeze” frumos in afara. Chiar si asa, nu m-am putut abtine si am decis sa pregatesc niste sufleuri cu pui si bacon in niste “imitatii” de ramekin de unica folosinta, din aluminiu. Rezultatul a fost unul multumitor, pot spune. Mai ales daca luam in considerare cat de pretentioase sunt, in general, aceste “bijuterii” ale bucatariei frantuzesti. Sarate sau dulci, sufleurile presupun doua elemente de baza: o crema patiserie, un sos gros sau un piure si, respectiv, albusuri batute spuma tare.

Pasta de macrou afumat cu arpagic

Inca un aperitiv rapid, dar de efect, perfect pentru o masa tip bufet. Se face cat ai zice “peste” si poate fi servit sub forma de canape. In plus, este sanatos si sta destul de bine si la capitolul numar de calorii, in conditiile in care am folosit o crema de branza usor degresata (15% grasime). Pentru un plus de rafinament, inlocuiti macroul afumat cu pastrav afumat. In ceea ce priveste prepararea, scapati “mai ieftin” ca timp daca cumparati fileuri. Merg foarte bine si trunchiurile intregi de peste doar ca trebuie atunci atentie sporita la indepartarea oaselor.

Crespeou – tort provensal de omlete

Un ingenios tort, imbietor prin abundenta de culori si arome, savuros si sanatos… Este vorba de Crespeou, un preparat traditional provensal, ce alterneaza diferite omlete: verde (cu spanac sau patrunjel), rosie (cu ardei gras rosu sau rosii), galbena (cu dovlecel, ardei gras galben, ceapa sau branza rasa), neagra (cu masline) sau portocalie (cu morcov). Important este sa avem cel putin trei straturi de diferite culori.

Rulouri cu crema de branza si somon fume

Continui seria aperitivelor festive cu aceasta rulada de clatite pufoase, crema de branza si somon afumat. Totul parfumat cu un pic de arpagic verde si taiat apoi dupa imaginatie. “Surori” ale Rulourilor cu sunca si branza Cedar, acestea cu somon sunt de efect si confera un plus de rafinament meniului dvs. Nu sunt deloc greu de facut, dar necesita un pic de timp, mai ales ca trebuie sa stea si la rece inainte de a fi taiate. Daca nu va place arpagicul verde (chives) sau nu aveti, il puteti inlocui cu un pic de marar.

Mini-choux cu crema de branza de capra si arpagic

Umplute cu crema de branza de capra si parfumate cu arpagic verde, aceste “bilute” vor conferi un aer chic mesei festive si ii vor incanta pe invitati prin aspect si gust. In plus, infipte in scobitori, sunt perfecte pentru un bufet suedez. E drept ca necesita ceva timp sa faceti gogoselele si, apoi, sa le umpleti, dar merita din plin efortul. In cazul in care aveti o masa cu multi invitati, asa cum am avut eu, salvarea vine din faptul ca gogoselele pot fi pregatite chiar si cu doua-trei zile inainte, crema de branza poate fi facuta cu o zi in avans, iar in ziua “Z” doar asamblati aceste mini-choux.

Mini-eclere cu crema de branza si somon fume

Daca va place somonul mult, asa cum imi place mie, nu ratati acest aperitiv delicios si relativ usor de facut. Am zis “relativ” pentru ca este foarte usor de pregatit pasta de branza si somon, parfumata cu marar. Daca decideti sa o serviti ca atare, in boluri frumos aranjate, scapati ieftin ca timp si munca. Daca o puneti pe bucatele de paine prajita, munciti un pic, iar daca o serviti in “cochilii” de mini-ecler veti avea ceva mai mult de munca. Partea cu taiatul si umplutul mini-eclerelor este cea un pic mai migaloasa, dar va asigur ca merita efortul.

Powered by WordPress | For Free Cell Phones visit www.iFreeCellPhones.com | Thanks to Palm Pre Blog, Free MMORPG Games and Fat burning furnace review