Bogat in vitamine si fibre, broccoliul se poate consuma crud, fiert, inabusit la abur sau tras la tigaie, mai ales ca se spune despre el ca ar avea proprietati anti-cancer. Stiati ca aceasta “surata” a conopidei era cunoscuta si consumata si acum 2.000 de ani? Va propun, in cele ce urmeaza, o supa crema de broccoli, foarte usor si rapid de facut, dar si deosebit de gustoasa.

Exista retete de supa crema de broccoli cu faina sau oua, dar eu am preferat sa o fac cu cat mai putine ingrediente, pentru a nu atenua in vreun fel gustul broccoliului.

Ingrediente:

– broccoli 2 buc. (900 g)

– ulei de masline 2 linguri

– ceapa 2 buc. mai mari sau 3 buc. mai mici (130 g)

– smantana pentru gatit 200 ml

– supa de pui din 3 cuburi

– sare, piper

Intr-un vas nonaderent, puneti uleiul la incalzit si caliti un pic ceapa (nu trebuie taiata prea marunt pentru ca oricum veti folosi blenderul). Cand ceapa a devenit translucida, puneti broccoliul, spalat si taiat in buchetele. Adaugati supa fierbinte de pui si lasati sa fiarba. Cand broccoliul este fiert, opriti focul, lasati un pic sa se raceasca si pasati supa cu ajutorul blenderului. Puneti-o inapoi pe foc, adaugati smantana, sare si piper dupa gust.

Lasati sa mai dea un clocot, doua, opriti si serviti supa calda, eventual cu crutoane.

Calorii: 32 kcal / 100 g.