Nu ma consider o impatimita a bucatariei chinezesti, dar anumite combinatii imi plac si, din cand in cand, ma intorc la ele. Este si cazul puiului dulce-acrisor, fascinant prin amestecul de arome, dar si prin alaturarea ananasului unor legume – ardei grasi, ceapa si morcov. Preparatul este originar din vestul Chinei, dar se bucura de popularitate in intreaga lume, fie in aceasta varianta, cu pui, fie in cea cu porc.
Explozie de culori si arome, combinatii surprinzatoare de ingrediente si texturi, asa s-ar putea descrie in cateva cuvinte bucataria chinezeasca. Dintre stilurile care si-au castigat popularitate in lume, cel cantonez, originar din Provincia Guangdong, este poate cel mai cunoscut si apreciat. Se caracterizeaza printr-un echilibru perfect al aromelor, condimentele fiind folosite in cantitati moderate, pentru a nu acoperi gustul ingredientelor de baza. Va prezint, in cele ce urmeaza, una dintre retetele mele favorite: stir-fry de legume cu vita.
Posted in 100-200 kcal, Carne vita, Preparate orientale, Retete post sau adaptabile pentru post 
Tags: ardei gras, bucataria chinezeasca, castane de apa, ciuperci chinezesti, ciuperci Mu-Err, condimente chinezesti, germeni de fasole, legume chinezesti, morcov, praz, rasol de vita, reteta asiatica, reteta chinezeasca, reteta stir-fry, sos cinci condimente, sos fasole neagra, sos soia, sos stridii, stir-fry de legume, stir-fry de vita, ulei arahide 
8 Comments »
Pasta de curry rosu iti ameteste simturile cu o combinatie subtila de picant, sarat, dulce si acrisor, data de ardeii iuti rosii uscati, laptele de cocos, sosul de peste si lamaia Kaffir. Este mai picant decat curry-ul verde, dar se poate ajusta iuteala folosind mai putina pasta de curry rosu.
Posted in 200-300 kcal, Carne vita, Preparate orientale Tags: ardei gras, bucataria thailandeza, busuioc, carne vita, curry rosu, curry thai, curry thailandez, curry verde, curry vita, lamaie Kaffir, lapte cocos, lime, mancare din carne de vita, pasta curry rosu, reteta curry, reteta curry thailandez, reteta de curry, reteta thailandeza, sos peste, ulei arahide, vinete 3 Comments »
Pasta de curry galben are la baza un amestec de ierburi si condimente thailandeze si indiene (in special turmeric, care da de altfel culoarea galbena).
Fata de “suratele” sale – curry verde si curry rosu – curry-ul galben este mai putin picant, are o aroma mai pronuntata de coriandru, o “adiere” de scortisoara si de coaja de nucsoara. Este singurul curry care nu contine pasta de creveti.
Posted in 100-200 kcal, Carne pui & curcan, Preparate orientale Tags: bucataria thailandeza, coriandru, curry galben, curry galben de pui, Curry galben thailandez, curry rosu, curry thai, curry thailandez, lapte cocos, nucsoara, Pasta de curry galben, pui, putine calorii, reteta curry thailandez, reteta de curry, reteta thailandeza, retete cu pui, scortisoara, turmeric, ulei arahide 8 Comments »
RSS Feed
Twitter
