Posts Tagged ‘sos de peste’

Curry rosu cu rata si rambutan – Kaeng Phed Ped Yang

Reteta thailandeza - Curry rosu de rata cu vinete si rambutan (Kaeng Phed Ped Yang)

Cred ca nu mai reprezinta vreun secret pasiunea mea pentru preparatele orientale, pentru amestecurile senzationale de arome, gusturi si texturi specifice bucatariilor din India, Thailanda, Indonezia, China si tarile arabe. Prin urmare, cum sa ratez invitatia de a participa la concursul Rice Up, preambul la cea de-a treia editie a Asia Fest, care se va desfasura in perioada 16-19 octombrie? Ca si cum nu ar fi fost suficient de greu sa ma hotarasc asupra preparatului pe care sa-l pregatesc, organizatorii ne-au pus si ceva “obstacole”: sa folosim cel putin doua din cele patru produse puse la dispozitie.

Curry rosu thailandez de pui cu muguri de fasole

Reteta thailandeza - Curry rosu de pui cu muguri de fasole si morcovi

Cu al sau echilibru perfect al gusturilor (acru, dulce, sarat si amar), cu al sau melanj inconfundabil de ingrediente si arome, bucataria thailandeza se bucura de recunoastere si apreciere in intreaga lume si multe preparate thai pot fi gasite in topul celor mai bune mancaruri din lume (top realizat, dupa cum am mai pomenit, de CNN, in 2011). Ca si mie imi plac mancarurile thailandeze nu mai constituie un secret. Se poate vedea dupa simplul fapt ca printre primele retete postate pe acest blog, in mai 2010, s-au aflat doua curry-uri: Curry galben de pui si Curry rosu de vita. Astazi va propun tot un curry, rosu, de pui cu muguri de fasole, ardei gras si morcovi.

Taietei chinezesti cu creveti si urechi de lemn

Taietei-chinezesti-creveti7

Cand sunteti infometati, dar obositi si fara chef, cand nu vreti sa petreceti prea mult timp in bucatarie, ganditi-va la bucataria asiatica. La preparatele stir-fry, mai exact, cele care se pregatesc rapid in wok. Un astfel de preparat este si cel de fata, care combina taieteii chinezesti cu ou cu creveti, ciuperci urechi de lemn si muguri de bambus. Cel mai mult dureaza in toata “povestea”, rehidratarea ciupercilor negre, dar si acest lucru se rezolva, cat va relaxati un pic, cu un pahar de vin in fata si o conversatie cu cei dragi. Si, uite asa, nici nu va dati seama cand cina este gata. Deloc banala, savuroasa si sanatoasa.

Pui fasii cu mirodenii si sirop de artar

Pui-fasii-sirop-artar6th

Curiozitate si usoara nedumerire… asta am simtit cand am vazut prima data aceasta reteta, undeva in vastul internet, acum vreo doi ani si ceva. Mi-am notat-o cuminte in caiet si am uitat de ea, pana cand am redescoperit-o zilele trecute. Si iar m-a cuprins curiozitatea. Pui fiert inabusit pana cand cade de pe oase si se desface in fasii, un sos care combina legume (rosii, ceapa si usturoi), ierburi (oregano), condimente (boia de doua feluri, dar si chimion), sosuri (englezescul Worcestershire, dar si asiaticul sos de peste), basca niste ghimbir, mustar de Dijon si sirop de artar… cum sa nu fii curios cand vezi aceasta alaturare aparent neobisnuita de ingrediente?! Ei bine, dupa ce am pregatit reteta, mi-am dat seama ca alaturarea este neobisnuita doar pe hartie (ma rog, monitor :P), pentru ca in oala si farfurie merg de minune toate acestea. Asa ca ma grabesc sa va prezint si voua reteta. Va garantez ca nu veti regreta ca ati incercat-o!

Mini-frigarui thai de porc cu sos picant de cocos

Mini-frigarui-thai-picante7

Cred ca v-ati dat seama, deja, ca-mi place mult bucataria thailandeza, cu a sa bogatie de arome si al sau echilibru perfect de picant, acrisor, dulce, sarat si amarui. Dupa curry-urile de vita si de pui, m-am gandit ca ar merge de minune si un aperitiv thailandez. Din carne de porc, pentru a avea intreaga gama :). Mai exact, carnea de porc tocata, parfumata cu ierburi, este pusa pe frigarui, rumenita frumos si servita apoi cu un sos picant si aromat pe baza de “smantana” de cocos. Aceasta difera de laptele de cocos doar prin consistenta (contine mult mai putina apa), asa ca nu va faceti probleme daca nu o gasiti in magazine. Puneti lapte de cocos si tineti un pic mai mult sosul pe foc, pentru a se evapora din apa.

Salata Chiang Mai cu pui

Salata-pui-Chiang-Mai6th

Zilele trecute, Diva Hair mi-a lansat o provocare: sa particip cu o reteta la concursul “Diverse retete pentru diverse diete”. Mai exact, sa propun o reteta pentru una din multele diete descrise pe site-ul Diva Hair. Iata, asadar, reteta de salata Chiang Mai cu pui. Aceasta salata care poarta numele unui mare oras din nordul Thailandei se incadreaza, dupa mine, in categoria revelatii. Spun asta pentru ca nu ma asteptam ca ceva atat de simplu sa fie atat de bun. Cum nu ma asteptam nici sa se combine atat de armonios sosul de peste, menta, lemongrass-ul si coriandrul. Aromele s-au completat perfect, fara a se estompa intre ele, si a rezultat o salata delicioasa, satioasa si usoara in acelasi timp.

Powered by WordPress | For Free Cell Phones visit www.iFreeCellPhones.com | Thanks to Palm Pre Blog, Free MMORPG Games and Fat burning furnace review