Cand v-am vorbit de Pizza rapida cu sapte topping-uri, ma plangeam ca nu am gasit o reteta de blat care sa-mi placa pe deplin si ca nici nu ma ajuta cuptorul pentru a  obtine acasa o pizza cum imi doresc. Ei bine, intre timp s-au intamplat niste “lucruri”. Pe de o parte, Flora mi-a sugerat sa incerc reteta sa de blat de pizza (multumesc, Flora!), iar pe de alta, am schimbat aragazul si, implicit, cuptorul (va amintiti de concursul Electrolux castigat, nu? :P). Prin urmare, mi-am zis sa mai incerc o data sa fac pizza acasa dar, de data aceasta, cap-coada. Adica, fara blat de-a gata. Si pot sa va spun ca, de acum inainte, nici nu ma mai uit la blaturile de-a gata, deoarece reteta Florei este intr-adevar foarte buna.

Cat despre ingredientele puse pe blat, am optat de data aceasta pentru patru feluri de branza. Adica, am pregatit o Pizza Quattro Formaggi. Cu unele adaptari, desigur, in functie de branzeturile avute la dispozitie. Mai exact, in loc de Gorgonzola am pus Roquefort, iar in loc de Fontina, Gouda. A iesit o minunatie de pizza, foarte gustoasa si cu un blat “la fix”. O singura mare problema are aceasta pizza: numarul mare de calorii. Mai ales ca, o data ce ai gustat din ea, nu te poti opri dupa o singura feliuta!

Ingrediente:
– faina 250 g
– drojdie proaspata 10 g
– miere 1/2 lingurita
– sare un varf de cutit
– piper
– ulei de masline 4 linguri
– pasta de rosii 100 g
– oregano uscat 1 lingurita rasa
– busuioc uscat 1 lingurita rasa
– Gouda 80 g
– mozzarella 80 g
– Roquefort 80 g
– parmezan ras 80 g

Incingeti cuptorul la 240 grade Celsius. Pentru aluatul de pizza: intr-un castronel, amestecati drojdia de bere cu mierea. Adaugati 125 ml de apa calduta si omogenizati. Cerneti faina intr-un castron si amestecati-o cu sarea. Puneti, putin cate putin, drojdia diluata si framantati bine. Cand ati terminat de pus drojdia, adaugati 2 linguri de ulei de masline. Framantati in continuare pana obtineti un aluat omogen si elastic. Ungeti peretii castronului cu o lingura de ulei, acoperiti cu un servet curat si lasati aluatul sa creasca, timp de o ora, intr-un loc caldut.

Dupa o ora, veti observa ca aluatul si-a dublat aproape volumul. Pentru sosul de rosii, amestecati intr-un bol pasta de rosii, o lingura de ulei de masline, un pic de piper si jumatate din cantitatea de busuioc si oregano.

Intindeti aluatul de pizza sub forma unui disc. Atentie, in functie de cat de subtire intindeti aluatul veti obtine un blat subtire sau unul pufos! Cum noi preferam blaturile usor pufoase, am intins aluatul cam de 8 mm – 1 cm. Asezati blatul de pizza intr-o tava acoperita cu hartie de copt. Distribuiti pe blat sosul de rosii cu ierburi. Aranjati mozzarella, branza cu mucegai si gouda, taiate bucatele. Presarati deasupra parmezanul ras, restul de busuioc si oregano si un pic de piper proaspat rasnit. In acest moment, eu am mai lasat pizza vreo 15 minute, tot la loc caldut, pentru ca blatul sa creasca un pic.

Bagati in cuptorul incins, pe “raftul” de sus al cuptorului si lasati 15-20 de minute. Atentie, verificati din cand in cand blatul, pentru a nu deveni prea crocant! Taiati pizza in felii si serviti-o imediat.

Calorii: 350 kcal / 100 g.