De mai mult timp imi statea gandul la o reteta vazuta la Martha Stewart: aripioare dulci-picante, marinate intr-o combinatie de sos Hoisin, sos chilli si miere, cu o discreta aroma de portocala, rumenite in cuptor si servite cu un sos usor usturoiat. Suna interesant, nu? Asa mi-am zis si eu si mi-am promis ca voi incerca reteta. Pot spune ca rezultatul mi-a depasit asteptarile. Sunt de-a dreptul delicioase aceste aripioare lipicioase! Vi le propun si voua, asadar, profitand totodata de provocarea lunii august, lansata de Gaby, care gazduieste in aceasta luna proiectul “Dulce Romanie”, initiat de Mihaela.

Revenind la reteta, aripioarele se preteaza si pentru o masa tip bufet, numai sa aveti in vedere sa puneti la dispozitia musafirilor suficiente servetele :). Nu de alta, dar aripioarele sunt lipicioase, la propriu si la figurat. Va garantez ca o data ce ati gustat din ele nu va veti opri cu una, cu doua. Pentru maximum de aroma, este recomandat sa lasati aripioarele la marinat de pe o zi pe alta, asa ca aveti grija cum va programati timpul. Aaaa, un ultim amanunt important: va recomand sosul de chilli vietnamez. Il gasiti in hypermarketuri, la raionul de produse orientale (acolo unde gasiti, de altfel, si sosul Hoisin), si nu se compara cu nici un alt sos de chilli. Nici macar cu cele purtand marca unor mari firme!

Ingrediente (pentru 4 portii):
– aripioare de pui 12 buc. (1,1 kg)
– sos Hoisin 100 g
– portocala 1 buc.
– sos chilli 25-35 g (in functie de cat de picante vreti sa fie aripioarele)
– miere 40 g
– ulei de susan 1 lingurita
– ulei de arahide 1 lingurita
– usturoi 2 catei
– sare

Taiati aripioarele in doua si indepartati varfurile. Spalati-le bine si stergeti-le de apa, prin tamponare cu un prosop de hartie. Lasati deoparte, pentru dipping, o lingurita de sos Hoisin si o lingurita de miere (cam 15 g din fiecare). Intr-un castronel, amestecati restul de sos Hoisin si de miere, cu sosul chilli, uleiul de susan, un praf de sare si coaja rasa de portocala. Omogenizati si turnati trei sferturi din marinada peste aripioare (ori intr-o cutie care se inchide ermetic, ori intr-o punga din aceea cu “fermoar”). Invartiti aripioarele astfel incat sa fie acoperite uniform cu marinada si bagati-le la rece. Lasati-le cel putin 2 ore, ideal peste noapte. A doua zi, incingeti cuptorul la 190 grade Celsius si scoateti aripioarele (sa ajunga aproape de temperatura camerei). Intre timp, intr-o tigaie, incingeti uleiul de arahide si caliti un pic usturoiul trecut prin presa.

Adaugati sucul de la portocala (cu tot cu pulpa), sosul Hoisin si mierea puse deoparte. Omogenizati si, cand ajunge la temperatura de fierbere, opriti focul. Lasati sa se raceasca si puneti intr-un castronel. Puneti aripioarele intr-o tava (de teflon sau tapetata cu folie de aluminiu, dat fiind ca au tendinta sa se lipeasca). Bagati in cuptorul incins si lasati 20-25 de minute, avand grija sa mai ungeti, din cand in cand, aripioarele cu marinada pusa deoparte. Mariti temperatura la 220 grade Celsius si mai lasati 20-25 de minute.

Asezati aripioarele pe un platou, decorate eventual cu bucatele de ceapa verde si cu sosul cu usturoi alaturi. Infruptare placuta!

Si un prim-plan cu vedetele noastre :P.

Calorii: 340 kcal / 100 g.