La cata ploaie a cazut ieri, am simtit nevoia a ceea ce unele popoare numesc “comfort food”, adica, genul acela de mancare ce te face sa te simti mai bine, iti pune sangele in miscare si-ti insenineaza un pic ziua. Dupa o scurta evaluare a ceea ce aveam prin frigider, am dat o fuga la magazin si m-am aprovizionat cu o frumoasa bucata de carne de vita, pentru a prepara o delicioasa mancare de praz cu vita si chimen. Amintind pe undeva de gulas, preparatul contine o portie substantiala de legume, dar si un pic de orez, pentru un plus de consistenta. Se face usor, este foarte bun si merge de minune sa fie luat si la serviciu, pentru pauza de pranz.

Reteta este preluata din revista “Ioana – Secretele bucatariei”, dar ii puteti aduce, daca doriti, unele modificari. De pilda, puteti sa nu puneti orezul in mancare (il serviti separat, drept garnitura). In acest caz, reduceti un pic cantitatea de supa de vita (puneti doar 750 ml supa) si imbogatiti sosul cu un pic de smantana lichida si vreo doua linguri de mustar.

Ingrediente (pentru 6 portii):
– carne de vita 800 g
– praz 3 buc. (505 g)
– ceapa 2 buc. mari (270 g)
– morcov 2 buc. (230 g)
– usturoi 5 catei (15 g)
– orez cu bob lung 120 g
– chimen 2 lingurite
– ulei 4 linguri
– faina de porumb (maizena) 1 lingurita cu varf (10 g)
– supa de vita 1 l
– patrunjel verde 1 legatura
– sare, piper macinat

Incingeti uleiul intr-o cratita mai mare de fonta. Caliti ceapa (feliute) si adaugati carnea, taiata cuburi. Cand carnea a prins un pic de culoare, adaugati amidonul si amestecati bine. Puneti, apoi, supa de vita fierbinte si chimenul. Aduceti la punctul de fierbere, dati focul mic, acoperiti oala si lasati sa fiarba incet 1 ora – 1 ora si un sfert (sau pana cand se patrunde carnea).

Adaugati prazul si morcovul (rondele). Lasati sa fiarba vreo 7-8 minute, dupa care puneti orezul si usturoiul (taiat marunt). Lasati sa fiarba inca 15-20 de minute, potriviti de sare si de piper si opriti focul.

Serviti mancarea fierbinte, cu patrunjel verde presarat deasupra.

Calorii: 122 kcal / 100 g (sau 415 kcal / portia).