Ca si alte dati, azi nu-mi propun sa va prezint cine stie ce reteta, complicata sau de mare bucatar. Mai degraba, imi propun sa va reamintesc o reteta simpla si veche, dar perfecta pentru vara, atat prin simplitatea ei si prin rapiditatea cu care se pregateste, cat si prin faptul ca merge de minune langa orice friptura (aviz amatorilor de gratare). Este vorba de “banala” salata de varza dulce cu marar si otet. Mie, una, imi place foarte mult, mai ales langa un snitel auriu de pui (merge insa si cu porcul). Ca variatiune, de data aceasta am combinat-o cu niste piept de pui in crusta de parmezan si cartofi noi prajiti. Delicios!

Daca aveti la indemana o razatoare gen Borner, lucrurile sunt si mai simple, caci obtineti “fideluta” de varza cat ai bate din palme. Apoi, daca nu va omorati cu otetul, puteti pune suc de lamaie. Cat despre tipul de varza, eu am combinat varza alba cu varza rosie doar pentru a obtine o frumoasa combinatie de culori. Voi puteti pune doar un fel de varza, in general alba. Tineti cont ca, asemenea altor salate de varza, si aceasta este mai buna dupa ce sta cateva ceasuri, asa ca faceti o cantitate mai mare, ca sa aveti si a doua zi.

Ingrediente (pentru 5-6 portii):
– varza alba 1 buc. medie (800 g)
– varza rosie 1 buc. mica (370 g)
– marar 1 legatura
– ulei de masline extravirgin 4 linguri
– otet de mere cu miere 4-6 linguri (dupa gust)
– sare, piper macinat

Indepartati primul strat de foi al verzelor, spalati-le bine si dati-le pe razatoare. Presarati sare peste varza tocata si frecati-o cu mainile (se va inmuia si va deveni mai suculenta). Puneti mararul (tocat si el), uleiul, putin piper macinat si 4-5 linguri de otet. Amestecati foarte bine si dati la rece pentru macar o ora.

Inainte de a servi salata, gustati-o si potriviti-o de acreala (veti constata ca varza a “inghitit” din otet). Nu-i asa ca-i super simplu?

Calorii: 85 kcal / 100 g.