Posts Tagged ‘bacon’

Rulada cu branza de capra, legume si bacon

M-am saturat in asa masura de vremea de-afara incat nici macar sa vorbesc despre ea nu mai vreau. M-as baga la hibernare, ca ursul, si-as mai iesi doar la primavara, cand or fi temperaturi de peste 15 grade :P. Dar, nu pot, asa ca incerc prin diferite tertipuri sa-mi mai ridic moralul. Iar antreul pe care vi-l propun astazi este un astfel de tertip, unul savuros si colorat, o combinatie de branza de capra, ceva legume si foaie pufoasa de aluat (gen pandispan, dar sarat si cu un pic de ceapa, pentru gust). Tot pentru gust, rulada este invelita in cateva felii de bacon usor crocant.

Cartofi la cuptor cu bacon si rozmarin

Ramanem in zona mediteraneana cu aceasta reteta de garnitura, care presupune combinarea cartofilor cu afumatura si rozmarin parfumat, inainte de a fi rumeniti in cuptor pana prind o crusta apetisanta. Fata de varianta cu usturoi propusa acum mai bine de un an (vezi AICI), cea de astazi, pe care am vazut-o in emisiunea lui Buddy Valastro, nu presupune pudrarea cu faina, iar pentru rumenire apelam, la final, la ajutorul grill-ului de la cuptor. Daca ar fi sa compar cele doua variante, cea cu afumatura este mai pe placul meu, dar cea cu usturoi poate fi pregatita in perioadele de post.

Curcan intreg la cuptor cu chiftelute de porc si salvie

Pentru masa de Revelion, dupa atata toba, piftie, carnati, sarmale si alte preparate din porc, nu ar strica sa pregatim ceva mai usor. Pastrand, evident, aerul festiv. Iar curcanul se potriveste de minune acestui scop. Vorbesc de un curcan intreg, umplut cu tot felul de “adaosuri” afumate si vegetale, cu ierburi si mirodenii, copt pe indelete in cuptor pana capata o crusta crocanta si imbietoare. Iar daca nu va puteti lipsi deloc de porc, atunci trebuie sa incercati aceasta varianta ce combina carnea frageda si gustoasa de curcan cu savoarea inconfundabila a unor carnati de porc :D. Simplu, dar deloc banal, mai ales ca “asortam” la sfarsit un sos cu vin si gem de merisor.

Terina de porc cu portocale si sos de mere

De Craciun, suntem obisnuiti sa avem pe masa tot felul de preparate din carne de porc: toba, caltabos, leber, sarmale, carnati, etc. Sunt mancaruri traditionale, foarte gustoase, dar si destul de greu de digerat, mai ales in cazul in care ati tinut postul Craciunului. Carnea de porc se poate regasi, insa, in meniul nostru de Craciun, si sub alte forme, mai sofisticate, si va garantez ca si cei mai pretentiosi musafiri vor fi incantati. O prima propunere de acest fel, v-am facut-o ieri, cu Placinta de Craciun care combina carnea de porc cu pieptul de pui si multe fructe deshidratate. Astazi, continui seria preparatelor de Craciun cu o irezistibila terina de porc cu ficatei de pui si portocala, servita cu un sos dulceag si parfumat de mere. Iar pentru ca rasfatul sa fie complet si gradul de sofisticare maxim, “aruncam” in compozitie si vreo doua linguri de Grand Marnier :P.

Cartofi in folie, cu bacon si trei feluri de branza

Felii de cartofi, indulcite cu ceapa, parfumate cu lamaie si cimbru si invelite intr-un val matasos de branzeturi. Trei la numar si intr-o armonie perfecta: mozzarella, cedar si parmezan. Ne-am putea opri aici si am putea servi cartofii in folie pe post de garnitura. Sau putem adauga niste sunca ori, cum am facut eu, niste bucatele rumene de afumatura, caz in care cartofii pot fi mancati ca fel principal. Gustos si satios, pretabil si pentru un pranz rapid la serviciu, si pentru o cina mai tarzie. De retinut reteta si pentru cand s-or intoarce zilele frumoase, pentru ca acesti cartofi in folie pot fi copti foarte bine si pe gratar, la jarul de carbune. Se pregatesc dinainte, de acasa, iar la padure doar se “arunca” pachetele pe gratar, unde se lasa cam 35-40 de minute.

Gratin de conopida cu bacon

Am stat mult sa ma gandesc cum sa denumesc aceasta reteta cu conopida: gratin, sufleu sau quiche. Nu de alta dar are cate putin din fiecare. Adica, are suficiente oua pentru a putea fi considerata un quiche fara blat. Totusi, are faina, asa ca nu prea merge sa o aliniem cu retetele de quiche de AICI. Apoi, compozitia de oua si smantana cuprinde albusuri batute spuma, asa ca ne-am putea duce cu gandul la un sufleu. Intampinam insa o alta problema: restul ingredientelor nu sunt maruntite si incorporate in compozitia cu oua (vezi, de pilda, reteta de Sufleuri cu piept de pui si bacon). Asa ca parca tot denumirea de gratin este mai potrivita, desi nu avem pesmet, iar patura de oua si branza este foarte pufoasa. In fine, indiferent de cum am numi aceasta combinatie de conopida, bacon rumenit, smantana si oua, va garantez ca este super buna.

Supa de linte rosie cu bacon si cimbru

Trebuie sa recunosc ca am descoperit relativ recent lintea. Adica, mai exact, am tot mancat preparate cu linte pe la diferite restaurante indiene, dar m-am incumetat sa pregatesc linte acasa doar de vreun an si ceva. Moment in care am realizat ce am pierdut… Este foarte gustoasa si sanatoasa si se poate prepara in nenumarate combinatii. Doua dintre ele vi le-am dezvaluit deja: Salata de linte verde cu pui si castravete, respectiv, Mancare indiana de linte. Pentru a creiona un meniu cat de cat complet, va propun acum o supa delicioasa de linte, cu multa ceapa si mult morcov, parfumata cu cimbru. Plusul de gust si de “greutate” este dat de baconul “perpelit” inainte, cat sa-si lase grasimea si sa devina un pic crocant.

Tarta cu bacon si carnaciori picanti

Aveti musafiri diseara, nu le cunoasteti foarte bine preferintele gastronomice si vreti, totusi, sa faceti o impresie buna? Atunci, incercati aceasta tarta satioasa, carnoasa si gustoasa, usor picanta, dar fara condimente “exotice”. Veti merge la fix cu ea si toata lumea va fi incantata. Atat de incantata, incat tarta se va volatiliza instant! Cel putin […]

Powered by WordPress | For Free Cell Phones visit www.iFreeCellPhones.com | Thanks to Palm Pre Blog, Free MMORPG Games and Fat burning furnace review