Posts Tagged ‘aluat pentru tarta’

Mini-tarte frantuzesti cu ceapa

Imi imaginez ca zilele acestea faceti planul de cumparaturi si de pregatiri pentru sarbatoarea Pastelui, mai modificati pe ici, pe colo meniul gandit pentru masa speciala de Inviere si cautati printre colegi si cunostinte ponturi despre magazinele cu cele mai bune preturi la carnea de miel si altele. Ei bine, daca nu va numarati printre cei pasionati de carnea de miel – in feluritele ei moduri de preparare, de la drob la ciorba si, apoi, la friptura -, nu trebuie sa disperati. Se poate concepe un meniu special si cu altfel de preparate. Iar intr-un astfel de meniu, eu as include categoric o tarta frantuzeasca (quiche, mai exact). Si, slava Domnului, aveti de unde alege la acest capitol: Quiche cu somon afumat si branza de capra, Quiche cu praz si kaizer sau clasicul Quiche Lorraine. Ei bine, astazi va mai propun ceva: Quiche cu ceapa si branza Gruyere.

Tarta & mini-tarte cu fructe

A fost atat de frumos afara zilele acestea incat am avut impresia ca a venit primavara si am inceput sa visez cu ochii deschisi la vara, anotimpul meu preferat. Cum calendarul se incapataneaza insa sa arate altceva, m-am gandit sa combat sentimentul de dezamagire cu o delicioasa tarta cu muuulte fructe. M-am grabit asadar la frigider si am scos din congelator o punguta de capsune, fructele mele preferate. Nu sunt la fel de gustoase ca cele proaspete, din vara, dar sunt mai parfumate decat capsunele “de plastic” importate la preturi exorbitante din tot felul de tari. In completare, am luat kiwi, ananas si cativa struguri si m-am apucat cu elan de pregatiri.

Tarta cu somon, feta si ciuperci

Curiozitatea m-a impins sa cumpar conserve de somon in suc propriu, asemanatoare celor cu ton. Nu mai vazusem pana atunci in magazinele de la noi si am zis sa incerc. S-au dovedit foarte bune in combinatie cu branza feta si ciuperci. A rezultat o delicioasa tarta, perfecta pentru cina, dar si pentru a fi luata la serviciu pentru masa de pranz. Iar daca ii atasati niste legume inabusite sau o salata verde, transformati tarta in fel principal.

Tort St. Honore – deliciu frantuzesc caramelizat

Desert “clasic” frantuzesc, acest tort este o combinatie interesanta de vanilie si caramel, dar si de texturi, gratie alaturarii de aluat pentru tarte dulci (Pate sucree), aluat pentru eclere (Pate a choux), crema chiboust (crema de patiserie, “aerata” cu bezea sau frisca) si caramel crocant. Tortul poarta numele Sfantului Honorat de Amiens, patronul brutarilor si al cofetarilor.

Pate sucree – aluat pentru tarte dulci

Fiind derivat din Pate brisee, acest aluat respecta si el regula “la o parte grasime – doua parti faina”, precum si pe aceea a lucratului repede, pentru a evita obtinerea unei texturi “cauciucate”. In rest, se face la fel de usor, doar sa luati in calcul timpul pe care trebuie sa-l stea in frigider (minimum 30 de minute). Acest aluat este folosit pentru tarte mari si mici, pentru barcute, dar si ca baza pentru tortul St. Honore.

Aluat nisipos pentru tarte / Pate brisee

Aluat nisipos pentru tarte / Pate brisee

Este un aluat clasic frantuzesc, usor de facut, pretabil atat pentru tarte sarate, cat si pentru tarte dulci. Nu contine drojdie si are la baza regula: la o parte grasime (unt, untura sau margarina) – doua parti faina. Este important ca ingredientele sa fie reci, in special untul si apa, iar aluatul sa nu fie […]

Powered by WordPress | For Free Cell Phones visit www.iFreeCellPhones.com | Thanks to Palm Pre Blog, Free MMORPG Games and Fat burning furnace review