Posts Tagged ‘scortisoara’

Biscuiti Linzer

Prajiturele Craciun: Reteta Biscui?i Linzer - cu nuci macinate si gem

A trecut Mos Nicolae si, in pas alert, se apropie sarbatoarea Craciunului, asa ca ne putem apuca de prajiturele de sezon, tocmai bune pentru a-l indulci pe Mos :). Biscuitii Linzer sunt deliciosi, incredibil de fragezi si parfumati, unde mai pui ca se pregatesc usor si se pastreaza foarte bine de la cateva zile (daca […]

Salata Caraibe cu fasole rosie, porumb si nectarine

Salata-Caraibe-piersica4th

Chiar daca nu tin post, ma gandesc adesea la cei care fac acest lucru si vin astazi cu o reteta delicioasa si sanatoasa, perfecta pentru perioada postului Pastelui. Este o reteta, dupa cum sugereaza si numele, din Caraibe, care imbina intr-un mod reusit legume si fructe si ne induce o senzatie de bine, de relaxare, zburandu-ne gandul la zilele fierbinti ale verii, la plaje aurii si ape cristaline. Adica, la concediu :D. Iar daca nu pregatiti salata acum, in perioada postului, puneti-i oricum un semn de aducere aminte, pentru la vara, cand sunt piersicile si nectarinele in plin sezon, deoarece salata de fata merge de minune si langa o friptura (de porc sau pui) la gratar ori in tava.

Mere glazurate pe bat

Reteta dulciuri de sarbatori - Mere glazurate pe bat

In orice piata, obisnuita sau special amenajata, v-ati duce in perioada Sarbatorilor de iarna, veti gasi mere glazurate. In manta lucioasa rosie, simple sau cu adaos de nuci sfaramate, merele glazurate pe bat sunt un simbol al sezonului si este aproape imposibil sa nu-ti placa. In paranteza fie spus, daca aveti copii care nu se inghesuie sa manance mere, incercati sa-i tentati cu aceasta varianta colorata, parfumata si dulce. S-ar putea sa fiti surprinsi de rezultat! Si, decat sa cumparati mere glazurate pe bat de prin piete, mai bine le faceti acasa. Nu doar ca vor fi la fel de bune, dar aveti si garantia calitatii, stiti ce ati pus in glazura si cum a fost ea facuta.

Ciolan afumat cu glazura de vin rosu si piure de fasole

Reteta ciolan afumat cu glazura de vin rosu, portocala si scortisoara, pe pat de piure de fasole alba cu lamaie si patrunjel

O sa-mi spuneti ca reteta de care va vorbesc astazi este una de iarna, potrivita unor zile geroase si cu zapada. Aveti dreptate. Este o reteta de iarna, pe care eu am pregatit-o acum cateva saptamani, dar nu am apucat pana astazi sa o si prezint. Este o reteta de iarna atat prin consistenta preparatului (ciolan afumat de porc cu fasole), cat si prin arome (vin rosu, scortisoara si coaja de portocale). Dar, in acelasi timp, preparatul este atat de savuros incat merita sa-l incercati oricand, fie si ca o alternativa la traditionalul ciolan romanesc cu fasole. Cat despre originea preparatului, eu l-am vazut pregatit de un chef australian, Adrian Richardson, insa inteleg ca ar fi de inspiratie olandeza. Sincer, cred ca nici nu prea conteaza originea :).

Tarta normanda de Sf. Nicolae

Tarta-normanda-10

Am dat peste aceasta reteta din intamplare, haladuind prin cotloanele nesfarsitului internet. Evident, cautam altceva, dar ma bucur mult ca am descoperit reteta, deoarece rezultatul este cu adevarat irezistibil. Fata de alte variante de tarte normande cu mere, aceasta presupune doua feluri de mere si doua feluri de aluat. Un aluat, pate brisee foarte putin indulcit, serveste ca baza, iar al doilea, o combinatie de oua, faina si piure de mere acrisoare, vine deasupra, ca un capac la tarta noastra. Ce mai are tarta aceasta in plus fata de altele? Un pic de gem de caise si stafide, bine ascunse la baza tartei. Pregatita, de obicei, de Sfantul Nicolae, aceasta tarta este un pic mai greu de pregatit fata de suratele cu aluat foietaj. Presupune mai multa munca si mai multe etape, dar si rezultatul este pe masura efortului.

Crumble de mere

Crumble-de-mere6th

Ce este insa crumble-ul? Un preparat cu origini englezesti, de obicei in varianta dulce, in care fructele sunt acoperite cu “graunte” de grasime (unt, de regula), faina si zahar. In timpul popasului in cuptor, fructele se inmoaie, iar amestecul de deasupra devine crocant si sfaramicios (de unde si numele de “crumble”). Crumble se poate face, dupa cum va spuneam, cu mere, pere sau prune, dar si cu rubarba sau fructe de padure. Se serveste cu sos de vanilie, frisca sau inghetata. In varianta sarata, amestecul de unt si faina este inlocuit cu branza.

Prajitura cu miere si cafea

Prajitura-miere-cafea9th

Daca va numarati printre cei care nu concep sa-si inceapa ziua fara o ceasca (sau chiar cana :P) de cafea neagra si aburinda, atunci va va placea cu siguranta aceasta prajitura. Nu o fi ea campioana la capitolul aspect, dar va garantez ca este foarte buna, caci “mariajul” cafea-miere este unul foarte reusit. Si, la urma, urmei, daca vreti musai sa-i dati o “fata comerciala” prajiturii, cred ca ar merge sa fie imbracata in frisca. Nu de alta, dar si “ménage-ul à trois” cafea-miere-frisca se bucura de succes :). Eu nu m-am sinchisit, de data aceasta, de aspect, in conditiile in care am executat prajitura cam pe fuga, asa ca m-am multumit sa o imbrac intr-un sos dens de cafea si rom.

Tarta cu mere si stafide

Tarta-mere-stafide8th

Iata si reteta de care v-am pomenit cand am vorbit despre cooking show-ul de la sfarsit de saptamana: tarta frantuzeasca cu mere si stafide. Este o tarta delicioasa si relativ usor de pregatit, care presupune un aluat de tarta (pate brisee) foarte fraged si fin, realizat pe baza unui amestec, in proportii egale, de faina de grau si faina de porumb (maizena). Apoi, merele sunt lasate bucati mai mari, in loc sa fie rase sau taiate cubulete, astfel ca obtinem o textura foarte interesanta. In fine, pentru a echilibra structura tartei (raportul aluat-compozitie), dar si pentru efect estetic, asezam deasupra un “grilaj” de aluat (realizat prin suprapunerea de fasii din aluat).

Powered by WordPress | For Free Cell Phones visit www.iFreeCellPhones.com | Thanks to Palm Pre Blog, Free MMORPG Games and Fat burning furnace review