A trecut Mos Nicolae si, in pas alert, se apropie sarbatoarea Craciunului, asa ca ne putem apuca de prajiturele de sezon, tocmai bune pentru a-l indulci pe Mos :). Biscuitii Linzer sunt deliciosi, incredibil de fragezi si parfumati, unde mai pui ca se pregatesc usor si se pastreaza foarte bine de la cateva zile (daca […]
Posted in 500-600 kcal, Noutati, Prajituri si alte deserturi 
Tags: biscuiti, biscuiti cu gem, coaja de lamaie, gem de capsune, gem de zmeura, prajitura cu migdale, prajiturele cu gem, prajiturele cu pudra de migdale, prajiturele de Craciun, pudra de migdale, reteta biscuiti cu gem, reteta biscuiti cu unt, reteta biscuiti fragezi, reteta cu migdale, reteta de biscuiti, scortisoara, unt, vanilie 
No Comments »
Ouale rosii, cozonacul, drobul si alte bunatati specifice meselor de Paste la romani capteaza atentia tuturor, in aceste putine zile ramase pana la Sarbatoarea Invierii. Daca aveti, totusi, chef sa incercati si alte preparate decat cele traditionale, va propun aceasta prajitura pufoasa si parfumata cu migdale, fara faina. Este un desert usor de pregatit, pe care ati vazut-o, cu siguranta, cei care ati vizitat Spania in perioada Pastelui evreiesc, in vitrinele magazinelor si restaurantelor. Mie, una, mi-a placut atat de mult prajitura incat, desi se prepara in mod traditional intr-o anumita perioada a anului, am de gand sa o repet si cu alte ocazii. Reteta este preluata din cartea “The Food of Spain” a Claudiei Roden.
Posted in 300-400 kcal, Noutati, Prajituri si alte deserturi Tags: bucataria spaniola, coaja de lamaie, coaja de portocala, cum se decojesc migdalele, desert cu migdale, desert fara faina, esenta de migdale, migdale, oua, Paste, prajitura cu migdale, prajitura pufoasa, reteta de Paste, reteta de prajitura, reteta desert, reteta spaniola, vanilie 2 Comments »
Pe langa oua inrosite si Drob de miel, pe masa de Paste trebuie sa avem, potrivit traditiei, o pasca. De obicei, la noi in familie se face varianta simplificata de pasca, fara aluat de cozonac, ci doar compozitia de branza, imbogatita cu stafide dolofane, imbatate in prealabil cu rom. Anul trecut insa – si intentionez sa procedez la fel si anul acesta – am pregatit varianta traditionala, cu un pufos si parfumat aluat de cozonac. Iar pentru a-i multumi pe deplin si pe “mofturosii” din familie, am pregatit mai multa compozitie cu branza de vaci, astfel incat, pe langa pasca mare, am facut intr-un vas de Jena si o pascuta fara aluat. Fata de varianta simplificata, cea cu aluat de cozonac necesita, evident, mai multa munca, dar merita.
Posted in Aluaturi, Noutati, Prajituri si alte deserturi, Preparate romanesti Tags: branza de vaci, bucataria romaneasca, coaja de lamaie, desert cu branza, desert cu stafide, drojdie, esenta de rom, lapte, oua, pasca cu aluat, reteta aluat de cozonac, reteta cu stafide, reteta de pasca, reteta de Paste, reteta desert romanesc, reteta prajitura cu branza, reteta romaneasca, reteta traditionala, rom, smantana, stafide, vanilie No Comments »
V-am vorbit ieri de o salata dulce, picanta si acrisoara de varza alba cu ceapa, lamaie si ierburi, salata vazuta intr-una din emisiunile lui Jamie Oliver. Desi merge, dupa mine, cu o multime de preparate, de la snitele la fripturi la gratar sau la cuptor, ea era asociata de cunoscutul bucatar cu pui cipriot. Este vorba de piept de pui, dezosat, dar cu piele, umplut cu un amestec de branza feta, rosii uscate, coaja de lamaie, usturoi si ierburi (rozmarin, busuioc si patrunjel), rumenit in tigaie si “aruncat” apoi in cuptor pentru a se patrunde. Interesanta si apetisanta combinatie, nu? Mai ales ca puiul era acompaniat de un fel de lipii, stropite cu ulei de masline si parfumate cu oregano.
Posted in 300-400 kcal, Carne pui & curcan & rata, Noutati, Preparate mediteraneene Tags: branza feta, bucataria cipriota, bucataria mediteraneana, busuioc, coaja de lamaie, patrunjel, piept de pui, piept de pui umplut, pita cu oregano, pui, pui cu busuioc, pui cu rozmarin, reteta cipriota, reteta cu feta, reteta cu piept de pui, reteta de pui cu branza, reteta mediteraneana, reteta pui, retete cu pui, rosii uscate, rozmarin 2 Comments »
Fac ce fac si ajung tot la curcan. O rulada din piept de curcan, de data aceasta, invelita in bacon si cu un “miez” seducator de afumatura, muguri de pin si ceapa, parfumat cu salvie si coaja de lamaie. Apoi, totul vine imbracat intr-un sos matasos din vin alb, supa si smantana. Delicios si relativ lejer, asa cum sunt, de altfel, multe preparate din bucataria italieneasca. Daca pregatiti rulada pentru o masa festiva, va garantez ca musafirii vor fi impresionati. Cel putin, la mine asa a fost :). Am preparat-o imediat dupa Revelion, dar s-ar fi potrivit de minune in meniul special dintre ani (puneti-i, deci, un semn de aducere aminte).
Posted in 300-400 kcal, Carne pui & curcan & rata, Noutati, Preparate mediteraneene Tags: bucataria italiana, coaja de lamaie, curcan, curcan cu afumatura, curcan cu bacon, curcan cu salvie, meniu festiv, muguri de pin, patrunjel, piept de curcan, reteta curcan, reteta de rulada, reteta festiva, reteta italieneasca, reteta rulada, reteta sos, rulada din piept de curcan, rulada invelita in bacon, salvie, seminte de pin, smantana pentru gatit, sos cremos de vin, sos cu smantana, sos de vin, vin alb 3 Comments »
La unul din targurile cu produse traditionale (sau, mai bine zis, asa-zise produse traditionale?) care s-au perindat prin Capitala in ultimul timp, pofta ne-a impins sa stam la coada la placinte. Renumitele placinte de Turnu, mai precis. Imbulzeala mare, pretul asijderea, cererea si mai mare (ceva de genul 400 kg de placinte vandute intr-o singura zi, dupa cum ne-a marturisit cel care parea a fi un fel de patron). Printre placintele incercate s-a numarat si una cu branza dulce. Buna la gust, per ansamblu, doar ca umplutura era muuuult gris si putina branza. Recunosc ca nu am facut vreodata placinta intinsa de Turnu, dar ma cam indoiesc ca asa trebuie sa fie compozitia. Iar de suparare, m-am apucat sa fac o placinta rapida cu branza dulce si stafide. Nu e cu foi facute in casa, pentru ca nu am avut timp, dar garantez ca umplutura este mai gustoasa, continand doar branza, smantana, oua si stafide dolofane. Basca miroase, evident!
Posted in 200-300 kcal, Noutati, Prajituri si alte deserturi, Preparate romanesti Tags: branza de vaci, bucataria romaneasca, coaja de lamaie, coaja de portocala, desert fara oua crude, esenta de rom, foi de placinta, oua, placinta cu branza, reteta cu oua, reteta cu stafide, reteta de placinta, reteta desert, reteta desert romanesc, reteta placinta, reteta placinta rapida, reteta prajitura cu branza, reteta romaneasca, smantana, stafide, vanilie 5 Comments »
Imi plac atat de mult ardeii grasi incat as crantani tot timpul cate unul. Mai ales cei rosii sau galbeni, care sunt mai dulcegi decat cei verzi. Prin urmare, reteta pe care v-o propun astazi, inspirata din varianta online a revistei BBC Good Food, nu putea lipsi din repertoriul meu. Nu de alta dar contine, pe langa mentionatii ardei grasi rosii, si dovlecei si o portie consistenta de mozzarella si parmezan. Ati ghicit, este vorba de o reteta cu parfum mediteranean, care se potriveste pentru cina sau un pranz rapid la serviciu.
Posted in 100-200 kcal, Noutati, Preparate mediteraneene Tags: ardei gras, ardei gras rosu, ardei umpluti, bucataria mediteraneana, busuioc, coaja de lamaie, couscous, dovlecei, mozzarella, parmezan, reteta ardei umpluti, reteta couscous, reteta cu ardei, reteta cu dovlecei, reteta cu mozzarella, reteta de ardei umpluti, reteta mediteraneana 1 Comment »
Stiti ca-mi plac pastele si ca rozaliii creveti sunt si ei in topul preferintelor. Iar daca, pe langa aceste ingrediente, mai punem si niste branza feta, o boare de lamaie si un amestec grecesc de ierburi, din oregano, patrunjel si cimbru, atunci avem un preparat greu de refuzat. Ca sa nu mai spun ca sta bine si la capitolul calorii si ca se pregateste foarte usor si destul de rapid :D. Adica, tocmai bine pentru o masa lejera, la sfarsit de saptamana, cand preferati sa va plimbati sau sa va odihniti in loc sa stati in bucatarie, ori pentru o cina mai tarzie.
Posted in 100-200 kcal, Noutati, Paste, Peste si fructe de mare, Preparate mediteraneene Tags: branza feta, bucataria mediteraneana, ceapa, cimbru, coaja de lamaie, creveti, creveti decorticati, farfalle tricolore, lamaie, oregano, parmezan, paste cu branza, paste cu fructe de mare, paste cu sos de branza, patrunjel, reteta creveti, reteta cu creveti, reteta cu farfalle, reteta cu feta, reteta de creveti cu lamaie, reteta de creveti cu sos, reteta de creveti cu usturoi, reteta mediteraneana, reteta paste, reteta paste cu fructe de mare, retete mediteraneene, retete paste, smantana, usturoi 1 Comment »
RSS Feed
Twitter