De cand cu vremea asta mai mult mohorata si ploioasa, simt nevoia sa dau drumul… cuptorului. Nu pentru incalzit :P, ci pentru a baga in el tot felul de trebusoare imbietoare si frumos mirositoare, care sa inveseleasca un pic atmosfera. Iar ceea ce va propun astazi, credeti-ma, invaluie intreaga casa intr-un miros de iti lasa […]
Va spuneam acum ceva vreme – hmmm, un an daca ma uit bine; ce a mai trecut timpul! – ca am primit cadou forme pentru pregatit conurile din foietaj. Lipsa timpului m-a impiedicat sa le folosesc, dar am dat peste ele in dulap, acum vreo doua saptamani, si mi-am zis ca ar fi momentul sa le testez. Si, cum este vara si cald, m-am gandit la un antreu rece, umpland conurile cu o crema de branza cu ierburi si decorandu-le cu jumatati de rosii cherry. Iar pentru efect, inainte de a le baga in cuptor, am presarat peste conuri niste negrilica (chimen negru sau nigella), deoarece mi se pare ca merge perfect cu aproape toate tipurile de branza. Daca nu gasiti negrilica (desi, am vazut ca au adus in mai multe supermarketuri si hipermarketuri, pe langa deja obisnuitele magazine arabesti), puteti pune susan alb sau susan negru.
Nu este prima data cand va vorbesc de mille-feuille, celebrul desert frantuzesc cu straturi crocante de aluat foietaj si crema, dar mi-am propus sa revin asupra acestui deliciu dulce deoarece mi-am dat seama ca lipseste de pe blog varianta clasica. Adica, v-am tentat cu o adaptare moderna, a la Gordon Ramsay (Mille-feuille cu ciocolata alba si capsune), si cu laboriosul Tort mille-feuille impletit, dar mi-a scapat tocmai varianta clasica, de prajitura. Bine, bine, veti spune, dar ce diferente majore sunt ca sa se justifice o noua postare? Pai, sunt diferente de cantitati (ma gandesc ca multi dintre voi vor reteta clara de prajitura, nu sa stea sa faca diferite calcule) si, nu in ultimul rand, de crema. Daca Tortul mille-feuille impletit avea o crema diplomat, varianta clasica este cu crema patiserie (crema simpla de vanilie). Crema patiserie care trebuie sa aiba consistenta potrivita, adica nici prea fluida (ca sa poata fi spritata si sa nu curga), nici prea densa, pentru a nu lasa impresia de prajitura “uscata”.
Posted in 300-400 kcal, Noutati, Prajituri si alte deserturi 
Tags: aluat foietaj, crema de vanilie, crema patiserie, desert cu aluat foietaj, desert cu lapte, desert cu vanilie, desert fara oua crude, foietaj cu crema de vanilie, patiserie frantuzeasca, prajitura cu aluat foietaj, prajitura cu crema de vanilie, reteta de prajitura, reteta de prajitura cu vanilie, reteta desert, reteta desert frantuzesc, reteta frantuzeasca, reteta frantuzeasca de desert, reteta millefeuille, reteta Napoleon, reteta prajituri, vanilie 
4 Comments »
V-am spus deja ca, in ultima vreme, arareori gasesc timpul necesar pregatirii unor preparate elaborate. Ceea ce nu inseamna ca nu-mi place in continuare sa gatesc, sa experimentez noi si noi retete si, mai ales, sa am invitati alaturi de care sa ma bucur de rezultatele bucatarelii mele :). Pentru o masa cu invitati am pregatit si aceste conuri din foietaj cu pasta de ton, preparat ce pare elaborat, dar care, in realitate, se face usor. Ceva mai multa migaleala presupun conurile din foietaj (ma rog, “ceva mai multa” insemnand un 15-20 de minute acolo), dar acestea pot fi pregatite in avans (chiar si cu o zi inainte). La fel, pasta de ton se poate face cu o zi in avans, iar inainte de a veni musafirii doar umpleti conurile. In fine, daca nu vreti sa va complicati cu “modelarea” conurilor, puteti retine doar pasta de ton si o serviti pe mini-toasturi.
Va povesteam, zilele trecute, cand v-am tentat cu un Pilaf de urzici, ca am profitat de abundenta de leurda din piata pentru a pregati mai multe bunatati cu aceasta planta minunata. Printre altele, am preparat repejor o portie tripla de Pesto de leurda, dat fiind ca aveam de gand sa pregatesc nu doar Spaghetele cu pesto de leurda si rosii cherry, ci si tartutele de fata. Delicioase, cu o combinatie surprinzatoare de cremos si crocant (datorita smantanii si mugurilor de pin), aceste mini-tarte se pregatesc rapid si constituie un aperitiv de efect, care te duce cu gandul la explozia de culori specifica primaverii.
Posted in 400-500 kcal, Aperitive, Noutati Tags: aluat foietaj, aperitiv, aperitiv cu foietaj, aperitiv cu leurda, aperitiv cu parmezan, aperitiv cu pesto, aperitiv cu rosii, aperitiv cu smantana, aperitiv rafinat, aperitiv rece, ceapa verde, leurda, mini-tarte cu pesto, mini-tarte cu rosii, muguri de pin, pesto de leurda, reteta aperitiv, reteta leurda, reteta mini-tarte aperitiv, reteta mini-tarte sarate, rosii cherry, seminte de pin, sos pesto No Comments »
Ultima reteta pe care v-o propun anul acesta in Seria prajiturelelor de Craciun, delicioase, usor si rapid de facut si tocmai bune pentru a-l impresiona pe Mos Craciun, presupune putine ingrediente, dar ceva mai multa imaginatie. Spun asta referindu-ma la formele in care puteti modela foietajul: moristi, stelute, fundite, barcute, rondele, romburi, “portofele”, etc. Eu am facut doar doua variante, moristi si rondele, dar va puteti juca dupa cum doriti. De asemenea, daca nu aveti sau vreti sa puneti migdale (desi, va asigur, dau un farmec aparte prajiturelelor), puteti folosi doar gem de caise (ceva mai mult cantitativ, evident) si puteti desavarsi desertul cu un pic de scortisoara macinata amestecata cu zahar (presarata peste gem, inainte de a baga in cuptor).
Au trecut iar cateva zile fara sa postez ceva, din motive care tin tot de mutare. Mai sunt multe de facut, inclusiv un pic de reamenajare a bucatariei, dar suntem pe calea cea buna. Apropo de bucatarie, pana vin corpurile si blaturile definitive, omu’ tot trebuie sa manance, nu? Asa ca, de gatit, gatesc si, […]
Dupa cum v-am promis ieri, revin cu reteta de placinta cu vinete, rosii si cascaval, placinta care a servit ca aperitiv in meniul pregatit de bloggeri pentru beneficiarii Fundatiei Principesa Margareta. Este vorba de o placinta relativ simpla, dar de mare efect, o combinatie delicioasa de vanata coapta, cascaval si rosii. Nu necesita etape complicate […]
Posted in 200-300 kcal, Aperitive, Noutati Tags: aluat foietaj, antreu, aperitiv, aperitiv cald, aperitiv cu cascaval, aperitiv cu foietaj, aperitiv cu rosii, aperitiv cu vinete, busuioc, cascaval, placinta cu cascaval, placinta cu rosii, placinta cu vinete, reteta aperitiv, reteta cu vinete, reteta de placinta, reteta de tarta, reteta placinta, reteta rosii, reteta tarta, rosii, tarta, tarta cu rosii, tarta cu vinete, vinete 6 Comments »
RSS Feed
Twitter