De cand cu vremea asta mai mult mohorata si ploioasa, simt nevoia sa dau drumul… cuptorului. Nu pentru incalzit :P, ci pentru a baga in el tot felul de trebusoare imbietoare si frumos mirositoare, care sa inveseleasca un pic atmosfera. Iar ceea ce va propun astazi, credeti-ma, invaluie intreaga casa intr-un miros de iti lasa […]
Pentru mesele cand se aduna intreaga familie, dar si pentru ocaziile cand aveti invitati mai pretentiosi, o rulada gustoasa si aspectuoasa va scoate din incurcatura. De porc, curcan sau pui, cu diferite umpluturi si, dupa caz, in manta de bacon ori prosciutto, rulada permite felurite combinatii si poate satisface toate gusturile. In plus, prezinta avantajul ca se poate pregati dinainte, urmand doar sa o incalziti la momentul oportun. Rulada de care va vorbesc astazi imbina savoarea ciupercilor cu aroma puternica a afumaturii, iar pentru desavarsirea tabloului intra in scena si vinul alb sec si usturoiul. Nimic complicat, as spune, dar foarte gustos.
Posted in 300-400 kcal, Carne porc, Noutati 
Tags: afumatura, bacon, carne porc, ciuperci, friptura de porc la cuptor, lapte, muschi de porc, muschi de porc umplut, patrunjel, porc cu afumatura, porc cu ciuperci, reteta de friptura la cuptor, reteta de rulada, reteta friptura de porc, reteta porc, reteta rulada, rulada de porc, usturoi, vin alb 
1 Comment »
Din seria “vazut la tv, incercat acasa si placut” face parte si reteta pe care v-o propun astazi. Stiu ca unii dintre voi tin post (pentru ei exista pe blog o postare speciala: Idei pentru un post gustos!), dar sunt destui si cei care nu tin. Plus ca, daca va inspira reteta, nu va obliga […]
Posted in 100-200 kcal, Carne pui & curcan & rata, Noutati, Paste, Preparate mediteraneene Tags: ardei gras, bacon, boia de ardei, bucataria spaniola, dafin, friptura de pui la cuptor, friptura de pui la tava, mancare cu orez, orez, paste cu pui, pui, pui cu legume, pui cu orez, pulpe de pui, reteta cu ciocanele de pui, reteta cu orez, reteta de orez cu pui, reteta spaniola, retete cu pui, rosii bucati, sofran, spaghete, sunca crud-uscata, tije de telina No Comments »
Pentru o masa traditionala sau una tip bufet, butoiasele de pui se potrivesc de minune, sunt gustoase si, as zice, chiar dragute. Cu ceva timp in urma, v-am propus Butoiase cu branza si Butoiase cu legume. Astazi, va tentez cu niste butoiase cu mijloc de legume, dar infasurate in bacon crud-uscat. Sunt delicioase si sanatoase, dat fiind ca nu presupun prajire in ulei. Iar pentru a ne pastra in aceeasi nota sanatoasa, putem acompania mini-ruladele de pui cu niste legume la gratar, stropite cu un pic de ulei de masline si/sau un sos de iaurt cu usturoi.
Posted in 100-200 kcal, Carne pui & curcan & rata, Noutati Tags: bacon, friptura de pui la cuptor, morcov, piept de pui, piept de pui umplut, pui cu legume, reteta cu morcovi, reteta cu piept de pui, reteta cu sparanghel, reteta de butoiase, rulada din piept de pui, rulada invelita in bacon, sparanghel 3 Comments »
Asa cum am facut si cu alte ocazii, astazi nu va tentez cu cine stie ce reteta celebra sau complicata, ci cu una foarte simpla, nascuta din dorinta de a folosi ceea ce aveam prin frigider. Mai precis, niste fripturele de porc, niste bucatele de bacon si niste branza cedar. Si tot gandindu-ma eu cum ar merge ele combinate, m-am gandit sa le stivuiesc unele peste altele si sa le bag in cuptor. De unde si termenul de “turnulete” (nu ma omor dupa el, din cauza conotatiilor, dar nici nu am gasit altul mai bun :(). Ma rog, indiferent cum le spuneti, rezultatul este foarte gustos, mai ales ca marinam carnea, in prealabil, intr-un amestec de mustar, sirop de artar, suc de lamaie si cimbru.
Posted in 300-400 kcal, Carne porc, Noutati Tags: antreu, aperitiv, aperitiv cald, aperitiv cu bacon, aperitiv cu branza, aperitiv cu porc, bacon, branza Cedar, ceapa, Cheddar, cimbru, marinada, mustar de Dijon, porc, porc cu afumatura, porc cu cimbru, porc cu mustar, porc cu sirop de artar, pulpa de porc, reteta aperitiv, reteta friptura de porc, reteta porc, reteta pulpa de porc, sirop de artar, usturoi 1 Comment »
Fie ca sunteti in cautarea unei garnituri pentru gratar, fie ca vreti, pur si simplu, ceva bun in pauza de pranz de la serviciu, trebuie sa incercati acesti cartofi lyonezi cu bacon. Numiti, evident, dupa orasul francez Lyon, cartofii lyonezi sunt, de regula, doar cu ceapa si patrunjel, forma raspandita de altfel si prin restaurantele noastre. Eu am vrut insa sa le dau un pic de consistenta si gust de afumatura, asa ca i-am combinat cu niste bacon rumenit. Deliciosi, ori ca-i mancati ca atare, ori ca-i puneti langa un pui la gratar si o salata verde. Zic pui la gratar pentru ca nu merge, cel putin dupa mine, porc cu porc sau porc (ma refer la bacon) cu vita.
Posted in 200-300 kcal, Garnituri, Noutati, Retete post sau adaptabile pentru post Tags: bacon, bucataria frantuzeasca, cartofi, cartofi fierti si prajiti, ceapa, garnitura, garnitura cartofi, garnitura cu ceapa, garnitura de cartofi cu ceapa, garnituri pentru gratar, patrunjel, reteta cartofi, reteta de garnitura, reteta frantuzeasca, reteta garnitura, reteta garnitura de cartofi, retete garnituri, usturoi 1 Comment »
V-am vorbit, acum cateva luni, de rosti, fel traditional din partea nemteasca a Elvetiei, care poate fi preparat in doua variante: din cartofi cruzi sau din cartofi semi-fierti. Atunci, v-am prezentat prima varianta, in “tinuta” clasica, adica fara prea multe adaosuri, doar un pic de ceapa si rozmarin pentru parfum (vezi AICI). Astazi, va propun o a doua varianta, mai putin anevoioasa: din cartofi semi-fierti si fara prajire (ceea ce inseamna, automat, mai putina grasime si, deci, mai putine calorii). Mai precis, in loc sa se faca in tigaie, rosti-ul se baga la cuptor pentru a se usca si a se rumeni usor. Cat despre “suplimente”, acestea sunt mai numeroase acum: ceapa si, mai ales, bucatele crocante de bacon. Este o adevarata minunatie, asa ca incercati-o cu toata increderea :).
Posted in 200-300 kcal, Garnituri, Noutati Tags: bacon, bucataria elvetiana, cartofi, cartofi la cuptor, garnitura, garnitura cartofi, garnituri, garnituri pentru gratar, reteta cartofi, reteta de garnitura, reteta de rosti, reteta elvetiana, reteta garnitura, reteta garnitura de cartofi, reteta garnitura de cartofi la cuptor, reteta rosti cartofi semi-fierti, reteta rosti cu bacon No Comments »
Zilele trecute, mi s-a facut pofta de paste. As fi mancat niste Spaghetti alla carbonara, dar nu aveam pancetta, acel tip de bacon italienesc, de obicei neafumat si destul de piperat (la propriu, dar si la figurat, daca ne uitam la pret). Prin urmare, am mers pe o adaptare a celebrelor paste originare din zona de centru-vest a Italiei, folosind niste kaiser si adaugand ceapa si smantana. De obicei, in varianta originala, preparatul contine doar paste (spaghete, de obicei, dar si fettuccine sau rigatoni), pancetta si un sos pe baza de galbenus de ou si branza (parmezan sau pecorino). Adica, pastele carbonara italienesti nu contin smantana, ceapa ori usturoi si nici mazare sau alte legume (broccoli, ciuperci, etc.). Secretul reusitei acestui preparat sta in sosul din galbenus de ou si branza: trebuie pus la temperatura potrivita, astfel incat sa-si schimbe consistenta (sa devina cremos), dar sa nu se coaguleze ouale.
Posted in 200-300 kcal, Carne porc, Noutati, Paste Tags: bacon, bucataria italiana, ceapa, galbenusuri, kaizer, parmezan, paste cu afumatura, paste cu bacon, paste cu branza, paste cu ceapa, paste cu kaizer, paste cu parmezan, paste cu smantana, paste cu sos cremos, reteta paste, reteta sos pentru paste, reteta spaghete, retete paste, smantana pentru gatit, sos cu galbenus, sos cu parmezan, sos cu smantana, spaghete 2 Comments »
RSS Feed
Twitter