Posts Tagged ‘reteta provensala’

Cod provensal à la Gordon Ramsay

Reteta de cod provensal a la Gordon Ramsay - cod cu fenicul, rosii cherry, ardei gras, masline, capere si ansoa

Se poate sa regasim intr-o imbucatura tot farmecul unei regiuni? Ei bine, da. Gordon Ramsay ne dovedeste acest lucru cu minunata lui reteta de cod provensal, preparat in care gasim imbinate la perfectiune roadele pamantului cu cele ale apei. La urma, urmei, nici nu stiu de ce ma mir de gustul seducator al preparatului, caci poarta doar marca Gordon Ramsay, un chef pe care eu, una, il ador! Cum reuseste sa scoata din anonimat fileul de cod? Cu ajutorul feniculului, rosiilor cherry, ardeiului gras si maslinelor, dar si cu ansoa si capere. Pe langa combinatia de gusturi, este seducatoare combinatia de texturi, in conditiile in care feniculul este folosit in doua feluri, usor calit, alaturi de celelalte legume, si crud, alaturi de ansoa si suc de lamaie.

Pui cu ierburi de Provence si sos olandez

Reteta Julia Child - pui cu ierburi de Provence si sos olandez cu vin si patrunjel

Fie ca sarbatoriti maine Valentine’s Day, fie ca preferati neaosul Dragobete, va puteti rasfata oricand jumatatea cu un preparat special. Savuros si cu parfum de vacanta, spectaculos, dar fara sa necesite mare chinuiala. Si nici abilitati culinare deosebite, atata timp cat veti respecta indicatiile de mai jos pentru a depasi “pragurile”. Sa o luam insa treptat, ca sigur v-am bagat in ceata :P. Ce va propun eu pentru o cina romantica in doi este un pui cu ierburi de Provence in sos cremos olandez, in stilul celebrei Julia Child. Nu-i asa ca, deja, suna bine?

Pissaladiere – pizza alba cu ansoa si ceapa

Specific sudului Frantei, dar popular si in regiunea italiana Liguria, acest preparat este considerat o pizza alba deoarece nu contine deloc rosii, ci doar multa ceapa (calita pana la caramelizare), masline negre si ansoa. In functie de zona si de reteta, pissaladiere poate avea si usturoi sau mozzarella (in San Remo, de pilda). Cu nume derivat din dialectul provensal al limbii occitane, insemnand “peste sarat”, pissaladiere este servita ca aperitiv sau antreu. Eu, una, am pregatit-o pentru cina, mai ales ca este destul de “decenta” la capitolul calorii.

Midii cu rosii si usturoi – reteta provensala

Dupa doua saptamani de concediu “in the middle of nowhere”, cum au spus unii prieteni, am revenit acasa, la serviciu si in spatiul virtual, pe blog. Cateva poze din concediu, promit sa postez spre sfarsitul saptamanii, cand gasesc un pic de ragaz, dar inainte de toate vreau sa-mi cer scuze ca nu am raspuns prompt intrebarilor si comentariilor lasate de unii dintre voi. Pentru a-mi lua macar un pic revansa, va propun o reteta de midii provensale, in sos de vin alb, unt, rosii si usturoi. Am pregatit delicioasele fructe de mare inainte de a pleca, la “solicitarea” unor prieteni innebuniti dupa midii si, dupa comentariile acestora, a iesit o bunatate. Dupa varianta belgiana, pe care v-am prezentat-o AICI, am optat pentru o reteta provensala, cu o cantitate considerabila de usturoi si rosii, cu parfum de oregano si busuioc.

Powered by WordPress | For Free Cell Phones visit www.iFreeCellPhones.com | Thanks to Palm Pre Blog, Free MMORPG Games and Fat burning furnace review