Posts Tagged ‘reteta sos Mornay’

Gratin de conopida cu bacon

Am stat mult sa ma gandesc cum sa denumesc aceasta reteta cu conopida: gratin, sufleu sau quiche. Nu de alta dar are cate putin din fiecare. Adica, are suficiente oua pentru a putea fi considerata un quiche fara blat. Totusi, are faina, asa ca nu prea merge sa o aliniem cu retetele de quiche de AICI. Apoi, compozitia de oua si smantana cuprinde albusuri batute spuma, asa ca ne-am putea duce cu gandul la un sufleu. Intampinam insa o alta problema: restul ingredientelor nu sunt maruntite si incorporate in compozitia cu oua (vezi, de pilda, reteta de Sufleuri cu piept de pui si bacon). Asa ca parca tot denumirea de gratin este mai potrivita, desi nu avem pesmet, iar patura de oua si branza este foarte pufoasa. In fine, indiferent de cum am numi aceasta combinatie de conopida, bacon rumenit, smantana si oua, va garantez ca este super buna.

Pastitsio – lasagna greceasca

Cred ca toti am mancat, la un moment dat, lasagna, celebrul preparat italian in straturi de paste, sos ragu si sos Bechamel (sos alb, cu unt, faina si lapte, unul dintre sosurile de baza din bucataria frantuzeasca). Mult mai putin raspandita, si pe nedrept zic eu, este varianta greceasca de lasagna: Pastitsio. Cum este normal sa aiba mai multe asemanari cu surata din “Cizma”, am sa insist pe deosebiri. In primul rand, nu presupune foi de paste, ci macaroane (bucatini, in varianta italieneasca) sau alte parte tubulare (penne, de exemplu). Apoi, in privinta condimentelor, Pastitsio contine scortisoara, ceea ce confera un farmec aparte sosului ragu. In fine, sosul Bechamel cuprinde o cantitate substantiala de branza, transformandu-se intr-un sos Mornay (o alta vedeta a bucatariei frantuzesti). Una peste alta, va garantez ca Pastitsio este un preparat delicios, iar o singura inghititura va va transporta, chiar si pentru scurt timp, pe malul Marii

Powered by WordPress | For Free Cell Phones visit www.iFreeCellPhones.com | Thanks to Palm Pre Blog, Free MMORPG Games and Fat burning furnace review