Banuiesc ca majoritatea v-ati facut deja planuri pentru aceasta mini-vacanta de 1 Mai. Cum banuiesc si ca nu toti veti merge la mare sau la o pensiune la munte, ci unii se vor relaxa la un gratar la iarba verde. De aceea, m-am gandit ca astazi si maine sa va propun doua retete de friptura pentru gratar. Una de porc, una de pui, pentru a multumi pe toata lumea. Una in stil chinezesc, cealalta cu arome orientale, pentru satisfacerea tuturor gusturilor.
Posted in Carne porc, Noutati, Preparate orientale 
Tags: bucataria chinezeasca, carne porc, ghimbir, lime, marinada, porc, porc cu sos de fasole neagra, porc cu sos de soia, porc la gratar, reteta chinezeasca, reteta cotlete de porc, reteta friptura de porc, reteta gratar, reteta porc, retete pentru gratar, retete preparate la gratar, sos de fasole neagra, sos de soia, ulei de susan, usturoi 
No Comments »
Nu sunt o cunoscatoare a bucatariei chinezesti, dar imi plac anumite preparate. Multa vreme am pastrat oarece distanta fata de aceasta bucatarie deoarece aveam senzatia unor preparate grele, baltind de sos gras. Mi-am dat seama, apoi, ca nu bucataria este de vina, ci modul in care sunt recreate preparatele chinezesti in resturantele de la noi. Mi-am facut curaj si, treptat, dupa o aprovizionare sumara, am inceput sa fac acasa diferite mancaruri. Nu stiu cum or fi ele “la mama lor”, caci nu am ajuns inca in China, dar stiu ca sunt mai gustoase decat cele pe care le-am incercat la restaurant. Prin urmare, va tentez si pe voi sa pregatiti acasa mancaruri chinezesti, iar astazi este randul puiului Gong Bao, picant, cu legume si alune.
Posted in 100-200 kcal, Carne pui & curcan, Noutati, Preparate orientale Tags: alune, ardei iute, bucataria chinezeasca, castraveti, ceapa verde, ghimbir, maizena, morcov, otet de orez, pasta de ardei iuti, piept de pui, pui, pui cu legume, pui cu sos de soia, pui marinat, pui picant, reteta chinezeasca, reteta cu piept de pui, reteta pui, reteta pui chinezesc, reteta Sichuan, retete cu pui, sos de soia, sos soia, usturoi No Comments »
De ceva timp, au adus in Mega Image-ul de langa mine foi de orez uscate. La inceput, am tot dat tarcoale raftului, sucind pachetul cu foi pe toate partile, dar nu m-am indurat sa iau. Mi-era pofta de niste pachetele de primavara dar, cum nu mai facusem, ma gandeam ca trebuie sa fie o chestiune foooarte complicata si mai bine ma lipsesc. Apoi, pe la a treia intalnire cu sus-numitele foi, mi-am zis “ce-o fi, o fi”. Am luat doua pachete de foi, am completat necesarul de ingrediente si m-am pus pe treaba. Acum, ca am executat pachetelele – ba chiar le-am si mancat 
– pot spune ca nu se fac deloc complicat. Foile de orez, in schimb, nu s-au dovedit exact cum imi imaginam ca trebuie sa fie. Mai exact, nu s-au aurit in timpul prajirii si nici nu s-au facut prea crocante. Una peste alta, insa, ma declar multumita de cum au iesit, iar “audienta” a fost de-a dreptul incantata 
.
Posted in 200-300 kcal, Aperitive, Carne porc, Noutati, Preparate orientale, Retete post sau adaptabile pentru post Tags: bucataria chinezeasca, carne porc, ciuperci chinezesti, ciuperci Mu-Err, ciuperci negre, foi de orez, porc, porc cu sos de soia, pulpa de porc, reteta chinezeasca, reteta pachetele de primavara, reteta porc, reteta pulpa de porc, reteta rulouri, rulouri cu carne, rulouri cu legume, sos chilli, sos de soia, taietei de orez, taietei din orez, urechi de lemn, usturoi No Comments »
Va promiteam ieri, cand am vorbit despre Colcannon, piureul irlandez de cartofi cu varza, ca revin cu reteta de aripioare de pui marinate in whiskey, sos de soia si ghimbir. Nu de alta, dar cele doua merg impreuna de minune, iar aceste aripioare “imbatate” nu trebuie, sub nicio forma, ratate. Va garantez ca simturile voastre vor fi cucerite de amestecul de arome impregnate in carnea de pui. Dulci, picante, acrisoare, usturoiate si usor alcoolizate, crocante la exterior si suculente in interior, aceste aripioare vor disparea instant din farfurii. Cel putin, la mine asa a fost 
.
Posted in 300-400 kcal, Carne pui & curcan, Noutati Tags: ardei iute, aripioare de pui, aripioare de pui dulci-picante, aripioare de pui marinate, bucataria irlandeza, ghimbir, marinada, pui la gratar, pui marinat, reteta gratar, reteta irlandeza, retete pentru gratar, retete preparate la gratar, sos chilli, sos de soia, usturoi, whiskey No Comments »
Pentru o masa in familie la sfarsit de saptamana, va propun o combinatie frantuzeasco-italieneasco-asiatica . Este vorba de un gratin de varza de Bruxelles cu carne de porc, imbaiata intr-un sos cremos cu mascarpone si parfumata cu “ajutoare” asiatice: sos de soia si pudra curry. Ingredientele se completeaza armonios si veti obtine, fara prea mare efort, un preparat delicios, fermecator si surprinzator, simplu si rafinat in acelasi timp. Pe care-l puteti savura impreuna cu cei dragi, in compania unui pahar de Merlot.
Posted in 100-200 kcal, Carne porc, Noutati Tags: bucataria elvetiana, carne porc, carne tocata de porc, curry, gratin, gratin de varza, la cuptor, lapte, mascarpone, pulpa de porc, reteta carne tocata, reteta cu varza de Bruxelles, reteta de gratin, reteta elvetiana, reteta pulpa de porc, sos de soia, varza de Bruxelles No Comments »
Pentru o cina sanatoasa, dar ceva mai sofisticata, trebuie sa incercati acest somon marinat intr-un sos din sirop de artar, usturoi, ceapa verde si sos de soia! Repet, trebuie! Combinatia este asa de buna incat cuvintele sunt prea sarace pentru a o descrie la justa valoare. Cu un parfum ametitor si inconfundabil, datorita siropului de artar, si cu un melanj irezistibil de dulce, sarat si acrisor, datorita siropului, sosului de soia si lamaiei, somonul la gratar merge de minune cu niste cartofi prajiti si o mana de salata, dar si cu un piure sau un orez, daca vreti o varianta mai light. In ceea ce priveste pregatirea, somonul se face usor si rapid. Doar sa luati in calcul ca trebuie sa stea vreo 30 de minute la marinat.
Posted in 300-400 kcal, Noutati, Peste si fructe de mare Tags: bucataria canadiana, ceapa verde, marinada, peste la gratar, reteta canadiana, reteta cu sirop de artar, reteta cu somon, reteta gratar, reteta peste la gratar, reteta somon, retete pentru gratar, retete preparate la gratar, sirop de artar, somon, somon cu sos de soia, somon cu usturoi, somon la gratar, somon marinat, sos de soia, usturoi No Comments »
Un antreu simplu, dar elegant, usor de facut si, totusi, de mare efect. “Banala” placinta cu carne este reinterpretata intr-o nota moderna, cu subtil parfum oriental pentru a fi chiar si pe placul celor mai pretentiosi meseni. Cel putin in cazul meu, asa a fost, iar tava de placinta a avut o viata foarte scurta. Placinta se preteaza foarte bine si pentru o masa tip bufet, caz in care o taiati in cuburi de 4-5 cm, intepate cu scobitori pentru a usura “munca” invitatilor. Sau puteti pastra compozitia si schimbati modul de ambalare: “pungute” individuale cu miez carnos si savuros. Indiferent de varianta aleasa, important este ca poate fi pregatit dinainte, urmand sa fie bagata in cuptor la momentul potrivit.
Posted in 100-200 kcal, Aperitive, Carne pui & curcan, Noutati Tags: antreu, aperitiv, aperitiv cald, aperitiv cu ciuperci, aperitiv cu foietaj, carne tocata de curcan, carne tocata de pui, ceapa, ciuperci champignon, foi de placinta, marar, placinta cu carne, reteta aperitiv, reteta carne tocata, reteta de aperitiv cu pui, reteta de placinta, reteta placinta, sos de soia, usturoi, vin alb 1 Comment »
Nu stiu cat mai tine vremea frumoasa, dar am de gand sa profit la maximum de ea. Urasc frigul si nu-mi place vremea mohorata si ploioasa. Cum nu-mi place nici sa fie intuneric la ora 5 dupa-amiaza. Daca sunteti ca mine, va sfatuiesc sa profitati si voi de zilele insorite care au ramas. Si ce mod mai bun poate fi decat sa facem un gratar in aer liber? La padure sau in spatele curtii, dupa posibilitatile fiecaruia. Prin urmare, in zilele urmatoare vin cu cateva propuneri de meniu pentru gratar: doua feluri de frigarui si trei salate delicioase (de cartofi, de rosii si de ciuperci – revin cu detalii despre fiecare in parte), care pot fi pregatite inainte, luate frumos intr-o cutie si consumate reci. Deschid seria preparatelor pentru gratar cu niste frigarui parfumate, dulci-acrisoare si suculente de pui, marinat si infasurat in felii de bacon crud-uscat si afumat.
RSS Feed
Twitter
