Posts Tagged ‘sos worcestershire’

Pulpe de curcan dulci-picante, la cuptor

Va promiteam o reteta de friptura de curcan care sa mearga cu varianta vegetariana a “placintei” taranesti englezesti (Garnitura de legume in straturi): pulpe de curcan dulci-picante. Marinate intr-o combinatie de sos sweet chilli, sos de ardei iute, otet de mere cu miere si sos Worcestershire si parfumate cu cimbru, pulpele de curcan inferioare (“ciocanele” de curcan, cum ar veni, in ciuda dimensiunilor impresionante) se patrund pe indelete in cuptor, pana cand aromele intra bine in carne si carnea ajunge sa se topeasca in gura. Eu am pregatit de mai multe ori aceasta friptura de curcan si i-am asortat fie Garnitura de legume in straturi, fie o salata verde (mai ales vara), fie clasicii cartofi prajiti si o salata de sfecla rosie coapta (dupa cum se vede in poze). Alegeti ce varianta va place mai mult :).

Buffalo Chicken Wings – aripioare picante in stil american

Bine v-am regasit, dupa o scurta perioada de vacanta :). Banuiesc ca multi dintre voi sunt de asemenea in concediu si sper sa aveti parte de o vacanta pe cinste. Cat despre aceia care aveti nenorocul sa va aflati inca la serviciu, cred ca faceti tot posibilul sa ocoliti aragazul din bucatarie. Totusi, cum nu va puteti hrani doar cu sandwichuri si salate, puteti lua in considerare o varianta: bagati repede la cuptor preparatul si plecati din bucatarie, la racoarea aerului conditionat. Iar aripioarele picante pe care vi le propun azi se preteaza foarte bine la aceasta strategie de evitare a aragazului.

Friptura de porc cu mustar, gem de caise si sirop de artar

Stiu ca este inca post si ca nu este frumos sa va tentez cu o asemenea bunatate de friptura, dar m-am oprit asupra ei din doua motive: merge foarte bine pentru o masa mai speciala si imi ofera ocazia sa va prezint o alta idee de folosire a pesto-ului de leurda, detaliat acum cateva zile. Sa le luam pe rand. Nu tuturor le place carnea de miel, asa ca se orienteaza pentru masa de Paste spre alte carnuri: pui, porc sau vita. Iar cum carnea de porc figureaza, pentru multi, in topul preferintelor, aceasta friptura imbaiata intr-un sos dulce, iute si usor afumat poate constitui varianta ideala. Apoi, cum la friptura trebuie si o garnitura, ce poate fi mai potrivit decat un piure de cartofi, dar nu unul obisnuit, ci unul de primavara, improspatat cu leurda.

Pui fasii cu mirodenii si sirop de artar

Curiozitate si usoara nedumerire… asta am simtit cand am vazut prima data aceasta reteta, undeva in vastul internet, acum vreo doi ani si ceva. Mi-am notat-o cuminte in caiet si am uitat de ea, pana cand am redescoperit-o zilele trecute. Si iar m-a cuprins curiozitatea. Pui fiert inabusit pana cand cade de pe oase si se desface in fasii, un sos care combina legume (rosii, ceapa si usturoi), ierburi (oregano), condimente (boia de doua feluri, dar si chimion), sosuri (englezescul Worcestershire, dar si asiaticul sos de peste), basca niste ghimbir, mustar de Dijon si sirop de artar… cum sa nu fii curios cand vezi aceasta alaturare aparent neobisnuita de ingrediente?! Ei bine, dupa ce am pregatit reteta, mi-am dat seama ca alaturarea este neobisnuita doar pe hartie (ma rog, monitor :P), pentru ca in oala si farfurie merg de minune toate acestea. Asa ca ma grabesc sa va prezint si voua reteta. Va garantez ca nu veti regreta ca ati incercat-o!

Chiftelute de vita in sos de rosii cu busuioc

Si daca tot am pornit astazi pe drumul reinventarilor, iata inca una, a traditionalelor chiftelute marinate romanesti. Fara a-si propune sa inlocuiasca varianta romaneasca (pentru ca fiecare are farmecul ei, nu-i asa?), varianta mediteraneana de chiftelute in sos de rosii este mai parfumata, datorita busuiocului proaspat, si mai usoara (chiftelutele nu includ carne de porc si nici paine, iar sosul nu presupune deloc faina). Preparatul se potriveste foarte bine pentru cina, dar il puteti face si pentru o masa de pranz cu mai multi invitati, in conditiile in care se poate pregati fara probleme in avans si se poate tine la cald.

Rulada de curcan marinat cu bacon

Sambalul este un sos de ardei iute, popular in Indonezia, Malaezia, Singapore, partea de sud a Filipine si Sri Lanka, dar si in Olanda. Exista mai multe tipuri de sambal, in functie de ingredientele amestecate cu ardeii: Sambal terasi (cu pasta de creveti si suc de lime), Sambal asam (cu tamarind) sau Sambal kacang (cu usturoi, ceapa esalota si alune prajite), pentru a enumera doar cateva din varietatile existente. Eu am gasit in magazin o varianta simpla de Sambal oelek (ulek), adica ardei iuti pisati cu un pic de sare, pe care am folosit-o in combinatie cu sos Worcestershire pentru a da un “impuls” pieptului de curcan, inainte de a-l infasura intr-o “patura” de bacon.

Powered by WordPress | For Free Cell Phones visit www.iFreeCellPhones.com | Thanks to Palm Pre Blog, Free MMORPG Games and Fat burning furnace review