Posts Tagged ‘salvie’

Muschiulet de porc in crusta, cu legume, la cuptor

Reteta de friptura la cuptor: Muschiulet de porc in crusta, cu fenicul, rosii, dovlecei si praz

Porcul si feniculul merg bine impreuna, dupa cum am vazut si cu alte ocazii (vezi reteta de Muschi de porc cu arpagic si caise, respectiv de Rasol de porc la cuptor, cu ierburi si bere). Cum bine se intelege porcul si cu mustarul si cu rozmarinul si salvia. Iar daca mai punem si alte legume pe langa delicatii muschiuleti de porc in crusta, rezulta o minunatie de fel “2 in 1”, adica o delicioasa friptura si o garnitura sanatoasa, gustoasa si imbietoare prin colorit. Unde mai pui ca se face destul de usor, nu dureaza foarte mult si se preteaza pentru mesele cu multi invitati :).

Mamaliga cu ciuperci, usturoi si salvie

Reteta de garnitura - Mamaliga cu ciuperci, usturoi si salvie

Ori de cate ori imi intreb jumatatea ce fel de garnitura prefera la un preparat, incepand enumerarea cu mamaliga si continuand cu paste, cartofi sau orez, dupa caz, niciodata raspunsul primit nu se refera la primul termen din insiruire. Adica, la mamaliga. Nici macar la peste, nu am prea mari sanse sa conving ca mamaliguta se potriveste mai bine decat, sa zicem, niste cartofi prajiti. Cu reteta de fata am reusit insa performanta nu doar de a “vinde” mamaliga, ci chiar de a pune si o a doua portie :). Adevarul este ca e foarte buna combinatia de mamaliga si ciuperci calite cu salvie si usturoi. In plus, in loc sa fie facuta in apa, mamaliguta are la baza un amestec de lapte si supa de pasare, ceea ce o face si mai gustoasa.

Pastrav la cuptor, cu salvie si sunca crud-uscata

Reteta peste la cuptor - Pastrav cu salvie si usturoi, invelit in sunca crud-uscata ori prosciutto

La ultima “vizita” de aprovizionare, am gasit la raionul de peste proaspat niste pastravi de toata frumusetea, care te imbiau de pe stratul de gheata sa-i iei acasa si sa-i pregatesti dupa placul inimii. Am luat patru astfel de exemplare, iar doua dintre ele au sfarsit in cuptor, cu salvie, usturoi si lamaie, invelite in felii de sunca gen Padurea Neagra. Zic “gen”, pentru ca erau felii de sunca crud-uscata produse de o alta firma si ambalate mai de-a valma, in pungute, nu pe tavite de plastic (eu le-am gasit in Kaufland). Gustul era insa foarte bun si feliile au mers de minune cu pastravii mei. Daca preferati si aveti posibilitatea financiara, le puteti inlocui cu niste felii de prosciutto.

Rulada de curcan cu bacon, muguri de pin si sos de vin

Reteta de rulada de curcan invelita in bacon, cu umplutura de bacon, ceapa si muguri de pin, in sos de vin cu smantana

Fac ce fac si ajung tot la curcan. O rulada din piept de curcan, de data aceasta, invelita in bacon si cu un “miez” seducator de afumatura, muguri de pin si ceapa, parfumat cu salvie si coaja de lamaie. Apoi, totul vine imbracat intr-un sos matasos din vin alb, supa si smantana. Delicios si relativ lejer, asa cum sunt, de altfel, multe preparate din bucataria italieneasca. Daca pregatiti rulada pentru o masa festiva, va garantez ca musafirii vor fi impresionati. Cel putin, la mine asa a fost :). Am preparat-o imediat dupa Revelion, dar s-ar fi potrivit de minune in meniul special dintre ani (puneti-i, deci, un semn de aducere aminte).

Pui cu bacon si legume la cuptor

Nu stiu cum se face de ajung mereu vara la combinatii de genul acesta: pui si legume, amestecate cu mirodenii si ierburi si “uitate” in cuptor pana ce totul se patrunde cum se cuvine. O astfel de reteta este cea de Pui la cuptor cu legume si rozmarin, un fel de ratatouille cu pui. Fata de reteta de atunci, cea de astazi presupune marinarea in prealabil a puiului, are alte legume (morcovi, cartofi si usturoi in loc de vanata, dovlecel si rosii) si, in loc de rozmarin, avem salvie si cimbru. Iar pentru ca totul sa capete mai multa consistenta si un plus de gust, “aruncam” si niste bacon pe ici, pe colo.

Somon in folie cu ierburi si lamaie caramelizata

Simplu, dar plin de gust si rafinament, asa poate fi caracterizat preparatul pe care vi-l propun astazi, perfect pentru o masa speciala, la sfarsit de saptamana. Este vorba de o reteta a celebrului Gordon Ramsay, adaptata usor, in sensul ca nu am pregatit un somon intreg, ci doua cotlete de somon, iar sosul olandez l-am […]

Tortellini cu unt, usturoi si salvie

Cand nu aveti timp si chef sa pregatiti ceva mai elaborat pentru cina, iata solutia perfecta: tortellini in sos de unt cu usturoi si salvie. Sunt gata in maximum 15 minute si nu necesita cine stie ce abilitati culinare. Asadar, aviz domnilor! Va puteti surprinde si rasfata jumatatile, de Dragobete, in luna martie si nu numai, cu o cina delicioasa si mai putin obisnuita. Iar pentru ca efectul sa fie maxim, merita sa investiti si intr-un vin rosu bun (romanesc sau italienesc).

Scones cu sunca de curcan, salvie si dulceata de merisoare

Rotunde si umflatele, deosebit de versatile (pot fi dulci, sarate, cu tot felul de ierburi si mirodenii), aceste painici englezesti sunt nelipsite din ritualul ceaiului, in combinatie cu smantana si gem. De origine scotiana, scones se diferentiaza de painea obisnuita nu doar prin dimensiuni si forma, ci si prin utilizarea prafului de copt ca agent de crestere. Initial, ele erau rotunde si plate, cam de marimea unei farfurii medii, ca un fel de lipii, si se taiau in triunghiuri. Apoi, o data cu aparitia prafului de copt, s-au transformat treptat, ajungand la ceea ce numim astazi scones. Ele pot include cartofi, dovleac, ceapa, diferite ierburi, dar si stafide, curmale sau branza.

Powered by WordPress | For Free Cell Phones visit www.iFreeCellPhones.com | Thanks to Palm Pre Blog, Free MMORPG Games and Fat burning furnace review