Posts Tagged ‘vinete’

Curry rosu cu rata si rambutan – Kaeng Phed Ped Yang

Reteta thailandeza - Curry rosu de rata cu vinete si rambutan (Kaeng Phed Ped Yang)

Cred ca nu mai reprezinta vreun secret pasiunea mea pentru preparatele orientale, pentru amestecurile senzationale de arome, gusturi si texturi specifice bucatariilor din India, Thailanda, Indonezia, China si tarile arabe. Prin urmare, cum sa ratez invitatia de a participa la concursul Rice Up, preambul la cea de-a treia editie a Asia Fest, care se va desfasura in perioada 16-19 octombrie? Ca si cum nu ar fi fost suficient de greu sa ma hotarasc asupra preparatului pe care sa-l pregatesc, organizatorii ne-au pus si ceva “obstacole”: sa folosim cel putin doua din cele patru produse puse la dispozitie.

Garnitura de legume la cuptor, cu usturoi si verdeturi

Va pomeneam, zilele trecute, de o garnitura de legume la cuptor, usturoiate si cu ierburi. Este genul de garnitura aproape perfecta: sanatoasa, gustoasa si se face singura :). Doar curatati si taiati legumele, le puneti in tava, le amestecati cu ce trebuie si le varati in cuptorul incins. Se poate mai simplu de atat? Greu de crezut. Garnitura de fata merge la Muschiul de porc umplut cu ciuperci si afumatura, dar si la alte fripturi (tot de porc, dar si pui ori curcan), in conditiile in care legumele sunt aromate, dar nu intr-atat incat sa intre in conflict cu alte arome. Nu in ultimul rand, sunt de post, asa ca puneti-le un semn pentru acele perioade din an cand tineti post.

Placinta cu vinete, rosii si cascaval

Dupa cum v-am promis ieri, revin cu reteta de placinta cu vinete, rosii si cascaval, placinta care a servit ca aperitiv in meniul pregatit de bloggeri pentru beneficiarii Fundatiei Principesa Margareta. Este vorba de o placinta relativ simpla, dar de mare efect, o combinatie delicioasa de vanata coapta, cascaval si rosii. Nu necesita etape complicate […]

Vinete impanate cu feta si ardei copt

Va promiteam, saptamana trecuta, doua retete grecesti, rod al vacantei de anul acesta. Prima reteta, de Gigantes plaki, v-am prezentat-o deja. Pe a doua reteta v-o propun astazi, dezvaluindu-va un secret: am “furat-o” practic de la o taverna din Salonic. Este vorba de una din multele taverne din zona pietonala a Salonicului, oras de care eu sunt pur si simplu indragostita. Iar combinatia de vanata coapta, branza feta si ardei copt, “parfumata” cu un strop de usturoi si improspatata cu patrunjel verde, mi-a placut atat de mult, incat am recreat preparatul, la intoarcerea in tara. De altfel, este destul de simplu, dupa cum veti vedea :). Ma refer la ingredientele folosite, pentru ca altfel dureaza ceva.

Musaca de vinete – varianta romaneasca

Va spuneam ieri ca, la cererea “publicului” amator de carne, am inceput sa pregatesc si o musaca de vinete. Dupa cateva ezitari, m-am oprit asupra variantei romanesti de musaca, de la Sanda Marin citire. Este vorba de musacaua in straturi, in care rondelele de vinete oparite si prajite alterneaza cu carnea tocata, calita cu legume si amestecata cu ou si putina smantana. Chiar si in varianta romaneasca, musacaua a mers de minune cu racoritoarea salata turceasca de castravete si iaurt, Cacik.

Parmigiana di Melanzane sau vinete gratinate cu parmezan

Ori de cate ori dadeam peste aceasta denumire, “Parmigiana di Melanzane”, in vreo revista culinara sau intr-o emisiune tv, ma intrebam: “ce-o fi asa de deosebit intr-o combinatie de vinete si parmezan, de e atat de laudata?”. Ei bine, am aflat. In sfarsit! Si nu-mi pare rau deloc ca am incercat si ca, asa cum comenta cineva pe pagina de Facebook a blogului, am dat ceva bani pe mozzarella si parmezan, care costa, citez din memorie, „de parca ar fi din aur”. Revenind la aceasta reteta traditionala din sudul Italiei, adica la vinetele noastre gratinate cu mozzarella si parmezan, e musai sa o incercati. Va garantez ca veti fi surprinsi de bogatia gustului, de arome si texturi!

Saksuka – Salata turceasca de vinete

Faptul ca la noi in casa nu se tine post nu inseamna ca nu pregatesc si mancaruri fara carne sau ca nu ma gandesc si la aceia dintre voi care respecta postul. Prin urmare, dupa retetele din ultimele zile, vin cu o propunere de salata delicioasa, imprumutata din bucataria turceasca. Este vorba de saksuka, o salata-gustare din multe legume, care aminteste de ghiveci, dar se diferentiaza, totusi, de acesta prin modul de preparare si, apoi, de servire. Mai precis, legumele sunt prajite in ulei inainte de a fi amestecate, iar melanjul nu se mai baga la cuptor. Prima data, am mancat aceasta salata intr-un restaurant turcesc din Constanta, apoi, la “mama ei”. M-a cucerit de la prima inghititura, iar explozia de culori din farfurie mi-a incantat privirea. V-o recomand, asadar, cu multa caldura, mai ales ca are multe vitamine si este suficient de satioasa pentru a compensa lipsa carnii din aceasta perioada. E drept ca aceasta salata se potriveste si mai bine toamna, cand pietele sunt pline de legume savuroase, dar merge de pofta si acum, cu legume din supermarketuri.

Imambayildi sau vinete impanate la cuptor

La ultima incursiune in piata, am gasit ratacite pe un colt de taraba niste vinete micute si m-am grabit sa le insfac. Nu de alta, dar rar gasesti la noi vinete care sa nu aiba, vorba unui ospatar de la un restaurant turcesc, “2 kile una”. Si cam asa este… Greu gasesti vinete care sa nu fie mai lungi decat palma, desi acestea sunt cele mai bune pentru a afla de ce a lesinat imamul… V-am bagat in ceata, nu-i asa? Chiar asta am vrut sa aflu insa preparand Imambayildi, acest preparat traditional turcesc, al carui nume inseamna tocmai “imamul a lesinat”.

Powered by WordPress | For Free Cell Phones visit www.iFreeCellPhones.com | Thanks to Palm Pre Blog, Free MMORPG Games and Fat burning furnace review