Posts Tagged ‘usturoi salbatic’

Risotto cu leurda si mazare

Reteta italieneasca - risotto cu leurda si mazare

Aceia dintre voi care viziteaza cu regularitate blogul stiu cat de mult imi place risotto-ul, cu ale sale valuri cremoase de orez si cu aroma imbietoare de parmezan. Nu este un preparat care sa se faca in 4-5 minute – cum am vazut, in paranteza fie spus, ca-l pregatesc bucatarii unui restaurant cu oaresce pretentii – si nici nu este un preparat ieftin, dar merita timpul si banii investiti in el. Cum imi place mult si leurda, a venit fireasca alaturarea celor doua, asa ca a rezultat un risotto cu leurda si mazare. Cremos, bogat, aromat si… verzuliu (dat fiind ca am pasat leurda cu parmezanul, in loc sa o pun taiata).

Bagheta impanata cu unt si leurda

Reteta de bagheta in folie umpluta cu unt cu leurda si patrunjel

De vreo trei saptamani, ma aprovizionez constant din piata cu leurda, pornita fiind sa profit cat se poate de mult de perioada in care poate fi gasita aceasta planta atat de sanatoasa. Prima operatiune a constat in pregatirea unei portii consistente de Pesto de leurda, pe care l-am folosit in tot felul de combinatii, de la Spaghetele cu pesto de leurda, rosii cherry si mozzarella (delicioase, parol!) pana la un banal piure de cartofi pe care l-am improspatat cu o lingura de pesto. Apoi, mi-am adus aminte de “ceva” pe care planuiam de mult timp sa-l fac: bagheta cu unt cu leurda. Zic ceva, pentru ca nu-l pot numi preparat, in conditiile in care necesita minimum de manopera si de ingrediente. In cateva secunde se face untul cu leurda (eu i-am pus si patrunjel verde, pentru si mai multa prospetime), se impaneaza bagheta si se “arunca” in cuptor. Dupa vreo 15 minute, e gata! Foarte simplu, dar atat de savuros! Aaaa, sa nu uit, bagheta impanata cu unt cu leurda poate fi facuta, cu rezultate si mai bune chiar, pe gratar.

Pesto de leurda

Pesto-de-leurda5th

Recunosc, cu oarece rusine, ca pana acum cinci-sase ani nu stiam ce este leurda, cum arata ea si ce gust are. Din motive care imi scapa, nu m-am intalnit cu aceasta planta in bucatele copilariei, iar apoi, din inertie, probabil, nu am bagat-o in seama. A fost nevoie sa ma tot lovesc, prin diferite reviste, de articole in care erau explicate beneficiile acestei plante primavaratice pentru a-mi fi trezita curiozitatea si a o cauta in piata. Gandindu-ma ca, poate, sunt si alte persoane care nu cunosc prea bine ce este leurda si la ce poate fi ea folosita, m-am aprovizionat saptamana trecuta cu cateva legaturi si m-am apucat sa o pregatesc. Prima etapa: pesto de leurda. Este un sos dens, asemenea pesto-ului de busuioc, atat de iubit si de raspandit, obtinut din leurda, seminte de pin, parmezan si ulei de masline extravirgin.

Powered by WordPress | For Free Cell Phones visit www.iFreeCellPhones.com | Thanks to Palm Pre Blog, Free MMORPG Games and Fat burning furnace review