Posts Tagged ‘ardei gras’

Nachos Grande – tortilla chips cu Pico de Gallo, fasole, guacamole si branza

A trecut ceva vreme de cand nu am mai fost intr-un restaurant mexican si mi s-a cam facut pofta de nachos. Stiti voi, chipsurile acelea din tortilla, acoperite cu branza topita si cu tot felul de toppinguri. De fapt, in functie de ce mai pui peste ele, in afara nelipsitei branze, ai un snack sau un fel complet de mancare. Nachos Grande intra in aceasta a doua categorie, pentru ca presupune salsa fresca (salata proaspata cu rosii), piure de fasole “reprajita”, guacamole, masline si smantana. M-am oprit aici, adica nu am mai pus si carne (pui la gratar, de obicei, dar se poate pune si vita sau porc), pentru ca este suficient de satios preparatul.

Saksuka – Salata turceasca de vinete

Faptul ca la noi in casa nu se tine post nu inseamna ca nu pregatesc si mancaruri fara carne sau ca nu ma gandesc si la aceia dintre voi care respecta postul. Prin urmare, dupa retetele din ultimele zile, vin cu o propunere de salata delicioasa, imprumutata din bucataria turceasca. Este vorba de saksuka, o salata-gustare din multe legume, care aminteste de ghiveci, dar se diferentiaza, totusi, de acesta prin modul de preparare si, apoi, de servire. Mai precis, legumele sunt prajite in ulei inainte de a fi amestecate, iar melanjul nu se mai baga la cuptor. Prima data, am mancat aceasta salata intr-un restaurant turcesc din Constanta, apoi, la “mama ei”. M-a cucerit de la prima inghititura, iar explozia de culori din farfurie mi-a incantat privirea. V-o recomand, asadar, cu multa caldura, mai ales ca are multe vitamine si este suficient de satioasa pentru a compensa lipsa carnii din aceasta perioada. E drept ca aceasta salata se potriveste si mai bine toamna, cand pietele sunt pline de legume savuroase, dar merge de pofta si acum, cu legume din supermarketuri.

Pui colorat cu legume, in cosulete crocante de foietaj

Zapada, frig, iar zapada, iar frig… Nu stiu cat o mai tine asa iarna, dar mi-am propus sa ma gandesc la ceva frumos pentru a-mi ridica moralul. Si, cum ne aflam in februarie, ce poate fi mai potrivita ca tinta a gandurilor noastre decat iubirea?! Fie ca sunteti fani Valentine’s Day, fie ca respingeti cu hotarare sarbatorile importate si marcati Dragobetele, tot despre dragoste este vorba. Iar dincolo de declaratii, gesturi tandre, flori, cadouri, etc., de ce nu s-ar transpune si in mancare sentimentele noastre? Adica, am putea sa pregatim preparate mai speciale (ca ingrediente, arome, culori sau, pur si simplu, ca aranjare) pe care sa le savuram impreuna cu persoana iubita la o cina romantica, la lumina lumanarilor. Asadar, in urmatoarele doua saptamani, mi-am propus sa va tentez cu diferite bunatati, iar voi alegeti care vi se potriveste mai bine…

Spirale colorate cu sunca, parmezan si sos pesto

Va “amenintam” lapostarea trecuta cu dezvaluirea unei alte retete de aperitiv, dintre cele pregatite de sarbatori si pe care nu am apucat, din motive care tin de timp, sa vi le prezint. Asadar, iata niste spirale crocante si gustoase, colorate si apetisante, care sunt si foarte usor de pregatit. Nu aveti nevoie decat de aluat foietaj, legume si branzeturi, cu care sa va jucati dupa bunul plac. Eu, una, am preferat o combinatie de sos pesto, sunca, legume si parmezan, dar puteti folosi, cu la fel de mare succes, spanac si ricotta, carnati tocati marunt, carne tocata pentru chiftelute, etc. De asemenea, puteti prelua ingredientele de la Buseuri rapide cu branza de capra, rosii si sos pesto sau pe cele de la Stelute cu sunca si cascaval.

Ardei umpluti in stil italian

Va spuneam, acum aproximativ o saptamana, ca am gasit intr-un hypermarket o oferta la ardeii grasi, astfel ca m-am “capatuit” cu 2 kilograme de ardei dolofani, carnosi si dulcegi. Am pus jumatate din ei la Zacusca de fasole cu ardei, iar pe restul i-am pastrat pentru o reteta pe care o aveam in minte de ceva vreme: ardei umpluti in stil italian. Adica, fara orez, parfumati cu parmezan si cimbru si serviti pe un pat de paste cu ou. Dat fiind ca am folosit o carne tocata de pui, a rezultat un preparat nu doar foarte gustos, ci si dietetic. Daca preferati, puteti inlocui insa carnea de pui cu vita sau chiar porc.

Zacusca de fasole cu ardei

Saptamana trecuta, am gasit intr-un hypermarket o oferta la ardeiul gras: 2 kg la pret de unu’. Am stat ceva in cumpana dar, pana la urma, nu am rezistat tentatiei si am plecat cu plasoaia plina de ardei. In minte aveam deja conturate doua “destinatii” pentru ardeii dolofani si galbeni: niste ardei umpluti in stil italian si o zacusca. Dar nu de vinete (precum cea de AICI), ci de fasole. Mie, una, imi place mult aceasta varianta de zacusca, mai ales ca se poate face si mai tarziu decat cea de vinete. La fel ca la “surata” cu vinete, cuvantul de ordine a fost “dietetic”. Adica, am incercat sa pun cat mai putin ulei cu putinta, fara a afecta insa prea mult gustul. Sa fie clar: nimeni nu spune ca zacusca nu ar fi mai buna cu o cantitate de ulei dubla sau chiar tripla decat am pus eu, dar vom obtine un preparat cu multe, multe calorii.

Salata cu pui si dressing de miere si mustar

Ca sa nu credeti, cumva, ca toate preparatele delicioase necesita ore de munca, asa cum a fost cazul tortului de care v-am vorbit acum doua zile (Tort mille-feuille impletit), astazi va propun o salata mega-ultra-usor de facut, sanatoasa si delicioasa, care-ti incanta nu doar papilele gustative, ci si privirea. Iar daca aveti, asemenea mie, pieptul de pui deja facut, “rest” de la un gratar, iar salata verde este la punga, gata spalata si taiata, doar cat sa o arunci pe platou, chiar ca pregatirea salatei este o chestiune de maximum 2 minute. Iar dupa atata “munca istovitoare”, va veti minuna cat de bune sunt, uneori, combinatiile simple.

“Melci” gigant (paste) cu fructe de mare

Aceia dintre voi care urmaresc cat de cat cu regularitate blogul, si-au dat seama deja ca-mi plac pastele. Asa se explica si numarul destul de mare de retete cu paste propuse (vezi AICI), numar care, va avertizez :P, va deveni si mai mare in perioada urmatoare. Nu de alta, dar am primit in ultima vreme o veritabila provizie de paste de tot felul, aduse din Italia. Mai ciudate am putea spune, daca ne raportam la ceea ce se gaseste in mod obisnuit in magazinele de la noi. Cu forme si dimensiuni atipice (cochilii gigant, mari cat o capatana uriasa de usturoi sau spaghete ce ating un metru lungime), intr-o adevarata explozie de culori si cu arome diferite, respectivele paste te indeamna sa intri in bucatarie si sa le prepari in combinatii care mai de care.
Inainte de a va prezenta prima “capodopera” din seria paste artizanale, iata cateva poze cu prima serie de paste, aduse din orasul despre care se spune ca ar produce unele dintre cele mai bune paste uscate din Italia: Gragnano. Orasul este situat la circa 30 km de Napoli si se spune ca are strada principala “trasata” astfel incat sa asigure combinatia optima de aer de munte si briza pentru ca, in trecut, pastele sa se poata usca perfect, insirate de maestrii italieni pe “sfoara”, precum hainele la uscat.

Powered by WordPress | For Free Cell Phones visit www.iFreeCellPhones.com | Thanks to Palm Pre Blog, Free MMORPG Games and Fat burning furnace review