Posts Tagged ‘arpagic verde’

Rulouri de ardei capia copt cu branza de capra

Cum imi plac la nebunie ardeii de toate felurile si cum am inca “provizii” serioase de capia si gogosari, zilele acestea m-am axat pe mancaruri ce contin aceste delicii ale toamnei. Asa se face ca, pe post de aperitiv, am pregatit niste rulouri de ardei capia copt cu branza cremoasa de capra, parfumata cu arpagic verde. Este un pic mai migalos de facut, dar merita cu varf si indesat cand gusti si te rasfeti cu dulceata ardeiului copt, completata perfect de aroma inconfundabila a branzei de capra. O alta varianta de combinare a celor doua ingrediente de baza, ardei copt si branza de capra, constituie Bruschettele cu branza de capra si ardei copt.

Salata de cartofi copti cu smantana, lamaie si ierburi

V-am tot “amenintat” zilele trecute, cand v-am propus Frigaruile de pui marinat cu bacon si Frigaruile de porc cu legume, kaizer si carnaciori, cu trei retete de salate-garnituri care merg de minune langa un gratar. Se pot pregati cu o seara inainte, se pastreaza in frigider si se transporta usor intr-o cutie de plastic care se inchide etans. Incep seria salatelor-garnituri reci cu o combinatie cuceritoare de cartofi copti, parfumati cu cimbru si usturoi, imbaiati apoi intr-un sos din smantana, lamaie, marar si arpagic verde. Racoritor si acrisor, usor de preparat si delicios.

Salata Chiang Mai cu pui

Zilele trecute, Diva Hair mi-a lansat o provocare: sa particip cu o reteta la concursul “Diverse retete pentru diverse diete”. Mai exact, sa propun o reteta pentru una din multele diete descrise pe site-ul Diva Hair. Iata, asadar, reteta de salata Chiang Mai cu pui. Aceasta salata care poarta numele unui mare oras din nordul Thailandei se incadreaza, dupa mine, in categoria revelatii. Spun asta pentru ca nu ma asteptam ca ceva atat de simplu sa fie atat de bun. Cum nu ma asteptam nici sa se combine atat de armonios sosul de peste, menta, lemongrass-ul si coriandrul. Aromele s-au completat perfect, fara a se estompa intre ele, si a rezultat o salata delicioasa, satioasa si usoara in acelasi timp.

Blinii cu smantana si somon afumat

V-am mai vorbit de blinii si de “suratele” lor scotiene cand v-am propus Blinii cu branza de capra si rosii cherry. Acum, va tentez cu o combinatie cu marar, arpagic verde, crema de smantana si iaurt si, bineinteles, somon afumat. Cu alte cuvinte, un aperitiv si aspectuos, si foarte gustos, care-ti confera o senzatie de prospetime datorita “ierburilor” incorporate si a amestecului de smantana si iaurt. Pentru reusita deplina, aveti nevoie de un somon de buna calitate, taiat in felii subtiri, dar si de smantana si iaurt bine scurse. Tocmai de aceea, va recomand o smantana grasa, de 25%, si un iaurt grecesc, care este nu doar mult mai gras decat iaurturile obisnuite (10% grasime), dar si foarte scurs. De altfel, dupa cum se vede din poza, este aproape imposibil de diferentiat iaurtul de smantana :D.

Pasta de macrou afumat cu arpagic

Inca un aperitiv rapid, dar de efect, perfect pentru o masa tip bufet. Se face cat ai zice “peste” si poate fi servit sub forma de canape. In plus, este sanatos si sta destul de bine si la capitolul numar de calorii, in conditiile in care am folosit o crema de branza usor degresata (15% grasime). Pentru un plus de rafinament, inlocuiti macroul afumat cu pastrav afumat. In ceea ce priveste prepararea, scapati “mai ieftin” ca timp daca cumparati fileuri. Merg foarte bine si trunchiurile intregi de peste doar ca trebuie atunci atentie sporita la indepartarea oaselor.

Crespeou – tort provensal de omlete

Un ingenios tort, imbietor prin abundenta de culori si arome, savuros si sanatos… Este vorba de Crespeou, un preparat traditional provensal, ce alterneaza diferite omlete: verde (cu spanac sau patrunjel), rosie (cu ardei gras rosu sau rosii), galbena (cu dovlecel, ardei gras galben, ceapa sau branza rasa), neagra (cu masline) sau portocalie (cu morcov). Important este sa avem cel putin trei straturi de diferite culori.

Rulouri cu crema de branza si somon fume

Continui seria aperitivelor festive cu aceasta rulada de clatite pufoase, crema de branza si somon afumat. Totul parfumat cu un pic de arpagic verde si taiat apoi dupa imaginatie. “Surori” ale Rulourilor cu sunca si branza Cedar, acestea cu somon sunt de efect si confera un plus de rafinament meniului dvs. Nu sunt deloc greu de facut, dar necesita un pic de timp, mai ales ca trebuie sa stea si la rece inainte de a fi taiate. Daca nu va place arpagicul verde (chives) sau nu aveti, il puteti inlocui cu un pic de marar.

Mini-choux cu crema de branza de capra si arpagic

Umplute cu crema de branza de capra si parfumate cu arpagic verde, aceste “bilute” vor conferi un aer chic mesei festive si ii vor incanta pe invitati prin aspect si gust. In plus, infipte in scobitori, sunt perfecte pentru un bufet suedez. E drept ca necesita ceva timp sa faceti gogoselele si, apoi, sa le umpleti, dar merita din plin efortul. In cazul in care aveti o masa cu multi invitati, asa cum am avut eu, salvarea vine din faptul ca gogoselele pot fi pregatite chiar si cu doua-trei zile inainte, crema de branza poate fi facuta cu o zi in avans, iar in ziua “Z” doar asamblati aceste mini-choux.

Powered by WordPress | For Free Cell Phones visit www.iFreeCellPhones.com | Thanks to Palm Pre Blog, Free MMORPG Games and Fat burning furnace review