In ultimele zile, am cam lipsit de pe blog, recunosc. Si nu pentru ca as fi dezertat din bucatarie, dar am avut diverse lucruri pe cap. In plus, va spun sincer, ca tot episodul cu anularea de catre organizatori, pe ultima suta de metri, a evenimentului Mic dejun de Bucuresti, mi-a lasat un gust asa de amar incat am simtit nevoia sa ma detasez un pic. M-am gandit, apoi, la voi, cititorii blogului, si mi-am spus ca nu trebuie sa ma las descurajata de astfel de comportamente, care nici macar nu merita prea multe comentarii. Prin urmare, sa revenim la preparatele noastre, iar pentru inceputul saptamanii va propun o reteta aproape banal de simpla, dar fooooarte gustoasa, care combina in mod seducator deliciosul avocado cu trei feluri de branza si rosii.
Posts Tagged ‘aperitiv rapid’
Curmale cu branza albastra si bacon
Cu chiu, cu vai, am intrat si in luna martie, prima luna a primaverii si Luna Martisorului. Pentru a marca momentul, astazi, maine si poimaine, va propun trei retete mai speciale, al caror “substrat” am sa vi-l dezvalui vineri, 9 martie :). Deci, aveti putintica rabdare cu mine si, pana atunci, luati aminte la cele trei retete si pregatiti-va lista de cumparaturi. In special dumneavoastra, domnilor! Pentru inceput, am sa va tentez cu o gustare calda, deosebit de savuroasa si pregatibila in maximum 10 minute.
Cuburi crocante cu crema de branza, ardei copt si jambon
Straturile rumene si crocante de foietaj sunt completate perfect de valul cremos de branza si ardei copt, iar jambonul “Padurea neagra”, cu aroma sa de fum si condimente, confera consistenta necesara si un plus de gust. Este vorba de un aperitiv foarte usor de facut, excelent pentru o petrecere cu prietenii, dar si pentru o masa mai pretentioasa. Si mai prezinta un avantaj: poate fi pregatit in avans in proportie de 99% (coacem cuburile de foietaj, pregatim pasta de branza si ardei copt si taiem jambonul), urmand ca la momentul servirii doar sa asamblam rapid cuburile.
Grisine cu prosciutto si crema de branza
Continui seria propunerilor pentru luna dragostei (Valentine’s Day, Dragobete si cum mai vreti voi sa numiti sarbatorile) cu o reteta de aperitiv rafinat, pe care sa-l savurati in doi, alaturi de un vin rosu sec (cu atat mai potrivit, nu?, pentru valvataile pasiunii :P). Gustul inconfundabil al gorgonzolei se potriveste perfect cu aroma parmezanului si savoarea prosciutto-ului, in timp ce crema de branza, pufoasa, contrasteaza placut cu “crocanteala” grisinelor. In ceea ce priveste prepararea, dat fiind ca nu necesita mari abilitati culinare, va sfatuiesc sa pregatiti acest deliciu italienesc in doi, ca o joaca.
Spirale colorate cu sunca, parmezan si sos pesto
Va “amenintam” lapostarea trecuta cu dezvaluirea unei alte retete de aperitiv, dintre cele pregatite de sarbatori si pe care nu am apucat, din motive care tin de timp, sa vi le prezint. Asadar, iata niste spirale crocante si gustoase, colorate si apetisante, care sunt si foarte usor de pregatit. Nu aveti nevoie decat de aluat foietaj, legume si branzeturi, cu care sa va jucati dupa bunul plac. Eu, una, am preferat o combinatie de sos pesto, sunca, legume si parmezan, dar puteti folosi, cu la fel de mare succes, spanac si ricotta, carnati tocati marunt, carne tocata pentru chiftelute, etc. De asemenea, puteti prelua ingredientele de la Buseuri rapide cu branza de capra, rosii si sos pesto sau pe cele de la Stelute cu sunca si cascaval.
Ciuperci umplute cu branza albastra si muguri de pin
V-am mai dezvaluit inclinatia mea spre ciupercile umplute cu diferite combinatii, fie ca era vorba de atat de simplele Ciuperci cu branza cu usturoi si ierburi, fie ca pomeneam de Ciuperci cu feta, ricotta si parmezan sau de Ciuperci infasurate in bacon. Acum mi-am zis, insa, sa incerc o alta varianta, ceva mai simandicoasa datorita branzei albastre, cunoscuta si ca branza cu mucegai. In principiu, reteta se preteaza de minune la Roquefort sau Gorgonzola, dar merg si alte branzeturi. Mucegai sa aiba! Apoi, puteti combina branzeturile si cu bucatele de nuca, in locul mugurilor de pin.
Prosciutto e Melone sau Sunca crud-uscata cu pepene galben
Unele combinatii simple trebuie savurate ca atare. Fara modificari, fara briz-brizuri. In aceasta categorie intra si Prosciutto e Melone sau, mai pe romaneste, sunca crud-uscata cu pepene galben. Am preparat acest celebru antipasto la sfarsitul saptamanii si m-am gandit sa va prezint si voua ce a iesit. Nu pentru reteta in sine pentru ca, sa fim seriosi, mare “reteta” este sa pui prosciutto peste bucatele de pepene galben, ci pentru a va propune cateva modalitati de a servi preparatul, astfel incat sa fie incantata si privirea inainte de a rasfata papilele gustative. Mai exact, va propun corabioare, stelute si bilute din pepene galben, infasurate in prosciutto si infipte in scobitori sau mini-frigarui.
Prune infasurate in bacon
Prunele constituie al doilea ingredient propus pentru luna august in cadrul provocarii “Dulce Romanie”, initiata de Mihaela si gazduita, de data aceasta, de Gaby. Cum am vazut tema mi-a zburat gandul la un aperitiv pe care de mult timp imi propusesem sa-l fac: prune infasurate in bacon, rumenite apoi la grill, pentru ca baconul sa devina crocant. Aperitivul este supranumit – din motive care, recunosc, imi scapa – “Diavoli calare” (“Devils on horseback”) si se doreste a fi opusul unui alt aperitiv, “Ingeri calare” (“Angels on horseback”), aperitiv ce presupune infasurarea in bacon a scoicilor. In general, este vorba de prune fara samburi, proaspete sau deshidratate, umplute sau nu si infasurate in felii de bacon. Exista insa si variante ce presupun inlocuirea prunelor cu curmale, eventual umplute cu o branza cu mucegai.