Pasta de curry rosu iti ameteste simturile cu o combinatie subtila de picant, sarat, dulce si acrisor, data de ardeii iuti rosii uscati, laptele de cocos, sosul de peste si lamaia Kaffir. Este mai picant decat curry-ul verde, dar se poate ajusta iuteala folosind mai putina pasta de curry rosu. Thailandezii folosesc la prepararea lui pui, vita, porc sau creveti, dar si broasca sau sarpe.

Contine pasta de creveti.

Ingrediente:
– carne vita, taiata fasiute 1,2 kg
– pasta curry rosu 100 g
– lapte cocos 650 ml
– vinete, curatate si taiate cubulete 2 buc. (570 g)
– ardei gras rosu, curatat si taiat fasiute 2 buc. (360 g)
– ardei iute verde, taiat rondele 20 g
– lamaie verde 1 buc.
– zahar brun 40 g
– ulei arahide 2 linguri
– sos peste
– busuioc proaspat pentru ornat

Puneti uleiul in wok si adaugati pasta de curry rosu. Prajiti unul-doua minute, pentru eliberarea aromelor. Adaugati laptele de cocos si amestecati. In scurt timp, se va ridica la suprafata uleiul colorat in rosu.

Puneti fasiile de carne de vita. Cand carnea este aproape fiarta, adaugati 2 cani de apa fierbinte. Aduceti la punctul de fierbere si adaugati vinetele cubulete.

Adaugati ardeiul gras si busuioc tocat (pastrati cateva frunze de busuioc pentru ornare), amestecati bine si lasati cateva minute, pana se patrund legumele. Puneti rondelele de ardei iute, coaja de lamaie verde, sucul de la jumatate de lamaie verde, zaharul si sos de peste (dupa gust, in functie de cat de sarat doriti sa fie curry-ul).

Amestecati rapid si stingeti. Serviti cald, cu orez thai, ornat cu frunze proaspete de busuioc.

Calorii: 204 kcal / 100 g (fara garnitura de orez).