Posts Tagged ‘sofran indian’

Biryani de legume in stil Hyderabadi

Cei care urmariti constant retetele de pe acest blog stiti deja ca-mi plac foarte mult mancarurile indiene, cu bogatia lor de arome si gusturi, cu ingredientele lor “ciudate” si cu un mod de preparare destul de minutios. Asa este si reteta pe care v-o propun astazi :). Am facut-o acum cateva luni bune, dar din motive care-mi scapa a ramas “uitata” intr-un “colt” al calculatorului. Ei bine, este vorba de un biryani (biriani, beryani sau beriani), un fel de pilaf indian, cu orez basmati, mirodenii, carnuri, peste, oua sau doar legume. Biryani, ca idee de preparat, este originar din Iran si a ajuns pe taramurile indiene prin intermediul negustorilor iranieni. Se deosebeste de un pilaf prin modul de preparare: orezul este fiert separat de legume si carnuri. Apoi, se aseaza in straturi alternative orezul si sosul puternic aromat cu legume si/sau carnuri.

Paradisul mirodeniilor, la granita dintre doua lumi

Istanbul, orasul mamut (cu circa 13 milioane de locuitori), rasfirat pe sapte coline si doua continente, Europa si Asia… Aici, la granita dintre doua lumi, am avut ocazia sa ajung in weekendul ce tocmai a trecut. Din toate minunatiile vazute, am sa ma opresc la cea relevanta pentru profilul acestui blog: Piata (bazarul) de condimente. […]

Curry de vita cu stafide si mere

Va “amenintam” ieri cu un preparat picant tare, atat de tare incat are nevoie de o “salata-pompier” alaturi. Ei bine, este vorba de o combinatie fabuloasa de arome, care-si trage numele de la amestecul de condimente de inspiratie indiana: curry. Cu riscul de a comite un sacrilegiu, eu am pus carne de vita in preparat, pentru ca mi s-a parut ca are o consistenta mult mai potrivita decat carnea de pui. In rest, ce sa va mai spun? Doar ca stafidele dulci se combina de minune cu merele si rosiile acrisoare, in timp ce curry-ul, scortisoara si coriandrul se completeaza perfect.

Orez “imbatat” cu mirodenii

Preparatele indiene pot fi insotite de o garnitura pe masura: un orez parfumat cu mirodenii prajite usor si colorat cu un pic de sofran indian. Pentru ca rasfatul sa fie complet, am folosit orez basmati, cu al sau bob lung si parfumat si am chemat “in ajutor” cateva cuisoare, trei-patru bucatele de scortisoara si un praf de nucsoara. Nu prea mult, ci doar cat sa invaluiasca orezul intr-o boare ametitoare.

Powered by WordPress | For Free Cell Phones visit www.iFreeCellPhones.com | Thanks to Palm Pre Blog, Free MMORPG Games and Fat burning furnace review