Posts Tagged ‘vin gewurztraminer’

Pere caramelizate in sabayon cu parfum alsacian

Va propun un desert relativ simplu ca mod de preparare si ingrediente, dar de foarte mare efect: pere caramelizate invesmantate intr-un sabayon matasos cu vin alsacian. Sabayon-ul este varianta frantuzita a zabaione-ului (scris si zabaglione), o crema foarte aerata facuta din galbenusuri, zahar si vin dulce (Marsala, de obicei). De-a lungul timpului au aparut insa si variante nonalcoolice (cu suc de fructe) sau sarate (vinul este inlocuit cu supa ori zeama de la friptura). Importante sunt in prepararea sabayon-ului temperatura si sa-l bateti cat mai mult la bain-marie, atat ca sa-si pastreze cat mai mult textura pufoasa, cat si pentru a micsora riscurile presupuse de consumarea oualor crude. In cazul meu, important este si tipul vinului folosit: un Gewurztraminer, cu parfum discret de miere, coaja de nuca si mirodenii.

Powered by WordPress | For Free Cell Phones visit www.iFreeCellPhones.com | Thanks to Palm Pre Blog, Free MMORPG Games and Fat burning furnace review