De cand cu vremea asta mai mult mohorata si ploioasa, simt nevoia sa dau drumul… cuptorului. Nu pentru incalzit :P, ci pentru a baga in el tot felul de trebusoare imbietoare si frumos mirositoare, care sa inveseleasca un pic atmosfera. Iar ceea ce va propun astazi, credeti-ma, invaluie intreaga casa intr-un miros de iti lasa […]
Asa cum am facut si cu alte ocazii, astazi nu va tentez cu cine stie ce reteta celebra sau complicata, ci cu una foarte simpla, nascuta din dorinta de a folosi ceea ce aveam prin frigider. Mai precis, niste fripturele de porc, niste bucatele de bacon si niste branza cedar. Si tot gandindu-ma eu cum ar merge ele combinate, m-am gandit sa le stivuiesc unele peste altele si sa le bag in cuptor. De unde si termenul de “turnulete” (nu ma omor dupa el, din cauza conotatiilor, dar nici nu am gasit altul mai bun :(). Ma rog, indiferent cum le spuneti, rezultatul este foarte gustos, mai ales ca marinam carnea, in prealabil, intr-un amestec de mustar, sirop de artar, suc de lamaie si cimbru.
Posted in 300-400 kcal, Carne porc, Noutati 
Tags: antreu, aperitiv, aperitiv cald, aperitiv cu bacon, aperitiv cu branza, aperitiv cu porc, bacon, branza Cedar, ceapa, Cheddar, cimbru, marinada, mustar de Dijon, porc, porc cu afumatura, porc cu cimbru, porc cu mustar, porc cu sirop de artar, pulpa de porc, reteta aperitiv, reteta friptura de porc, reteta porc, reteta pulpa de porc, sirop de artar, usturoi 
1 Comment »
Cred ca avalansa de materiale tv despre jubileul reginei Marii Britanii mi-a trezit acolo in creier o pofta. Pofta de un mic dejun englezesc. Stiu, multora li se pare o nebunie curata sa mananci dimineata carnati si fasole, dar mie imi place. Plus ca, sa fim seriosi, nu mancam in fiecare zi, nu? Cu ce se diferentiaza english breakfast-ul de asa-numitul mic-dejun continental? Pai al doilea presupune, de regula, produse de patiserie (croissant si altele) pe langa lapte/ceai/cafea. Primul contine insa o multime de “treburi” si este atat de consistent incat te alimenteaza cu energie intreaga zi.
Cu chiu, cu vai, am intrat si in luna martie, prima luna a primaverii si Luna Martisorului. Pentru a marca momentul, astazi, maine si poimaine, va propun trei retete mai speciale, al caror “substrat” am sa vi-l dezvalui vineri, 9 martie :). Deci, aveti putintica rabdare cu mine si, pana atunci, luati aminte la cele trei retete si pregatiti-va lista de cumparaturi. In special dumneavoastra, domnilor! Pentru inceput, am sa va tentez cu o gustare calda, deosebit de savuroasa si pregatibila in maximum 10 minute.
M-am saturat in asa masura de vremea de-afara incat nici macar sa vorbesc despre ea nu mai vreau. M-as baga la hibernare, ca ursul, si-as mai iesi doar la primavara, cand or fi temperaturi de peste 15 grade :P. Dar, nu pot, asa ca incerc prin diferite tertipuri sa-mi mai ridic moralul. Iar antreul pe care vi-l propun astazi este un astfel de tertip, unul savuros si colorat, o combinatie de branza de capra, ceva legume si foaie pufoasa de aluat (gen pandispan, dar sarat si cu un pic de ceapa, pentru gust). Tot pentru gust, rulada este invelita in cateva felii de bacon usor crocant.
Posted in 300-400 kcal, Aperitive, Noutati Tags: antreu, aperitiv, aperitiv branza, aperitiv cu bacon, aperitiv cu masline, aperitiv frantuzesc, aperitiv rece, bacon, branza de capra, bucataria frantuzeasca, ceapa verde, masline negre, oua, reteta aperitiv, reteta de rulada, reteta foaie pentru rulada, reteta frantuzeasca, reteta frantuzeasca de aperitiv, reteta rulada, rosii, rulada de pandispan No Comments »
De Craciun, suntem obisnuiti sa avem pe masa tot felul de preparate din carne de porc: toba, caltabos, leber, sarmale, carnati, etc. Sunt mancaruri traditionale, foarte gustoase, dar si destul de greu de digerat, mai ales in cazul in care ati tinut postul Craciunului. Carnea de porc se poate regasi, insa, in meniul nostru de Craciun, si sub alte forme, mai sofisticate, si va garantez ca si cei mai pretentiosi musafiri vor fi incantati. O prima propunere de acest fel, v-am facut-o ieri, cu Placinta de Craciun care combina carnea de porc cu pieptul de pui si multe fructe deshidratate. Astazi, continui seria preparatelor de Craciun cu o irezistibila terina de porc cu ficatei de pui si portocala, servita cu un sos dulceag si parfumat de mere. Iar pentru ca rasfatul sa fie complet si gradul de sofisticare maxim, “aruncam” in compozitie si vreo doua linguri de Grand Marnier :P.
Posted in 200-300 kcal, Aperitive, Carne porc, Carne pui & curcan & rata, Noutati, Sosuri Tags: antreu, aperitiv, aperitiv Craciun/Revelion, aperitiv cu bacon, aperitiv frantuzesc, aperitiv rafinat, aperitiv rece, bacon, bucataria frantuzeasca, carne tocata de porc, coaja de portocala, ficatei de pui, Grand Marnier, lichior de portocale, mere, muschiulet de porc, mustar de Dijon, nectar de mere, nucsoara, portocala, reteta aperitiv, reteta carne tocata, reteta de Craciun, reteta de terina, reteta ficatei de pui, reteta frantuzeasca, reteta frantuzeasca de aperitiv, reteta sos de de mere, reteta terina de porc No Comments »
Aveti musafiri diseara, nu le cunoasteti foarte bine preferintele gastronomice si vreti, totusi, sa faceti o impresie buna? Atunci, incercati aceasta tarta satioasa, carnoasa si gustoasa, usor picanta, dar fara condimente “exotice”. Veti merge la fix cu ea si toata lumea va fi incantata. Atat de incantata, incat tarta se va volatiliza instant! Cel putin […]
Posted in 300-400 kcal, Aperitive, Carne porc, Noutati Tags: aperitiv cu bacon, bacon, branza Cedar, carnaciori picanti, carnati, ceapa, pate brisee, quiche cu carnaciori, reteta aperitiv cu carnati, reteta de tarta, reteta de tarta cu carnati, reteta quiche, reteta tarta, tarta, tarta cu ceapa si afumatura, tije de telina No Comments »
Prunele constituie al doilea ingredient propus pentru luna august in cadrul provocarii “Dulce Romanie”, initiata de Mihaela si gazduita, de data aceasta, de Gaby. Cum am vazut tema mi-a zburat gandul la un aperitiv pe care de mult timp imi propusesem sa-l fac: prune infasurate in bacon, rumenite apoi la grill, pentru ca baconul sa devina crocant. Aperitivul este supranumit – din motive care, recunosc, imi scapa – “Diavoli calare” (“Devils on horseback”) si se doreste a fi opusul unui alt aperitiv, “Ingeri calare” (“Angels on horseback”), aperitiv ce presupune infasurarea in bacon a scoicilor. In general, este vorba de prune fara samburi, proaspete sau deshidratate, umplute sau nu si infasurate in felii de bacon. Exista insa si variante ce presupun inlocuirea prunelor cu curmale, eventual umplute cu o branza cu mucegai.
RSS Feed
Twitter