Posts Tagged ‘aluat foietaj’

Palmieri – cel mai simplu si mai rapid desert

V-ati gandit vreodata ca puteti pregati un desert delicios in doar 3 minute? Iar ca peste alte 15 minute, puteti practic sa va imbiati musafirii cu un desert crocanto-pufos, dulce si, eventual, parfumat? Este vorba de palmieri sau urechi de elefant, cum este botezat acest desert mega-rapid in alte tari, precum Germania, Spania, Italia si Portugalia. Este greu de spus cu precizie unde si cand s-au nascut aceste delicii, dar se presupune ca ar fi fost inventate in Franta, pe la inceputul secolului trecut. Pentru a pregati palmieri care se topesc in gura, aveti nevoie, practic, de doar doua ingrediente: aluat foietaj si zahar tos. Apoi, daca vreti sa va jucati, puteti adauga zahar vanilinat, scortisoara, cacao, cardamom pudra, gem sau miere. Posibilitatile sunt practic nelimitate…

Tort mille-feuille impletit

Imi propusesem de mult timp sa pregatesc acest tort dar, recunosc, entuziasmul se risipea repede, de fiecare data cand vroiam sa ma apuc, cand ma gandeam ce inseamna sa stai sa impletesti din fasii de aluat :(. Acum, insa, cand am vazut provocarea Laurei Adamache, mi-am luat inima in dinti si mi-am zis ca nu o fi, totusi, chiar un capat de tara. Ei bine, pot spune acum ca nu e un capat de tara… mai degraba, un capetel de tara :P. Sa nu ma intelegeti gresit: necesita multa rabdare si e destul de migalos, dar merita pe deplin! Cel mai mult ia in toata povestea impletirea “capacului” tortului. Nu de alta, dar sunt cam 50-52 de fasii, fiecare a cate 1 cm latime (cam 26 cu 26, pentru un tort cu diametru de 26 cm). Apoi, mai dureaza ceva pregatirea “grilajului” care margineste tortul. Plus coptul in patru ture. Una, pesta alta, dureaza vreo 4-5 ore, fara montare si fara sa pregatim aluatul foietaj in casa. Zic eu, insa, ca rezultatul este unul de efect!

Tarta cu mere si “mot” de inghetata de vanilie

Este sezonul merelor parfumate si, chiar daca la noi, in familie, aceste delicioase fructe nu prea au cautare (da, stiu, fiecare cu piticii lui), mi-am zis ca nu pot lasa sa treaca chiar asa toamna, fara sa pregatesc nimic cu mere. Zis si facut! Pretextul l-a constituit sosirea unor prieteni, iar pentru a invinge categoric reticenta unora, m-am oprit la aceasta varianta simplificata a tartei normande cu mere, imbogatita cu o bula de inghetata cremoasa si un sos parfumat de caramel. Nu am dat gres, pentru ca desertul s-a bucurat de mare, mare succes.

“Plicuri” pufoase cu mar si Gouda

Micute si pufoase, cu o combinatie surprinzatoare de gusturi si arome, aceste “pliculete” merg de minune ca aperitiv (pentru o masa tip bufet) sau pe post de “crantanele”, la o vorba cu prietenii. Ca multe alte aperitive cu aluat foietaj cumparat, se pregatesc usor si rapid si se pot face aproape integral in avans, urmand doar sa le bagati in cuptorul incins cu circa 15 minute inainte de momentul cand vreti sa le puneti pe masa. In privinta ingredientelor, puteti inlocui ceapa verde cu arpagic verde si este recomandat sa folositi o branza Gouda afumata.

Saratele rapide cu branza

Tocmai v-au sunat niste prieteni ca sunt in zona si ar dori sa va faca o vizita. Nu ati vrea sa-i primiti cu masa goala, dar nici nu aveti timp sa pregatiti ceva mai elaborat? Sau v-au prins cu frigiderul aproape gol? Nimic mai simplu. Dati o fuga pana la magazinul din colt, luati niste aluat foietaj si niste branza sau cascaval si pregatiti niste saratele rapide. Pana vin musafirii, aranjati saratelele, rasucite sau nu, si aveti grija sa incingeti cuptorul. Iar cand au sunat la usa, doar bagati tava in cuptor si, cat apucati sa schimbati cateva vorbe, saratelele sunt gata.

Mini-tarte cu bacon si ceapa caramelizata cu miere

Dulci, picante si afumate, crocante si suculente in acelasi timp, rotunde si micute, cat sa fie mancate dintr-o inghititura. Adica, mini-tarte cu bacon si ceapa caramelizata cu miere. Bine, puteti face si o singura tarta mare, in cazul in care doriti sa o serviti ca antreu. Mie mi se par insa mai “dragute” mini-tartele si merg de minune in cazul unei mese tip bufet. Indiferent de varianta pe care o alegeti, se prepara foarte simplu si, eventual, in avans, astfel incat doar sa bagati tarta/tartutele in cuptorul incins in momentul sosirii invitatilor.

Pateuri pufoase cu branza feta

Mi s-a facut o pofta teribila de börek (burek). Este vorba de acele produse de patiserie inventate de otomani, din foi subtiri (yufka) si cu umplutura de branza, carnuri sau legume. Prajite in baie de ulei sau coapte in cuptor, produsele din familia “börek” sunt raspandite, in diferite forme (tigarete, melcisori, triunghiuri, etc), in Turcia, Albania, Armenia, Bulgaria, Grecia, Israel, Serbia, Macedonia, Croatia si Slovenia. Buun. Zis si facut! M-am apucat sa caut in magazinele arabesti yufka, acele foi subtiri, asemanatoare foilor romanesti de placinta, dar totusi diferite. Dupa al doilea magazin in care nu am gasit, am renuntat sa mai caut. Asa ca am folosit feta cumparata deja pentru a face niste pateuri, cu aluat foietaj.

Bouchées à la reine (buseuri) cu pate de ciuperci

Va promiteam, cand am vorbit de Buseuri rapide cu branza de capra, rosii si sos pesto, ca revin cu varianta completa de preparare a buseurilor (bouchées à la reine) si a volovanurilor (vol-au-vent). Practic, pe cele doua preparate de patiserie le diferentiaza dimensiunea: bouchées à la reine este varianta mai mica a vol-au-vent, cat sa fie mancate intr-una, maxim doua inghitituri. Este vorba de un cosulet din aluat foietaj, cu diferite umpluturi de pui, vita sau ciuperci, pe baza unui sos cu unt, faina si smantana.

Powered by WordPress | For Free Cell Phones visit www.iFreeCellPhones.com | Thanks to Palm Pre Blog, Free MMORPG Games and Fat burning furnace review